LA RECETTE PLEINE DE SOLEIL : LES GNOCCHIS GRATINéS AUX AUBERGINES
De la bonne sauce tomate, des aubergines fondantes, des gnocchis moelleux, le tout recouvert de fromage bien gratiné… Cette recette est aussi gourmande que simple à réaliser. Voici comment la préparer à la maison.
Envie de vous régaler en un rien de temps avec un bon plat de gnocchis ? Voici la recette pour vous. Elle se compose de bons légumes de saison : des aubergines, mais aussi des tomates séchées. La gourmandise est au rendez-vous avec le parmesan et la mozzarella gratinée. Sans oublier les délicieux gnocchis qui font tout le plat. En plus d’être gourmande, cette recette de gnocchis gratinés aux aubergines est simple comme bonjour à réaliser.
Cette idée de petit plat gourmand est proposée par @accroauresto sur Instagram. Maurane Crespin, de son vrai nom, partage ses meilleures recettes à ses 197 000 abonnés depuis des années. Elle a commencé à dévoiler ses petits secrets en cuisine sur son blog Chroniques d’une accro au resto. La cuisinière a également publié deux livres de recettes : Les pâtes, c’est la vie !, et Les pâtes, c’est vraiment la vie !, aux éditions Kenne. Voici comment réaliser la recette de gnocchis de cette experte des pâtes.
La recette gourmande des gnocchis gratinés aux aubergines
Les ingrédients pour 2 personnes :
- 1 aubergine
- 1 oignon rouge
- 1 à 2 gousses d’ail
- 400 g de gnocchis à poêler
- 200 ml de sauce tomate
- 1 boule de mozzarella
- 3 cuillères à soupe de parmesan
- 3 cuillères à soupe de tomates confites
- Basilic et thym frais
- Sel et poivre
- Huile d’olive
- Épices de votre choix
Les étapes à suivre :
- Commencez par émincer l’oignon rouge et hachez l’ail. Coupez l’aubergine en petits cubes.
- Faites chauffer un généreux filet d’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir l’ail et les oignons quelques minutes. Ajoutez l’aubergine, assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire.
- Quand les aubergines sont cuites, ajoutez les gnocchis. Laissez cuire 2 minutes. Versez la sauce tomate, 2 cuillères à soupe de parmesan et mélangez.
- Si votre poêle n’a pas de manche amovible, transvasez la préparation dans un plat allant au four. Déposez la mozzarella par-dessus.
- Enfournez pendant environ 10 minutes en position gril ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
- Servez vos gnocchis gratinés encore chauds. Ajoutez du parmesan par-dessus, du jambon italien et les herbes fraîches. Vous pouvez aussi ajouter des tomates confites.
Gnocchis fait maison, burrata… Nos idées pour encore plus de gourmandise dans votre recette
Pour encore plus de gourmandise, servez vos gnocchis gratinés avec une burrata ou de la stracciatella. Si vous n’avez pas de gnocchis à poêler, vous pouvez utiliser des gnocchis classiques. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée juste avant d’enfourner le plat. Si vous avez un peu plus de temps, vous pouvez même réaliser vos gnocchis maison.
2026-07-30T03:09:27Z
