Lifestyle

Trending:

Cette côte de veau façon terroir de Guy Martin : le geste à connaître pour ne plus jamais rater la cuisson

Star retrouvée des bistrots, la côte de veau épaisse de Guy Martin, vue sur TV5MONDE, promet une viande rosée et une poêlée de terroir en quelques gestes. Quels repères de cuisson et d’accompagnement transforment ce morceau généreux en plat de chef à la maison ?

2026-08-03T20:31:14Z

Canicule : l’erreur très fréquente en cuisine quand il fait 30 °C, à éviter absolument

Quand le thermomètre dépasse 30 °C, une habitude en cuisine transforme votre appartement en véritable étuve. Ce réflexe anodin pèse sur votre santé plus que vous ne l’imaginez.

2026-07-31T06:38:03Z

Frites au micro-ondes : une nouvelle méthode pour réduire l'huile sans perdre le croustillant

Récemment, des chercheurs de l'University of Illinois Urbana-Champaign, en collaboration avec la Washington State University, ont publié dans le Journal of Food Science une technique originale combinant micro-ondes et friture classique. Leur but est de limiter l'absorption d'huile pendant la cuisson des frites, tout en maintenant le goût et la texture. On vous explique ce qui distingue cette méthode et pourquoi elle pourrait bien changer la...

2026-07-31T02:32:04Z

Astuce pour réussir des wings de poulet croustillantes

Préparez des wings de poulet au brasero avec une cuisson simple et savoureuse. Une recette idéale pour les repas en extérieur et les moments conviviaux autour du feu. #recette #poulet #brasero

2026-07-16T11:49:55Z

Aubergines farcies à la bonifacienne : la recette corse de saison à découvrir cet été

En plein été, les aubergines farcies à la bonifacienne font entrer les parfums de Bonifacio dans la cuisine. Entre recette corse sans viande et astuce anti-gaspi, ce plat révèle tout son secret de préparation.

2026-08-02T07:53:01Z

La cuisson parfaite du poulet à la poêle pour qu'il reste bien moelleux - suivez bien les astuces de ce chef

Le poulet est a priori un produit facile à travailler. Mais avec une cuisson à la poêle, on peut le trouver parfois trop sec. Le chef Eloi Spinnler a livré ses conseils pour obtenir le poulet le plus tendre et juteux.

2026-07-23T14:24:24Z

Test du Ninja Crispi Pro : l’air fryer aux cuves en verre, sans téflon ni antiadhésif

Un air fryer dont les cuves sont entièrement en verre, sans le moindre revêtement antiadhésif : voilà la promesse du Ninja Crispi Pro 7-en-1. Après trois semaines à cuisiner avec, on vous explique pourquoi ce choix de matériau change beaucoup de choses, en bien comme en moins bien.

2026-08-01T09:04:32Z

Menu du 31 juillet 2026 : fraîcheur et épices

Partons pour un voyage culinaire avec notre menu du jour du 31 juillet 2026. Des saveurs estivales et des textures variées vous attendent pour éveiller vos papilles avec une salade, des boulettes originales, et un dessert fruité.

2026-07-31T05:43:58Z

Salade de maïs : la recette crémeuse et sans cuisson, prête en 10 minutes seulement

En plein été, cette salade d’été au maïs prête en 10 minutes promet fraîcheur, croquant et sauce crémeuse sans allumer une seule plaque. Quels petits gestes la rendent aussi irrésistible ?

2026-07-30T04:00:33Z

Montreuil-Bellay : Les secrets culinaires et l’histoire des banquets médiévaux de son château

Construit il y a près de mille ans sur un éperon rocheux, le château de Montreuil-Bellay en Maine-et-Loire ne se résume pas à son passé de forteresse militaire. Sa cuisine d’époque et son architecture témoignent de l’évolution des arts de la table et des réceptions au fil des siècles. Des traditions culinaires raffinées et un […]

2026-08-08T13:41:18Z

« Même pas besoin d’allumer le four » : cette recette de lasagnes froides cartonne sur TikTok

Envie de lasagnes, mais certainement pas de faire fonctionner le four quand les températures grimpent ? Une nouvelle version estivale du célèbre plat italien fait parler d’elle sur TikTok : des lasagnes froides, fraîches et gourmandes, qui se préparent sans allumer le four.

2026-08-10T13:58:35Z

Pissaladière niçoise : cette recette traditionnelle et ce geste oublié enfin révélés aujourd’hui

Née à Nice, la pissaladière mêle pâte moelleuse, oignons longuement confits et accents d’anchois. Comment retrouver chez vous ce goût de marché ensoleillé ?

2026-08-07T09:16:16Z

Qui de moi, Mamie ou Rumi remporte le défi culinaire ?

Préparez-vous pour une bataille culinaire mémorable entre moi, Mamie et Rumi. Qui saura concocter le meilleur plat ? Cette compétition est remplie de créativité, de surprises gourmandes et de moments hilarants en cuisine. Que vous soyez fan des recettes traditionnelles de Mamie, des plats modernes de Rumi ou de mes idées audacieuses, cette vidéo a tout pour plaire. Rejoignez-nous pour des astuces culinaires amusantes et des défis délicieux à essayer chez vous !

2026-08-03T15:15:08Z

Tatin échalotes et stracciatella

Ingrédients : - 1 pâte feuilletée - 8 à 10 échalotes - Huile d’olive - Vinaigre balsamique - Sel, poivre - Herbes de Provence - Stracciatella Préparation : 1. Préchauffer le four à 180°C. 2. Déposer une feuille de papier cuisson dans un plat à tarte. 3. Verser un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique sur le papier cuisson. 4. Ajouter le sel, le poivre et les herbes de Provence. 5. Éplucher les échalotes et les couper en grosses lamelles. 6. Disposer les échalotes sur les assaisonnements. 7. Recouvrir avec la pâte feuilletée et rentrer les bords vers l’intérieur. 8. Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à obtenir une pâte bien dorée. 9. Laisser légèrement refroidir puis retourner délicatement la tatin. 10. Ajouter généreusement la stracciatella par-dessus

2026-08-09T19:00:51Z

Plongez dans le monde de la cuisine en plein air avec un four à briques DIY

Plongez dans le monde de la cuisine en plein air avec un four à briques DIY!!

2026-08-07T21:01:13Z

Lasagnes : l’étape que les chefs italiens ne sautent jamais pour les rendre bien meilleures

En Italie, certains chefs transforment des lasagnes ordinaires en plat de fête grâce à une étape simple mais capitale. Topsanté en dévoile les coulisses gourmandes et les bons réflexes santé.

2026-08-11T07:53:05Z

🐟 Rillettes de saumon maison

Savourez de délicieuses rillettes de saumon maison, une recette française facile et rapide idéale pour l’apéritif.

2026-06-08T22:13:25Z

Pas de chorizo, pas de crevettes : voici la vraie recette de la paella espagnole comme là-bas

S'il existe un plat symbole des vacances et des repas de famille ensoleillés, c'est bien la paella. Pourtant, ce fleuron de la gastronomie espagnole est aussi l'un des plus déformés au monde. En Espagne, et plus particulièrement dans la région de Valence où elle est née au XIXᵉ siècle, la préparation de ce plat populaire relève d'un rituel quasi sacré. Oubliez les m&eac1

2026-08-10T16:46:36Z

Menu de la semaine du 10 au 16 août 2026 : nos recettes savoureuses à essayer

Chaque jour est l'occasion d'explorer de nouvelles recettes qui apporteront de la couleur et du goût à nos repas. Pour cette semaine, nous vous proposons une sélection de plats allant de l'asiatique au méditerranéen, pour égayer vos assiettes et ravir vos papilles !

2026-08-08T07:14:08Z

Un chef Meilleur Ouvrier de France révèle la technique précise pour réussir un œuf poché à tous les coups

Blancs en lambeaux, jaune sec : l’œuf poché fait souvent peur. Le chef lyonnais Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, dévoile une gestuelle simple et un piège courant à éviter pour le réussir chez vous.

2026-08-09T09:08:03Z

Le secret des chefs pour une confiture de reine-claude au goût intense sans cuisson longue

Les reines-claudes supportent mal les longues cuissons qui ternissent leur parfum et leur couleur. Voici comment les chefs contournent le problème avec une macération patiente et une cuisson flash qui change tout.

2026-07-28T15:39:20Z

Astuces et techniques pour cuisiner en plein air avec brio

Découvrez comment maîtriser l'art de la cuisine en extérieur grâce à nos conseils pratiques et astuces innovantes. Parfait pour vos aventures en plein air ou vos repas en nature, ce guide vous permettra de cuisiner comme un professionnel où que vous soyez. Transformez chaque sortie en une expérience culinaire inoubliable.

2026-08-01T00:01:37Z

Riz air fryer en 5 minutes recette rapide et facile

Découvrez une recette de riz express préparée au Air Fryer en seulement 5 minutes. Une solution simple et rapide pour accompagner vos repas du quotidien avec un minimum de préparation. #recette #airfryer #riz

2026-08-04T12:46:15Z

Un riz au lait de compétition : la recette d'une cheffe pâtissière de renom

Même les préparations les plus simples et régressives peuvent être sublimées par le talent d’un grand chef. La pâtissière Claire Heitzler a ainsi proposé sa version d’un grand classique de l’enfance : le riz au lait.

2026-07-18T09:09:26Z

6 recettes aux aubergines à congeler cet été pour des dîners rapides tout l’hiver

Les aubergines d'été peuvent être transformées en plats préparés à congeler et à déguster en hiver : parmigiana, roulés, aubergines farcies, escalopes et recettes à la friteuse à air chaud. Voici 6 recettes à base d'aubergines, faciles, savoureuses et parfaites à préparer à l'avance.

2026-08-03T06:36:32Z

À mi-chemin entre cookie et brioche, cette recette de cookioches mérite vraiment d’être redécouverte

Mi-chemin entre cookie et brioche, la cookioche revient sur le devant de la scène avec une version à la banane, rapide et sans sucre raffiné. En quelques minutes, cette recette oubliée promet un goûter crousti-moelleux qui pourrait bien s’installer dans votre routine.

2026-07-30T11:38:02Z

Que faire avec des grosses courgettes ? Découvrez nos idées de recettes pour les cuisiner

Les courgettes sont un incontournable de la cuisine estivale, mais lorsqu'elles deviennent trop grosses, on peut être déconcerté. Ces courgettes géantes, souvent boudées à cause de leur chair plus dense et de leurs graines plus imposantes. Pourtant, elles peuvent devenir de véritables stars de vos repas. Avec un peu d'imagination et les bonnes techniques, vous pourrez les transformer en plats savou1

2026-08-06T10:16:49Z

Adieu le filet qui accroche et les odeurs : quelle est la meilleure poêle pour cuisiner le poisson ?

Filets qui accrochent, peau qui se déchire, odeurs de brûlé : le poisson mal cuit ruine un dîner. Entre céramique, inox ou grill, le bon choix de poêle change tout.

2026-08-10T10:20:04Z

La vraie recette de la purée de Joël Robuchon révélée

Au cours de son immense carrière, Joël Robuchon a créé des plats mythiques, mais aussi revisité de grands classiques de la cuisine populaire. Il a notamment créé ce qui est aujourd’hui considéré comme la meilleure purée de pommes de terre du monde.

2026-08-06T02:39:24Z

Pas de four, pas de moule à beurrer : mon brownie au chocolat prêt en dix minutes et incroyablement fondant

Un brownie au chocolat peut être ultra fondant sans passer par le four. Un dessert gourmand peut aussi se préparer sans moule à beurrer ni vaisselle interminable. Ce brownie au chocolat sans cuisson est la solution parfaite quand l’envie de cacao débarque en plein été, surtout en août quand la chaleur donne zéro envie d’allumer… Poursuivre la lecture Pas de four, pas de moule à beurrer : mon brownie au chocolat prêt en dix minutes et...

2026-08-09T04:15:19Z

Saumon fumé, crème et citron : le trio qui transforme de simples tagliatelles en plat de restaurant

Il suffit parfois d’un trio bien choisi pour transformer un plat tout simple en assiette qui en jette. Ces tagliatelles crémeuses au saumon fumé jouent exactement ce rôle : quelques gestes, une cuisson de pâtes, et le tour est (vraiment) joué. Le secret, c’est l’équilibre entre le fondant de la crème fraîche et le peps… Poursuivre la lecture Saumon fumé, crème et citron : le trio qui transforme de simples tagliatelles en plat de restaurant

2026-07-31T13:15:19Z

Pâtes à la tomate et stracciatella : un plat gourmand prêt en 10 minutes !

Plat: Parfois, il suffit de quelques bons ingrédients pour créer un plat absolument irrésistible ! Ces pâtes à la stracciatella en sont la preuve parfaite : simples, rapides et incroyablement gourmandes. D’un côté, une sauce tomate parfumée au basilic, pleine de fraîcheur et de soleil. De l’autre, la stracciatella, ce cœur ultra crémeux de la burrata qui apporte une onctuosité folle à chaque bouchée ! Au contact des pâtes chaudes, elle fond...

2026-06-01T18:43:18Z

Ratatouille : l'ordre précis pour cuire les légumes et ne plus jamais obtenir de bouillie

Longtemps, ma recette ratatouille finissait en bouillie dans le faitout. Jusqu’au jour où un cuisinier niçois m’a imposé un ordre de cuisson radical.

2026-08-08T08:15:37Z

Vous avez trop de poivrons ? Cette méthode simple permet de les garder pour l’hiver

Congeler les poivrons en été est le moyen le plus simple d'en disposer tout l'hiver. Il suffit de les laver, de bien les sécher, d'enlever les pépins et les filaments, de les couper et de les pré-congeler sur un plateau avant de les mettre dans des sachets. Ainsi, ils ne collent pas entre eux, sont faciles à doser et sont parfaits pour les sauces, les accompagnements, les omelettes et les tartes salées.

2026-07-31T06:36:00Z

Maïs en épi : combien de temps le faire bouillir pour qu’il reste juteux et croquant ?

Chaque été, des épis de maïs finissent mous après un long bain bouillant. À l’inverse, quelques minutes bien chronométrées suffisent à garder les grains juteux et croquants.

2026-08-01T09:08:01Z

Comment peler et couper les fruits et légumes 🍅🥒

Rejoignez-nous dans ce voyage culinaire et découvrez les secrets pour peler et trancher parfaitement les fruits et légumes. N'oubliez pas de vous abonner à notre chaîne et de cliquer sur la cloche de notification, afin de ne jamais manquer nos prochains tutoriels de cuisine et astuces de cuisine! Préparez-vous à impressionner votre famille et vos amis avec vos nouvelles compétences en épluchage et en découpage. Prenez vos fruits et légumes favoris, ainsi qu'un couteau bien aiguisé, et plongeons ensemble dans cette aventure pleine de saveurs ! 🍅🥒 N'oubliez pas de vous abonner à notre chaîne et de cliquer sur la cloche de notification pour rester à jour avec nos dernières vidéos de transformation de chaussures 🔔🔔🔔 TIMESTAMPS: 00:02 - Comment couper un kiwi et une pêche 00:17 - Comment couper une saucisse 00:36 - Comment éplucher une noix de coco

2026-08-03T09:01:46Z

Cette casserole spéciale bain-marie remplace enfin le montage à deux casseroles

Faire fondre du chocolat sans le brûler, préparer une crème anglaise ou réchauffer une sauce délicate demande souvent un bain-marie… et beaucoup de vaisselle. Avec cette casserole bain-marie signée Mathon, tout devient plus simple. Grâce à sa double paroi intégrée, elle permet de réaliser des cuissons douces sans sortir plusieurs casseroles. Un ustensile aussi pratique pour les pâtissiers que pour les cuisiniers du quotidien.

2026-08-06T10:05:01Z

Ma grand-mère sortait ces tomates farcies au thon à chaque repas d’été : 30 ans plus tard, je fais les mêmes à ma fille

Chaque été, cette recette de tomates farcies au thon sans cuisson passe de ma grand-mère à ma fille, sur la même table de jardin. Derrière son apparente simplicité, une astuce clé évite les tomates détrempées et permet de tout préparer à l’avance.

2026-08-06T08:08:05Z

Spaghetti aux sardines : la recette facile et économique !

Plat: Des spaghetti ultra savoureux avec trois fois rien ? C’est exactement ce qu’on aime ! Avec une boîte de sardines, quelques tomates cerises, un peu d’ail et de l’huile d’olive, on obtient un plat de pâtes simple, rapide et plein de goût. Les sardines apportent une belle touche iodée, les tomates un peu de fraîcheur, et le tout se mélange aux spaghetti pour un résultat bien gourmand. Prête en seulement 15 minutes, cette recette est parfaite...

2026-08-10T09:10:09Z

Tian de légumes d’été : la recette et l’ingrédient original à glisser pour un repas complet

Tomates, courgettes, aubergines... En été, le potager regorge souvent de légumes et l'inspiration finit parfois par manquer. Pour les mettre en valeur sans passer des heures en cuisine, le tian provençal reste une valeur sûre. Et avec cet ingrédient inattendu glissé entre les légumes, ce grand classique devient encore plus gourmand.

2026-07-22T06:39:26Z

Glace aux abricots rôtis avec la Ninja Creami

Dessert: Une glace maison aux abricots rôtis, bien crémeuse et pleine de soleil ? On adore l’idée ! Dans cette recette, les abricots passent d’abord au air fryer avec un peu de sucre vanillé, d’huile d’olive et de romarin pour devenir encore plus parfumés et légèrement caramélisés. Une fois mixés avec du skyr et un filet de sirop d’agave, ils se transforment en une glace fruitée, fraîche et ultra agréable à déguster. Avec la Ninja Creami, la...

2026-08-05T14:10:14Z

Courgettes : 8 recettes à congeler pour des dîners prêts et rapides tout l'hiver

L’été, la cuisine déborde de courgettes et les soirs de semaine manquent de temps. Ces recettes de courgettes à congeler transforment vos plats en dîners prêts à l’avance.

2026-08-05T05:30:34Z

Barbecue : l'astuce méconnue pour cuire vos épis de maïs sans les brûler, pour un résultat savoureux et fondant

En été, la majorité des Français ressortent leur barbecue. Si l’on peut y griller de la viande ou même du poisson, nous pouvons également y cuire des épis de maïs. Mais comment éviter qu’ils ne brûlent sur le feu ?

2026-07-24T20:05:03Z

Voici la frittata express de courgettes prête en 15 min qui a changé les dîners de ma grand-mère

L’été, ma grand-mère m’a montré comment transformer un surplus de courgettes en frittata courgettes–feta prête en 15 minutes. Que cache cette recette aussi simple qu’addictive ?

2026-08-07T19:16:17Z

« Le vrai goût du Sud ! » : mes invités m’ont supplié de leur donner la recette de cette bohémienne d’aubergines

Comme une ratatouille qui aurait décidé de jouer dans la cour des grands, la bohémienne d’aubergines met tout le monde d’accord dès la première cuillère. Fondante, brillante, doucement sucrée-salée, elle concentre le meilleur des légumes d’été, pile dans la saison, avec ce petit quelque chose qui rappelle les tablées du Sud. La magie vient d’une… Poursuivre la lecture « Le vrai goût du Sud ! » : mes invités m’ont supplié de leur donner la...

2026-08-05T04:30:20Z

Courgettes farcies à l'italienne : la recette facile qui fait voyager toute la famille en Ligurie

C'est en Italie que se posent les assiettes ensoleillées, grâce à la recette de @latavoladigael : les courgettes farcies à la ligurienne. Ce repas typique du Nord de l'Italie se prépare facilement et en moins d'une heure – cuisson comprise. Découvrez la nouvelle façon de cuisiner la courgette qui ne pourra plus vous quitter.

2026-08-10T13:09:26Z

Curau de milho : le flan brésilien au maïs ultra crémeux qui mérite d’être connu !

Goûter: Au Brésil, c’est l’un de ces desserts que l’on retrouve souvent lors des fêtes traditionnelles et des goûters en famille. Simple, réconfortant et plein de douceur, le curau met à l’honneur un ingrédient que l’on n’a pas l’habitude de retrouver dans les desserts : le maïs ! Ne vous laissez pas surprendre, une fois transformé en crème onctueuse, il dévoile une saveur douce et délicatement sucrée, avec une texture fondante qui rappelle un...

2026-06-16T13:39:55Z

Salades d'été : cette erreur de cuisson avec cet aliment protéiné ruine tout, 5 gestes pour l'éviter

Entre salade niçoise sur la terrasse et grande assiette de crudités, vos œufs durs font souvent la différence. Gestes clés, temps précis et bons réflexes transforment vos salades estivales sans un seul jaune gris.

2026-08-04T13:31:15Z

Blanc de poulet à la méditerranéenne : la recette pleine de saveurs

En été, les cuisines doivent s’emplir des parfums que l’on ne peut trouver que durant les beaux jours. C’est le temps de travailler les herbes et les légumes du soleil emblématiques de la cuisine méditerranéenne, par exemple avec du poulet.

2026-07-25T06:24:25Z

Comment cuire et congeler des aliments sans en perdre les nutriments

La préparation et la conservation des aliments sont des facteurs qui peuvent affecter la préservation des nutriments. La cuisson et la congélation entraînent toutes deux des pertes nutritionnelles, mais l'application des bonnes techniques permet de minimiser cet effet. Lors de la cuisson, l'utilisation d'eau chaude et une durée prolongée exposent les nutriments à une perte plus importante, en particulier les vitamines C et le complexe B, qui se dissolvent dans l'eau. La cuisson à la vapeur, en utilisant un minimum d'eau et en préparant les aliments en gros morceaux ou entiers, permet de réduire ces pertes. La friture rapide et la cuisson dans leur peau préservent mieux les nutriments. La congélation, quant à elle, est un processus qui ralentit la croissance des micro-organismes et qui, lorsqu'elle est effectuée rapidement après la récolte, préserve la plupart des nutriments. L'utilisation de sacs spécifiques pour la congélation, l'étiquetage de la date et le respect des dates de péremption contribuent à la conservation. Le blanchiment est une technique utile : il consiste à faire bouillir les légumes pendant une courte période, à les refroidir dans de l'eau glacée et à les sécher avant de les congeler, ce qui permet de préserver leur couleur et leur texture. Ainsi, des techniques de cuisson et de congélation appropriées prolongent la durée de conservation des aliments et préservent leur valeur nutritionnelle, ce qui permet d'avoir une alimentation saine. Malgré les pertes inévitables, il est toujours bon d'inclure des fruits et des légumes dans votre alimentation quotidienne pour vous assurer un apport suffisant en vitamines et en minéraux.

2026-07-24T01:32:34Z