FLOUPS COCO : LA RECETTE POUR LES FAIRE à LA MAISON
Les canicules de ces derniers mois ont relancé l’engouement pour certains desserts ou goûters glacés comme les Floups. Ces cousins du Mistre Freeze très populaires aux Antilles peuvent facilement être préparés à la maison.
Même ceux qui font attention à privilégier une alimentation saine et équilibrée ont aussi leurs petits plaisirs coupables. Il peut notamment s’agir d’une sucrerie industrielle dont on ne peut se passer, souvent liée à l’enfance et aux goûters que vous attendiez alors avec impatience. Certains de ces plaisirs régressifs son par ailleurs intimement liés à une région en particulier et sont donc difficiles à trouver ailleurs.
C’est notamment le cas du Floup coco. Si vous ne connaissez pas ces goûters glacés, c’est que vous n’avez pas vécu aux Antilles. Lancés dans les années 1970, ces berlingots parfumés à base de lait sont à peu près l’équivalent du Mr Freeze en métropole et très populaires dans la culture créole. Les canicules précoces, intenses et longues de cet été 2026 ont relancé l’engouement pour ces produits que l’on ne trouve généralement qu’en épiceries spécialisées.
"Un goûter givré crémeux et onctueux au bon goût de lait de coco"
Les amateurs de Floup pourront cependant trouver leur bonheur sur les réseaux sociaux. Car tout comme pour les préparations de fast-food ou autres aliments industriels très connus, des internautes ont proposé leur version maison. Elle ne sera pas forcément plus saine que l’originale, mais elle utilisera au moins des aliments bruts, loin des produits ultratransformés.
Le couple d’influenceuses adeptes de la cuisine antillaise les_atypiques_en_cuisine a ainsi proposé sa version du Floup à la noix de coco "crémeux et onctueux, le goûter givré au bon goût de lait de coco".
Des Floups antillais prêts en 10 minutes avec 3 ingrédients
Cette version ne demandera que quelques ingrédients de base et des arômes à ajouter selon vos goûts. Mais surtout, elle ne demandera "que 10 minutes", assurent les influenceuses. Les quantités pourront être ajustées selon les saveurs et les textures recherchées.
La liste des ingrédients :
- 400 ml de lait de coco
- 130 g de lait concentré sucré (à ajuster selon vos goûts)
- 100 ml d’eau
- Vanille, Zestes de citron vert, cannelle…
Les étapes de la recette :
- Versez le lait dans un cul-de-poule ou un saladier. "Pour un floup ultra-crémeux, prend un lait avec au moins 80 % de coco", recommande l’influenceuse.
- Ajoutez le lait concentré sucré en ajustant la quantité selon vos goûts, ainsi que l’eau. Fouettez énergiquement pour bien diluer le lait concentré.
- Fendez une gousse de vanille, récupérez les grains et déposez-les dans votre préparation. Ajoutez les zestes de citron vert et un peu de cannelle.
- Mélangez bien et remplissez des tubes à Floups (disponibles en ligne) à l’aide d’un entonnoir. Refermez en retirant un maximum d’air, nouez ou clipsez l’extrémité et réservez au congélateur pour toute la nuit.
