BEST OF FOOD : LA CUISINE CHINOISE DE RED KATZ, LES BEAUX PLATEAUX DE TABLEAUX PARIS, DES CHIPS CRAQUANTES…
Chaque semaine, les journalistes de ELLE à Table réunissent pour vous le meilleur de l'actualité culinaire pour ne louper aucun événement et tester tout ce qui fait vibrer nos papilles !
La table de la semaine : Red Katz à Paris
Attention pépite ! Red Katz accueille ses clients en plein cœur du 2e arrondissement dans un décor digne d’un plateau de cinéma. Ici chaque élément a été réfléchi pour mettre en valeur la cuisine sino-parisienne du lieu, du tissu à la vaisselle jusqu’aux textiles. Une ambiance chaleureuse qui invite aux confidences et à découvrir la carte courte qui n'oublie pas d'être gourmande. On a craqué pour les délicats dim sum, les rouleaux croustillants au canard, le porc cha siu ou encore les divines crevettes aux poivrons, carottes et noix de cajou. Premier coup de cœur en début de repas avec cette sauce soja relevée d’ail et de piment. Basique une sauce ? Pas ici ! Elle sublime les bouchées et s’impose sur la table comme un incontournable de la dégustation. Preuve s’il le fallait encore que la sauce dans un plat est tout sauf anecdotique, elle apporte de la profondeur, de la longueur en bouche, de l’onctuosité. Ce n’est pas un énième topping, c’est un catalyseur du goût. Chez Red Katz, la sauce est importante et dans notre cœur aussi. Alors merci !
Deuxième flèche de Cupidon pour la crème infusée vanille et yuzu qui termine le repas sur une note de fraîcheur. On a hâte de découvrir quels autres délices nous ont réservés les fondatrices du lieu, Claire Huang, Hélène Ding et Hélène Huang. Une magnifique adresse, à garder précieusement dans son carnet.
Red Katz
14, rue de Cléry
75002 Paris
© The Travel Buds
Le bon plan de la semaine : Tableaux Paris x Uber Eats
Avec le beau temps qui s’installe, la saison des apéros recommence. Pour en profiter, on regarde du côté du service Uber Eats, qui propose désormais les créations Tableaux Paris en livraison dans tout Paris. Cette jolie marque met en scène des plateaux repas aussi beaux que bons, pensés comme des œuvres d’art. Charcuterie, fromages, biscuits, fruits, ou encore condiments, tout y est ! Avec pas moins de 10 plateaux disponibles en version salée comme sucrée, voilà une bonne idée pour un pique-nique gourmand ou sur une terrasse (parasol fortement recommandé).
Tableaux Paris x Uber Eats
© Presse
La gourmandise de la semaine : Chips Belsia x Martin Pouret
Quand deux maisons françaises visant l’excellence s’associent, cela aboutit à la collab' parfaite pour nos apéros printaniers. Belsia, c’est l’expert en chips, né à la ferme de Létourville, qui produit et transforme les pommes de terre directement à la ferme. Martin-Pouret est la dernière maison vinaigrière d’Orléans. De leur collaboration sont nées des chips au bon goût de vinaigre blanc, craquantes à souhait, réveillé par le sel de l’île de Ré. Une ode au terroir et à la tradition, parfaite pour les amateurs de chips au vinaigre.
Chips au sel de l’Île de Ré & vinaigre d’Orléans Belsia
125g, 2,70 €
Disponible sur belsia.fr, martin-pouret.com et en épiceries.
© Presse
Le livre de la semaine : Les recettes des frères Tang
C'est le point de ralliement de tous les Asiatiques de France. Depuis cinquante ans, le supermarché Tang Frères, s'est imposé comme l'adresse incontournable où dégoter tous les ingrédients possibles venus de Chine, d'Inde, du Vietnam et d'ailleurs. Une épicerie devenue un empire aux multiples enseignes créée par deux frères chinois du Laos. Pour fêter cette moitié de siècle et pour continuer de nous régaler, ils dévoilent les meilleures recettes asiatiques dans un livre beau et gourmand.
"Les recettes des frères Tang, les pionniers des épiceries asiatiques en France", 24,95 euros
