CHANGER DU POULET RôTI DU DIMANCHE, LUANA BELMONDO PARTAGE SA RECETTE DE POLPETTONE CON CARCIOFI, UN PLAT ITALIEN PARFAIT POUR UN REPAS DE FAMILLE
Envie de changer du traditionnel rôti ou du gratin du dimanche ? Luana Belmondo dévoile une recette italienne savoureuse et généreuse à base de viande hachée et d’artichauts.
Les plats familiaux ont ce don unique de rassembler autour de la table, de réchauffer les cœurs et d’éveiller les souvenirs. Qu’il s’agisse d’un rôti, d’un gratin ou d’un plat mijoté, ils incarnent la convivialité et la simplicité. Pour changer un peu des classiques, nous avons trouvé la recette idéale : le polpettone con carciofi de Luana Belmondo.
Ce pain de viande typiquement italien accompagné d’artichauts et parfumé au vin blanc, est une spécialité originaire du sud de l’Italie. Moelleux à l’intérieur, croustillant à l’extérieur, il séduit par sa générosité et sa simplicité. Alors pour le refaire chez vous et transporter votre famille direction la Botte, voici la recette !
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Pour 4 à 6 personnes, vous aurez besoin de :
- 800 g de viande hachée mélangée (bœuf + veau ou porc)
- 2 œufs
- 200 g de mie de pain
- 100 ml de lait
- 50 g de parmesan râpé
- Chapelure
- 2 artichauts
- 1 verre de vin blanc
- Persil haché, ail, huile d’olive, sel, poivre
Les étapes de la préparation
1. Faites tremper la mie de pain dans le lait, puis essorez-la bien et émiettez-la.
2. Dans un grand bol, mélangez la mie de pain avec la viande hachée, les œufs, le persil haché, une gousse d’ail écrasée et le parmesan. Mélangez bien… avec les mains, bien propres évidemment !
3. Façonnez un pain de viande, badigeonnez-le d’huile d’olive et saupoudrez-le de chapelure.
4. Faites-le dorer dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive et quelques gousses d’ail. Déglacez avec le vin blanc, salez, poivrez et ajoutez deux verres d’eau.
5. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
6. Ajoutez les artichauts (nettoyés et coupés en lamelles), puis laissez mijoter encore 20 minutes.
7. Terminez la cuisson au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes pour une belle croûte dorée.
2025-06-10T10:19:06Z