APéRO DE NOëL : RéALISEZ DES CROUSTILLANTS AU SAUMON ET AU TZATZIKI
Au moment des fêtes de Noël, on cherche des inspirations recettes pour un apéritif gourmand sans perdre trop de temps en cuisine et préparé à partir de produits d'exception, pour se faire plaisir ! Alors pour se régaler, on peut miser sur le saumon fumé qu'on prépare sous la forme de croustillant. Facile à faire, rapide et délicieuse, cette recette a tout bon !
Choisir du saumon fumé pour Noël
Il y a ceux qui ne jurent que par le foie gras (ou pas) et ceux qui préfèrent voir du saumon fumé dans leur assiette à Noël. L'avantage c'est qu'on peut le préparer de différentes façons, en apéritif mais aussi en entrée sur du pain toasté, ou en plat pour changer de la dinde pour un menu très gourmand !
Pour mettre à l'honneur le saumon, vous pouvez réaliser diverses recettes, comme des petites corolles croustillantes à base de feuilles de brick. Elles ont l'avantage de pouvoir se préparer à l'avance et d'être garnies au dernier moment.
Si cet aliment fait si souvent l'unanimité au moment des fêtes, c'est parce qu'il s'agit d'un véritable produit d'exception, qui peut vite être coûteux si on choisit une espèce sauvage, bio ou avec un label. Il est possible de trouver des alternatives moins onéreuses en se tournant vers la truite fumée qui est tout aussi savoureuse !
Ingrédients pour des croustillants de Noël au saumon fumé
Rien de complexe dans cette recette, il suffit d'assembler les différents éléments. Voici la liste des ingrédients nécessaires :
- 8 feuilles de brick
- 3 tranches de saumon fumé
- 1 pot de tzatziki
- 1 œuf
- Beurre
- Citron
- Œufs de lump et aneth pour la décoration
Vous pouvez tout à fait réaliser le tzatziki vous-même en assemblant du fromage blanc (ou de la crème légère si vous n'avez que ça sous la main), du concombre et de l'aneth !
Préparation des croustillants au saumon étape par étape
La seule difficulté de cette recette réside dans la manipulation des feuilles de brick. On vous conseille de faire quelques essais pour appréhender le produit, surtout si vous n'êtes pas familier des recettes avec cet ingrédient !
Au moins, une fois que vous vous lancerez dans la préparation de votre entrée, vous ne rencontrerez aucune difficulté ! Voici comment faire pas à pas pour obtenir de jolis croustillants pour l'apéro en version mini ou en grand pour l'entrée :
- Découper les feuilles de brick en larges carrés.
- Beurrer le dos d’un moule à muffins et déposer 2 carrés de feuille de brick.
- Dorer avec l’œuf.
- Enfourner 5 à 10 minutes à 180 °C.
- Enlever les croustillants feuilletés du four et laisser refroidir.
- Découper le saumon en morceaux.
- Dans chaque croustillant, déposer le saumon, une cuillère de tzaziki, du citron, des œufs de lump et un peu d'aneth.
Pour servir, vous pouvez les présenter dans un grand plat ou les distribuer à l'assiette selon le nombre de convives autour de la table ! Joyeux Noël !
Si la version croustillante vous emballe moins, vous pouvez aussi sublimer le saumon en l'incorporant dans des recettes de petites bûches salées individuelles et en le mélangeant avec du fromage frais, un peu de citron et toujours de l'aneth.
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