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Poulet cuit : combien de jours peut-on le conserver sans danger ?

Un reste de poulet rôti, une portion dans le frigo à demi-oubliée… et la question revient : « Est-ce que c’est encore bon ? » Pour éviter tout doute et se régaler sereinement, voici un tour d’horizon clair et pratique de la durée de conservation du poulet cuit.

2025-11-10T19:15:00Z

Noix de Saint-Jacques sur fondue de poireaux

Préparation : ≅ 15 + 30 minutes Cuisson : ≅ 15 minutes Ingrédients pour 6 personnes 12 poireaux moyens 50 g de beurre 18 coquilles Saint-Jacques 1 bouquet de persil plat 1 c. à café de baies roses 2 c. à café d’huile de tournesol ou de pépins de raisin Sel fin, poivre du moulin Noix de Saint-Jacques […]

2025-11-08T14:00:41Z

D'où vient le mot "bain-marie" ? Vous allez tout savoir sur ce mode de cuisson

Chocolat fondu, flan aux œufs, terrine de foie gras… Le bain-marie est partout en cuisine, surtout quand on veut cuire ou réchauffer en douceur sans brûler ses préparations. Mais derrière ce geste si familier, se cache une histoire millénaire et… une femme ! Et pas n’importe laquelle : une alchimiste visionnaire de l’Antiquité.

2025-11-13T09:54:52Z

Le risotto est bien meilleur avec cette astuce de chef italien (et elle change tout)

Pour Toni Muzi, tout démarre là : avec le riz Carnaroli. « C’est le meilleur riz pour le risotto », assure le chef. « Chaque grain est entouré d’une fine pellicule naturelle qui absorbe parfaitement le bouillon ou l’eau. Le grain gonfle sans se casser, tient bien la cuisson et garde une texture parfaite. » Oubliez donc l’Arborio, souvent plus courant sur les étals. &laqu1

2025-10-30T16:31:38Z

Mixeur plongeant : mixer, hacher, fouetter… il sait (presque) tout faire !

Quand vient l’hiver, c’est l’appareil à dégainer pour préparer des veloutés onctueux. Mais le mixeur plongeant est aussi un allié pour préparer sauces, desserts et tartinades. Il traverse les saisons sans prendre une ride !

2025-10-28T17:32:47Z

Madeleines au potimarron et épices : la recette parfaite pour l’automne avec tout son moelleux !

Le mois de novembre s’installe et, avec lui, le désir irrésistible de retrouver les plaisirs simples de l’automne : un plaid épais, une lumière dorée à travers les carreaux, l’odeur boisée du potimarron qui mijote doucement. À l’heure du goûter ou du petit-déjeuner, rien ne rivalise avec ces madeleines moelleuses, dorées à souhait, à la… Poursuivre la lecture Madeleines au potimarron et épices : la recette parfaite pour l’automne avec tout son...

2025-11-09T15:15:18Z

Philippe Etchebest : sa recette de soupe de légumes délicieuse est la seule dont on aura envie cet hiver pour se réchauffer

Alors que les températures vont baisser ces prochaines semaines, il y a un plat réconfortant et gourmand qui va faire son grand retour : la soupe de légumes. Découvrez la recette parfaite de saison de Philippe Etchebest !

2025-11-13T14:57:52Z

Cyril Lignac révèle sa recette du fenouil mijoté aux agrumes et aux épices

Chaque matin sur RTL, Cyril Lignac partage ses astuces pour sublimer les produits du quotidien. Aujourd’hui, une auditrice lui a demandé comment cuisiner le fenouil autrement qu’en salade ou en gratin. Et le chef a tout de suite eu une idée pleine de soleil : un fenouil mijoté aux agrumes et aux épices, à la fois fondant, parfumé et lumineux. Une recette qui sent bon la Méditerranée et la bonne humeur.

2025-11-10T09:15:24Z

Les pommes de terre façon soupe à l’oignon, la recette 100 % réconfortante

Inspirée de la traditionnelle soupe à l’oignon, cette recette de pommes de terre revisite avec brio ce grand classique de la cuisine automnale.

2025-11-12T18:29:04Z

Comment couper le basilic ?

Le basilic frais donne une touche délicate et parfumée à tous les plats d’été, des salades aux sauces maison. Une découpe adaptée permet de préserver ses saveurs et d’éviter qu’il ne s’abîme trop vite. Avec une méthode simple, le basilic garde toute sa fraîcheur pour sublimer chaque recette.

2025-08-13T14:15:21Z

Cuisson au four : 30 plats faciles et variés 100% testés et 100% approuvés

Quand la journée file à toute allure, qu’on rêve d’un repas réconfortant ou qu’on doit anticiper les envies d’une tribu affamée, cuisiner au four n’a jamais autant simplifié la vie ! Finies les casseroles à surveiller, place à la magie du four : pendant qu’on s’occupe d’autre chose, il mijote, il dore, il sublime les plats. Une poignée d’ingrédients, quelques tours de main, et hop, c’est toute la maison qui se parfume au bon goût du fait-maison....

2025-11-06T20:15:21Z

Œufs cocotte aux champignons : la recette express et ultra réconfortante!

Plat: Des œufs, des champignons et un peu de crème... Il n’en faut pas plus pour se régaler ;) Cette version aux champignons, bien crémeuse et parfumée, se prépare en quelques minutes et régale à tous les coups. Les champignons sont revenus avec une pointe d’ail et d’échalote, puis glissés dans un ramequin avec de la crème et un œuf : quelques minutes au four plus tard, le blanc est pris, le jaune encore coulant, et tout le monde se bat pour...

2025-11-06T13:13:15Z

Préparez des œufs durs en toute simplicité grâce à votre airfryer

L’Airfryer bouleverse la cuisson des œufs durs Oubliez la traditionnelle casserole d’eau frémissante sur le feu. L’Airfryer, véritable phénomène de l’électroménager en France et déjà incontournable dans de nombreux foyers, s’invite désormais dans une préparation aussi basique que les œufs durs. Longtemps réservé aux frites allégées ou au poulet cro...

2025-11-12T20:07:34Z

8 plats mijotés en cocotte pour l'automne

Quelques légumes de saison, une viande moelleuse, un bouillon parfumé… Avec la cocotte, inutile d’en faire trop, c’est la cuisson lente qui fait toute la différence !

2025-10-20T04:40:10Z

Je prépare un déjeuner avec une machine à gaufres

Je prépare un déjeuner avec une machine à gaufres.

2025-11-05T16:30:41Z

Courge butternut : les recettes les plus faciles pour la cuisiner

Vous avez acheté une courge butternut mais vous ne savez pas comment la cuisiner ? Découvrez toutes nos idées de recettes faciles et gourmandes.

2025-11-04T15:21:55Z

Osso buco à la marocaine : la recette facile et originale

Pour se réchauffer en automne, un plat de viande en sauce est tout indiqué. Loubna Jaibi a revisité la recette de l’osso buco dans une version marocaine très réconfortante.

2025-11-14T15:39:27Z

Crème brûlée ultra rapide : trois ingrédients pour un dessert doré, croustillant et incroyablement gourmand !

Lorsque les soirées de novembre s’étirent et que les premiers frimas incitent à rester bien au chaud, un parfum de douceur s’invite dans la cuisine. La crème brûlée, avec sa croûte caramélisée qui craque sous la cuillère et sa texture douce et veloutée, promet des instants de pur réconfort. À la tombée du soir ou… Poursuivre la lecture Crème brûlée ultra rapide : trois ingrédients pour un dessert doré, croustillant et incroyablement gourmand !

2025-11-08T20:30:16Z

Dites adieu au poulet rôti du dimanche, cette recette italienne va totalement le remplacer

Pour changer des habitudes dominicales, nous vous présentons une recette de poulet venue tout droit d’Italie et qui va vite rester parmi vos préférées !

2025-11-09T08:05:04Z

J'adore cette soupe tomate maison 🍅

Riche, Onctueuse et Pleine de Saveur. Une Recette de soupe Facile et Rapide 🍅

2025-11-10T16:30:47Z

Assaisonner la viande avant cuisson : l’astuce clé pour sublimer vos plats

La question du sel : une controverse en cuisine Difficile de trancher : faut-il saler la viande avant ou après cuisson ? Cette interrogation anime depuis toujours les discussions entre amateurs de bonne chair. En France, la tradition voudrait que le sel vienne en amont, mais chaque camp défend ses raisons avec vigueur. Si certains affirment que le ...

2025-11-06T18:37:35Z

Non, votre appareil à fondue n'est pas réservé uniquement à la fondue savoyarde : voici tout ce que vous pouvez préparer

Il est temps de dépoussiérer votre appareil sans forcément prévoir une fondue savoyarde. On vous dévoile des alternatives gourmandes.

2025-11-10T11:05:01Z

Connaissez-vous la tofaille vosgienne, cette cousine de la tartiflette ?

Dans les Vosges, un plat mijoté fait fondre les pommes de terre et le lard à feu doux : voici la tofaille, spécialité montagnarde à (re)découvrir.

2025-11-04T08:35:02Z

Pot-au-feu : voici l'ordre dans lequel cuire vos légumes pour le réussir à la perfection

Vous pensiez que pour réussir un pot-au-feu, il suffisait de tout mettre dans la cocotte et d’attendre ? Détrompez-vous. Julie Andrieu révèle l’ordre exact à suivre pour une cuisson parfaite… et le résultat change tout !

2025-11-09T17:35:00Z

Voici combien de temps sortir votre viande du frigo avant de la cuire pour qu'elle soit toujours bien tendre

La clé d’une viande parfaite se joue avant même la cuisson. Respecter le bon timing pour la sortir du frigo change complètement le résultat.

2025-11-11T10:05:00Z

Le lard : un ingrédient savoureux pour sublimer vos recettes

Découvrez tout sur le lard : variétés, bienfaits nutritionnels et idées recettes pour intégrer cet ingrédient savoureux dans vos plats gourmands et réconfortants.

2025-04-07T22:06:02Z

« Aussi bon que facile à faire » : le cake carottes-cumin ultra moelleux qu’on prépare en 10 minutes pour un dîner coloré !

Quand novembre s’empare du calendrier, la cuisine devient un refuge chaleureux où la couleur et la générosité se font complices. Sur la table, un cake carottes-cumin ultra moelleux déploie chaque soir sa texture aérienne et son parfum solaire, promettant de réchauffer l’ambiance en un tour de main. Voilà la recette idéale pour apporter de la… Poursuivre la lecture « Aussi bon que facile à faire » : le cake carottes-cumin ultra moelleux qu’on...

2025-11-10T10:30:16Z

Cette astuce permet d’obtenir le même résultat qu’un Airfryer avec un four traditionnel

D’après une étude de l’ADEME, nous possédons en moyenne 34 appareils électriques par foyer. Et, si vous faites partie des millions de Français séduits par la fameuse friteuse à air chaud, cela fait déjà un appareil de plus sur le plan de travail ! Vendu de 60 à 200 €, l’airfryer a conquis les amateurs de cuisine rapide et saine. Il permet de frire ...

2025-10-27T10:22:31Z

🥒 Feuilleté courgettes jambon (avec 2 pâtes feuilletées) : la recette facile et gourmande

Recette feuilletée facile avec 2 pâtes : jambon, courgettes, fromage. Un plat croustillant et fondant, à partager en famille ou entre amis !

2025-09-07T22:13:23Z

One pot façon blanquette : la recette légère et ultra-facile d'une diététicienne, parfaite pour l'automne

Une recette pensée pour conjuguer plaisir et équilibre : ce one pot façon blanquette associe protéines maigres, féculents et légumes de saison dans une version allégée mais ultra savoureuse. Un plat complet, express et parfait pour un dîner léger sans compromis sur le goût.

2025-11-12T10:54:39Z

Plaque de cuisson comme neuve sans frotter ou presque grâce à une astuce simple

Plaque de cuisson éclatante avec un minimum d'effort grâce à une méthode douce. Laissez agir 10 à 20 min puis essuyez sans rayer.

2025-11-15T10:44:47Z

Batch cooking : pour ou contre ? L’avis de deux passionnés de cuisine

La méthode consistant à préparer tous ses repas de la semaine à l’avance a ses adeptes mais aussi des détracteurs ! Deux passionnés de cuisine, Caroline Pessin et Marc-Antoine Garnier, nous détaillent les avantages et les inconvénients du « batch cooking ».

2025-11-15T10:06:01Z

L’astuce d’un boucher pour acheter de la viande pas chère et cuisiner un plat mijoté parfait

Dès que les températures baissent, l’envie d’un bon plat mijoté refait surface. Mais avec la hausse du prix de la viande, ce plaisir devient parfois un luxe. Entre l’énergie, le transport et l’alimentation animale, les coûts explosent. Pourtant, selon plusieurs bouchers, il existe encore des moyens simples de se régaler sans faire fondre son budget.

2025-11-10T16:09:11Z

Délicieux riz au lait 🍚🥛✨

Un riz au lait crémeux parfumé à la vanille, dessert traditionnel français simple et réconfortant.

2025-09-15T22:13:24Z

Pour changer des pommes de terre sautées, testez cette recette de pommes boulangères

Entre croustillant et fondant, cette recette de pommes boulangères par Simon Auscher revisite un grand classique du terroir avec une simplicité désarmante. Un plat du dimanche qui sent bon le beurre, les oignons caramélisés et les souvenirs d’enfance.

2025-11-07T16:39:32Z

Blanquette de veau : votre sauce sera à tous les coups bien onctueuse grâce à cette astuce de chef

Si la sauce de votre blanquette de veau manque parfois de tenue, un détail emprunté aux chefs permet de la rendre souple et lisse à coup sûr.

2025-11-07T17:35:00Z

Batch Cooking : 10 recettes du midi faciles pour la semaine du 17 novembre prêtes en 1h seulement !

Pour bien manger au bureau en plein froid de novembre, rien de tel que des recettes maison préparées à l'avance et en une heure grâce à la méthode du batch cooking ! Remplissez votre caddie de champignons de Paris et de poireaux, ajoutez du poulet et des lardons, vous aurez de quoi préparer cinq petits plats et cinq petits desserts à réchauffer pour le déjeuner. Chausson poireaux et champignons, riz au poulet et champignons, cake aux poireaux et...

2025-11-14T09:15:22Z

Poulet Katsudon : la recette typiquement japonaise et les secrets d'une panure ultra croustillante

Grand classique de la cuisine japonaise, le katsudon est censé porter chance avant un examen ou une épreuve. Yumiaouss a proposé sa recette croustillante à base de poulet.

2025-10-31T12:39:41Z

C’est ça, la vraie recette du gratin dauphinois à l’ancienne (sans fromage, parole de puriste)

On le croit simple, mais rares sont ceux qui le réussissent vraiment. Le gratin dauphinois, le vrai, celui des puristes, ne tolère ni gruyère ni raccourcis. Voici tous les secrets pour le réussir à la perfection, comme autrefois, fondant à cœur et délicatement doré.

2025-11-15T06:29:59Z

Comment dresser une assiette de saumon fumé ?

En panne d'inspiration pour dresser votre assiette de saumon fumé en entrée ? Éventails, roses, roulés... Nos idées créatives et raffinées pour le faire resplendir sur les tables de fêtes.

2025-11-09T09:15:24Z

Cultivez du persil en intérieur pour en profiter fraîchement cueilli à tout moment

Un atout aromatique incontournable sur le rebord de fenêtre Cultiver du persil à la maison, c’est un peu comme inviter la fraîcheur directement dans sa cuisine. Que ce soit pour donner du relief à une soupe ou rehausser un plat de pâtes, il s’impose vite comme l’herbe indispensable au quotidien. Parmi les plantes aromatiques, le Petroselinum crispu...

2025-11-03T21:22:35Z

Les tendances déco 2026 pour cuisines modernes : couleurs seventies, plans bicolores et matériaux innovants à découvrir

En 2026, les cuisines se parent de couleurs seventies et de matériaux innovants. Découvrez comment ces tendances transforment l'espace culinaire en un lieu chaleureux et moderne.

2025-11-13T13:23:09Z

Comment cuisiner le butternut ? 4 modes de cuisson et 4 recettes inratables !

Courge star de l’automne, le butternut fait honneur à toutes les envies : velouté soyeux, gratin réconfortant ou poêlée express. Longtemps boudée, cette cucurbitacée rassure les pressés du soir, les curieux du dimanche ou les familles avides de vitamines. Entre les courses, la gestion du quotidien et les idées recettes qui tournent en boucle, il suffit parfois d’un joli butternut pour bousculer la routine… et régaler petits et grands sans prise...

2025-10-21T18:15:41Z

Le secret d’un pot-au-feu bien parfumé à moins de 3€ par convive : un vrai bouillon d’automne qui réchauffe tout le monde

Quand la lumière décline et que le vent griffe les carreaux, l’envie d’un plat réconfortant sait se faire pressante. Il suffit d’un parfum boisé, de légumes qui mijotent doucement et de la promesse d’un bouillon fumant pour réveiller les souvenirs d’enfance et rassembler petits et grands à table. En novembre, la saison des premiers froids… Poursuivre la lecture Le secret d’un pot-au-feu bien parfumé à moins de 3€ par convive : un vrai bouillon...

2025-11-08T10:15:15Z

🍎 Compote pomme-poire à la cannelle

Recette facile et savoureuse de compote pomme-poire à la cannelle : un dessert maison doux et parfumé, sans sucre ajouté, idéal pour petits et grands.

2025-11-12T23:13:23Z

Blanquette de veau : le morceau à absolument choisir pour que votre viande soit plus fondante que jamais

Vous souhaitez préparer une bonne blanquette de veau ? Excellente idée ! On vous partage nos meilleures astuces pour obtenir un plat des plus divins.

2025-11-07T18:05:03Z

Cheddar doré et légumes fondants : laissez-vous séduire par la délicieuse simplicité de ce gratin de chou-fleur !

L’arrivée de novembre sonne le retour de ces petits plats du soir où la maison embaume la crème chaude et le fromage gratiné. Lunettes embuées face au four et rire des enfants affamés autour de la table : voilà l’ambiance parfaite pour savourer un gratin de chou-fleur doré au cheddar, où chaque bouchée conjugue douceur… Poursuivre la lecture Cheddar doré et légumes fondants : laissez-vous séduire par la délicieuse simplicité de ce gratin de...

2025-11-10T15:15:17Z

Menu du 12 novembre 2025 : plaisir d'automne à table

Aujourd'hui, nous vous proposons un menu composé de produits de saison qui sauront ravir vos papilles. Prêt à partager un moment convivial autour d'une table chaleureuse ? Découvrons ce qui vous attend avec notre sélection du jour.

2025-11-12T06:43:55Z

Croquettes de pommes de terre maison

Croquettes de pommes de terre maison croustillantes et fondantes, idéales en accompagnement ou à l’apéritif.

2025-09-13T22:13:23Z

Cuisson du riz : l’astuce pour qu’il ne colle jamais

Riz parfait : découvrez les gestes simples et la méthode inratable pour une cuisson sans grains collants.

2025-09-10T22:13:30Z