Recettes

Que faire avec des grosses courgettes ? Découvrez nos idées de recettes pour les cuisiner

Les courgettes sont un incontournable de la cuisine estivale, mais lorsqu'elles deviennent trop grosses, on peut être déconcerté. Ces courgettes géantes, souvent boudées à cause de leur chair plus dense et de leurs graines plus imposantes. Pourtant, elles peuvent devenir de véritables stars de vos repas. Avec un peu d'imagination et les bonnes techniques, vous pourrez les transformer en plats savou1

La recette pleine de soleil : les gnocchis gratinés aux aubergines

De la bonne sauce tomate, des aubergines fondantes, des gnocchis moelleux, le tout recouvert de fromage bien gratiné… Cette recette est aussi gourmande que simple à réaliser. Voici comment la préparer à la maison.

Vous avez trop de poivrons ? Cette méthode simple permet de les garder pour l’hiver

Congeler les poivrons en été est le moyen le plus simple d'en disposer tout l'hiver. Il suffit de les laver, de bien les sécher, d'enlever les pépins et les filaments, de les couper et de les pré-congeler sur un plateau avant de les mettre dans des sachets. Ainsi, ils ne collent pas entre eux, sont faciles à doser et sont parfaits pour les sauces, les accompagnements, les omelettes et les tartes salées.

Astuce pour réussir des wings de poulet croustillantes

Préparez des wings de poulet au brasero avec une cuisson simple et savoureuse. Une recette idéale pour les repas en extérieur et les moments conviviaux autour du feu. #recette #poulet #brasero

Carbonara aux courgettes : la recette végétarienne facile à réaliser

Plat: La carbonara classique est un symbole de la cuisine romaine: intense, enveloppante, aimée pour sa crème dorée qui sent le fromage de brebis et conquiert au premier coup d'œil. Mais lorsque l'envie d'une version plus délicate et colorée se fait sentir, la carbonara végétarienne aux courgettes est l'alternative parfaite. Ici, les pâtes rencontrent la douceur des courgettes, coupées en fines lamelles rappelant le guanciale (joue de porc) et...

Le secret des chefs pour une confiture de reine-claude au goût intense sans cuisson longue

Les reines-claudes supportent mal les longues cuissons qui ternissent leur parfum et leur couleur. Voici comment les chefs contournent le problème avec une macération patiente et une cuisson flash qui change tout.

Courgettes : les plus grands chefs savent qu’il faut toujours respecter cette règle d’or pour les cuire à la perfection

Envie de courgettes bien fermes et pleines de saveur ? Une cheffe passée par l’émission de Gordon Ramsay dévoile sa règle d’or… et elle change tout en cuisine. Son secret : cuire la courgette très chaud dès le départ, la température fait tout !

Adieu le filet qui accroche et les odeurs : quelle est la meilleure poêle pour cuisiner le poisson ?

Filets qui accrochent, peau qui se déchire, odeurs de brûlé : le poisson mal cuit ruine un dîner. Entre céramique, inox ou grill, le bon choix de poêle change tout.

Cette côte de veau façon terroir de Guy Martin : le geste à connaître pour ne plus jamais rater la cuisson

Star retrouvée des bistrots, la côte de veau épaisse de Guy Martin, vue sur TV5MONDE, promet une viande rosée et une poêlée de terroir en quelques gestes. Quels repères de cuisson et d’accompagnement transforment ce morceau généreux en plat de chef à la maison ?

Menu de la semaine du 10 au 16 août 2026 : nos recettes savoureuses à essayer

Chaque jour est l'occasion d'explorer de nouvelles recettes qui apporteront de la couleur et du goût à nos repas. Pour cette semaine, nous vous proposons une sélection de plats allant de l'asiatique au méditerranéen, pour égayer vos assiettes et ravir vos papilles !

Saumon fumé, crème et citron : le trio qui transforme de simples tagliatelles en plat de restaurant

Il suffit parfois d’un trio bien choisi pour transformer un plat tout simple en assiette qui en jette. Ces tagliatelles crémeuses au saumon fumé jouent exactement ce rôle : quelques gestes, une cuisson de pâtes, et le tour est (vraiment) joué. Le secret, c’est l’équilibre entre le fondant de la crème fraîche et le peps… Poursuivre la lecture Saumon fumé, crème et citron : le trio qui transforme de simples tagliatelles en plat de restaurant

Recette rapide et facile : le clafoutis de courgette, feta et basilic à faire les soirs de flemme

Le temps presse et des courgettes traînent dans votre réfrigérateur ? Alors avec vos légumes et quelques ingrédients du placard, vous pourrez réaliser un clafoutis exquis aux saveurs de l'été. Céline Bautrand présente son clafoutis de courgettes agrémenté de feta et de basilic qui va ravir toutes les papilles.

Montreuil-Bellay : Les secrets culinaires et l’histoire des banquets médiévaux de son château

Construit il y a près de mille ans sur un éperon rocheux, le château de Montreuil-Bellay en Maine-et-Loire ne se résume pas à son passé de forteresse militaire. Sa cuisine d’époque et son architecture témoignent de l’évolution des arts de la table et des réceptions au fil des siècles. Des traditions culinaires raffinées et un […]

Pas de four, pas de moule à beurrer : mon brownie au chocolat prêt en dix minutes et incroyablement fondant

Un brownie au chocolat peut être ultra fondant sans passer par le four. Un dessert gourmand peut aussi se préparer sans moule à beurrer ni vaisselle interminable. Ce brownie au chocolat sans cuisson est la solution parfaite quand l’envie de cacao débarque en plein été, surtout en août quand la chaleur donne zéro envie d’allumer… Poursuivre la lecture Pas de four, pas de moule à beurrer : mon brownie au chocolat prêt en dix minutes et...

Le meilleur pâtissier

Les chefs espagnols sont unanimes : « Le riz blanc ne se cuit pas avec de l'eau, mais avec… »

De Madrid à Valence, les chefs espagnols ont changé une règle que l’on croyait immuable : cuire le riz blanc dans l’eau. Quel secret au bouillon ail et laurier rend soudain cet accompagnement aussi parfumé qu’un plat à part entière ? The post Les chefs espagnols sont unanimes : « Le riz blanc ne se cuit pas avec de l’eau, mais avec… » appeared first on aufeminin.com.

Maïs en épi : combien de temps le faire bouillir pour qu’il reste juteux et croquant ?

Chaque été, des épis de maïs finissent mous après un long bain bouillant. À l’inverse, quelques minutes bien chronométrées suffisent à garder les grains juteux et croquants.

Riz air fryer en 5 minutes recette rapide et facile

Découvrez une recette de riz express préparée au Air Fryer en seulement 5 minutes. Une solution simple et rapide pour accompagner vos repas du quotidien avec un minimum de préparation. #recette #airfryer #riz

Blanc de poulet à la méditerranéenne : la recette pleine de saveurs

En été, les cuisines doivent s’emplir des parfums que l’on ne peut trouver que durant les beaux jours. C’est le temps de travailler les herbes et les légumes du soleil emblématiques de la cuisine méditerranéenne, par exemple avec du poulet.

Cette casserole spéciale bain-marie remplace enfin le montage à deux casseroles

Faire fondre du chocolat sans le brûler, préparer une crème anglaise ou réchauffer une sauce délicate demande souvent un bain-marie… et beaucoup de vaisselle. Avec cette casserole bain-marie signée Mathon, tout devient plus simple. Grâce à sa double paroi intégrée, elle permet de réaliser des cuissons douces sans sortir plusieurs casseroles. Un ustensile aussi pratique pour les pâtissiers que pour les cuisiniers du quotidien.

Ni pâte ni four : voici la recette de pizza de Laurent Mariotte qui va devenir votre incontournable de l'été

On pense souvent que l’on ne peut manger que des salades composées en été à cause de la chaleur. Mais récemment, Laurent Mariotte a réussi une véritable prouesse culinaire. Ce dernier a revisité la célèbre pizza en version ultra fraîche. Recette.

La recette du wrap au poulet et crudités de mes pique-niques en vacances

Plus qu’un simple plaisir gustatif, cette recette de wrap au poulet et crudités a bercé toutes mes vacances dans le sud. Aujourd’hui encore, une seule bouchée suffit à me replonger dans ces étés passés en famille.

Curau de milho : le flan brésilien au maïs ultra crémeux qui mérite d’être connu !

Goûter: Au Brésil, c’est l’un de ces desserts que l’on retrouve souvent lors des fêtes traditionnelles et des goûters en famille. Simple, réconfortant et plein de douceur, le curau met à l’honneur un ingrédient que l’on n’a pas l’habitude de retrouver dans les desserts : le maïs ! Ne vous laissez pas surprendre, une fois transformé en crème onctueuse, il dévoile une saveur douce et délicatement sucrée, avec une texture fondante qui rappelle un...

Menu du 31 juillet 2026 : fraîcheur et épices

Partons pour un voyage culinaire avec notre menu du jour du 31 juillet 2026. Des saveurs estivales et des textures variées vous attendent pour éveiller vos papilles avec une salade, des boulettes originales, et un dessert fruité.

Aubergines marinées : la recette classique de la cuisine chinoise comme au restaurant

La cuisine du monde est un trésor pour découvrir de nouvelles recettes et chercher des inspirations. En Chine, les aubergines ont une place importante dans la gastronomie et font le bonheur des gourmands. La créatrice de contenus food Cheynese Khachame (@chey__nese) propose les aubergines marinées à faire à la maison.

Tapenade facile recette rapide et savoureuse

Préparez une tapenade facile avec une recette rapide et pleine de saveurs. Une idée parfaite pour accompagner vos apéritifs ou ajouter une touche méditerranéenne à vos plats. #pourtoi #recette #tapenade

Frites au micro-ondes : une nouvelle méthode pour réduire l'huile sans perdre le croustillant

Récemment, des chercheurs de l'University of Illinois Urbana-Champaign, en collaboration avec la Washington State University, ont publié dans le Journal of Food Science une technique originale combinant micro-ondes et friture classique. Leur but est de limiter l'absorption d'huile pendant la cuisson des frites, tout en maintenant le goût et la texture. On vous explique ce qui distingue cette méthode et pourquoi elle pourrait bien changer la...

Spaghetti aux sardines : la recette facile et économique !

Plat: Des spaghetti ultra savoureux avec trois fois rien ? C’est exactement ce qu’on aime ! Avec une boîte de sardines, quelques tomates cerises, un peu d’ail et de l’huile d’olive, on obtient un plat de pâtes simple, rapide et plein de goût. Les sardines apportent une belle touche iodée, les tomates un peu de fraîcheur, et le tout se mélange aux spaghetti pour un résultat bien gourmand. Prête en seulement 15 minutes, cette recette est parfaite...

Salade de maïs : la recette crémeuse et sans cuisson, prête en 10 minutes seulement

En plein été, cette salade d’été au maïs prête en 10 minutes promet fraîcheur, croquant et sauce crémeuse sans allumer une seule plaque. Quels petits gestes la rendent aussi irrésistible ?

Courgettes farcies à l'italienne : la recette facile qui fait voyager toute la famille en Ligurie

C'est en Italie que se posent les assiettes ensoleillées, grâce à la recette de @latavoladigael : les courgettes farcies à la ligurienne. Ce repas typique du Nord de l'Italie se prépare facilement et en moins d'une heure – cuisson comprise. Découvrez la nouvelle façon de cuisiner la courgette qui ne pourra plus vous quitter.

Salades d'été : cette erreur de cuisson avec cet aliment protéiné ruine tout, 5 gestes pour l'éviter

Entre salade niçoise sur la terrasse et grande assiette de crudités, vos œufs durs font souvent la différence. Gestes clés, temps précis et bons réflexes transforment vos salades estivales sans un seul jaune gris.

Courgettes : 8 recettes à congeler pour des dîners prêts et rapides tout l'hiver

L’été, la cuisine déborde de courgettes et les soirs de semaine manquent de temps. Ces recettes de courgettes à congeler transforment vos plats en dîners prêts à l’avance.

À mi-chemin entre cookie et brioche, cette recette de cookioches mérite vraiment d’être redécouverte

Mi-chemin entre cookie et brioche, la cookioche revient sur le devant de la scène avec une version à la banane, rapide et sans sucre raffiné. En quelques minutes, cette recette oubliée promet un goûter crousti-moelleux qui pourrait bien s’installer dans votre routine.

Canicule : l’erreur très fréquente en cuisine quand il fait 30 °C, à éviter absolument

Quand le thermomètre dépasse 30 °C, une habitude en cuisine transforme votre appartement en véritable étuve. Ce réflexe anodin pèse sur votre santé plus que vous ne l’imaginez.

Glace aux abricots rôtis avec la Ninja Creami

Dessert: Une glace maison aux abricots rôtis, bien crémeuse et pleine de soleil ? On adore l’idée ! Dans cette recette, les abricots passent d’abord au air fryer avec un peu de sucre vanillé, d’huile d’olive et de romarin pour devenir encore plus parfumés et légèrement caramélisés. Une fois mixés avec du skyr et un filet de sirop d’agave, ils se transforment en une glace fruitée, fraîche et ultra agréable à déguster. Avec la Ninja Creami, la...

« Le vrai goût du Sud ! » : mes invités m’ont supplié de leur donner la recette de cette bohémienne d’aubergines

Comme une ratatouille qui aurait décidé de jouer dans la cour des grands, la bohémienne d’aubergines met tout le monde d’accord dès la première cuillère. Fondante, brillante, doucement sucrée-salée, elle concentre le meilleur des légumes d’été, pile dans la saison, avec ce petit quelque chose qui rappelle les tablées du Sud. La magie vient d’une… Poursuivre la lecture « Le vrai goût du Sud ! » : mes invités m’ont supplié de leur donner la...

Aubergines farcies à la bonifacienne : la recette corse de saison à découvrir cet été

En plein été, les aubergines farcies à la bonifacienne font entrer les parfums de Bonifacio dans la cuisine. Entre recette corse sans viande et astuce anti-gaspi, ce plat révèle tout son secret de préparation.

Voici la frittata express de courgettes prête en 15 min qui a changé les dîners de ma grand-mère

L’été, ma grand-mère m’a montré comment transformer un surplus de courgettes en frittata courgettes–feta prête en 15 minutes. Que cache cette recette aussi simple qu’addictive ?

Pissaladière niçoise : cette recette traditionnelle et ce geste oublié enfin révélés aujourd’hui

Née à Nice, la pissaladière mêle pâte moelleuse, oignons longuement confits et accents d’anchois. Comment retrouver chez vous ce goût de marché ensoleillé ?

Un chef Meilleur Ouvrier de France révèle la technique précise pour réussir un œuf poché à tous les coups

Blancs en lambeaux, jaune sec : l’œuf poché fait souvent peur. Le chef lyonnais Joseph Viola, Meilleur Ouvrier de France, dévoile une gestuelle simple et un piège courant à éviter pour le réussir chez vous.

Qui de moi, Mamie ou Rumi remporte le défi culinaire ?

Préparez-vous pour une bataille culinaire mémorable entre moi, Mamie et Rumi. Qui saura concocter le meilleur plat ? Cette compétition est remplie de créativité, de surprises gourmandes et de moments hilarants en cuisine. Que vous soyez fan des recettes traditionnelles de Mamie, des plats modernes de Rumi ou de mes idées audacieuses, cette vidéo a tout pour plaire. Rejoignez-nous pour des astuces culinaires amusantes et des défis délicieux à essayer chez vous !

Jambon, emmental et cornflakes : le cordon bleu de la flemme qui croustille plus que n’importe quelle version du commerce

Il y a des soirs d’été où l’envie de cuisiner se résume à une seule chose : du croustillant, vite, et qui fait plaisir. Ce cordon bleu de la flemme jambon, emmental et cornflakes coche toutes les cases, avec un résultat plus gourmand que beaucoup de versions du commerce. Le duo jambon-fromage apporte le côté… Poursuivre la lecture Jambon, emmental et cornflakes : le cordon bleu de la flemme qui croustille plus que n’importe quelle version du...

Test du Ninja Crispi Pro : l’air fryer aux cuves en verre, sans téflon ni antiadhésif

Un air fryer dont les cuves sont entièrement en verre, sans le moindre revêtement antiadhésif : voilà la promesse du Ninja Crispi Pro 7-en-1. Après trois semaines à cuisiner avec, on vous explique pourquoi ce choix de matériau change beaucoup de choses, en bien comme en moins bien.

Tian de légumes d’été : la recette et l’ingrédient original à glisser pour un repas complet

Tomates, courgettes, aubergines... En été, le potager regorge souvent de légumes et l'inspiration finit parfois par manquer. Pour les mettre en valeur sans passer des heures en cuisine, le tian provençal reste une valeur sûre. Et avec cet ingrédient inattendu glissé entre les légumes, ce grand classique devient encore plus gourmand.

Ma grand-mère sortait ces tomates farcies au thon à chaque repas d’été : 30 ans plus tard, je fais les mêmes à ma fille

Chaque été, cette recette de tomates farcies au thon sans cuisson passe de ma grand-mère à ma fille, sur la même table de jardin. Derrière son apparente simplicité, une astuce clé évite les tomates détrempées et permet de tout préparer à l’avance.

Pas de chorizo, pas de crevettes : voici la vraie recette de la paella espagnole comme là-bas

S'il existe un plat symbole des vacances et des repas de famille ensoleillés, c'est bien la paella. Pourtant, ce fleuron de la gastronomie espagnole est aussi l'un des plus déformés au monde. En Espagne, et plus particulièrement dans la région de Valence où elle est née au XIXᵉ siècle, la préparation de ce plat populaire relève d'un rituel quasi sacré. Oubliez les m&eac1

Ratatouille : l'ordre précis pour cuire les légumes et ne plus jamais obtenir de bouillie

Longtemps, ma recette ratatouille finissait en bouillie dans le faitout. Jusqu’au jour où un cuisinier niçois m’a imposé un ordre de cuisson radical.

Charlotte aux pêches : la recette express sans cuisson, prête en 15 minutes chrono

Amateurs de dessert maison, vous rêvez d'une charlotte aux pêches qui semble sortie d'une pâtisserie sans y passer l'après-midi ? Cette version rapide, sans cuisson, se prépare en 15 minutes et réserve un détail de montage qui change tout.

🐟 Rillettes de saumon maison

Savourez de délicieuses rillettes de saumon maison, une recette française facile et rapide idéale pour l’apéritif.

Recette du khobz dar maison facile et moelleux

Apprenez à préparer un khobz dar maison, un pain algérien moelleux et savoureux facile à réaliser. Cette recette traditionnelle utilise des ingrédients simples pour obtenir un pain léger, parfait pour accompagner vos repas.