BROCHETTE DE POULET AU CHORIZO : LA RECETTE à FAIRE GRILLER à LA POêLE OU AU BARBECUE
La saison des barbecues bat son plein, et même si vous vivez en appartement, vous avez le droit de vous préparer des brochettes originales à la poêle. Cette recette à base de poulet et de chorizo ainsi que son accompagnement changeront des préparations habituelles.
L’été est là, les vacances scolaires sont bien entamées, bref la saison des barbecues bat son plein. Et parmi les incontournables des grillades, on trouve bien sûr les brochettes. Très souvent, vous avez tendance à vous contenter de les acheter chez votre boucher ou même en grande surface. Il est pourtant très simple de les préparer maison et ce peut être l’occasion de proposer des variantes originales.
C’est ce qu’a fait le blogueur Chef K sur sa page Comment cuisiner en proposant sa recette de Brochettes de poulet au chorizo. Il ne s’agit pas ici simplement d’alterner les morceaux de volaille et de saucisse pimentée sur un pic, mais de farcir le poulet de chorizo, ce qui offrira un mariage de saveurs et une présentation inattendus.
Des filets de poulet fins et une farce au chorizo
Ces brochettes pourront tout à fait être cuites au barbecue, mais pour les jours de pluie ou tout simplement si vous n’avez pas de jardin ou de terrasse où les faire cuire, elles s’adapteront parfaitement à une cuisson à la poêle.
La liste des ingrédients :
- 2 blancs de poulet
- 100 g de chorizo
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Les étapes de la recette
- Retirez la peau du chorizo et hachez-le au couteau jusqu’à obtenir la consistance d’une farce.
- Ouvrez les blancs de poulet en deux, mais sans les séparer. Couvrez-les de film alimentaire et écrasez-les à l’aide d’un verre, d’une casserole ou d’un autre ustensile pour obtenir des filets bien fins.
- Répartissez le chorizo haché sur ces blancs de poulet, puis roulez-les pour obtenir des espèces de boudins.
- Réservez au congélateur pendant 1 à 2 heures pour que la préparation prenne bien.
- Retirez votre viande du congélateur et taillez-la en grosses rondelles que vous piquerez sur les brochettes, puis faites-les cuire au barbecue ou à la poêle.
L’idée d’accompagnement avec des pommes de terre
Pour accompagner ces brochettes, l’influenceur a également suggéré une recette de patatas bravas, des pommes de terre rôties et accompagnées d’une sauce épicée.
La liste des ingrédients :
- 12-15 petite pomme de terre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 cuillère à soupe de paprika fumé
- 100 ml de bouillon de volaille (à ajuster en fonction de la quantité souhaitée)
- 1 cuillère à café de flocons de piment
Les étapes de la recette :
- Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7)
- Faites précuire vos pommes de terre à l’eau sans les éplucher.
- Pendant ce temps, ciselez grossièrement un oignon et émincez l’ail. Faites dorer l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez l’ail pendant la cuisson.
- Une fois que les oignons sont bien colorés, ajoutez la farine, le paprika, puis déglacez au bouillon de volaille.
- Laissez réduire et épaissir, puis ajoutez le piment et mixez le tout.
- Écrasez vos pommes de terre précuites, puis arrosez-les d’huile d’olive avant de les enfourner pour une vingtaine de minutes.
- Nappez de votre sauce épicée avant de servir avec les brochettes.
