CURRY D'AUBERGINE : LA RECETTE ORIGINALE ET DE SAISON

Après une journée d’été pluvieuse, un bon petit plat réconfortant est toujours le bienvenu. Réchauffez-vous le cœur et les papilles avec ce bon curry d’aubergine ! Cette recette toute simple va vous faire redécouvrir ce légume estival. Et parce que les bonnes nouvelles ne viennent jamais seules, c’est aussi rapide à préparer que délicieux.

C’est plus rare, mais en été aussi, la pluie peut tomber ! Et pour contrer la baisse des températures, un remède fonctionne toujours : un bon plat chaud. Si en cette saison, on a plutôt l’habitude de chercher un peu de fraîcheur, après un orage estival, vous ne serez pas contre une assiette fumante. Et parce que nous sommes en été et qu’il faut profiter des légumes que nous offrent les jardins en ces mois de juillet et d’août, nous aurons tout l’hiver pour cuisiner des poireaux, choisissez des aubergines ! Au lieu de les griller au barbecue, l’influenceuse food connue sous le pseudo de Thedailysaby vous propose de les transformer en un excellent curry. C’est tout chaud et réconfortant à souhait, parfait pour oublier le mauvais temps qui s’invite pendant les vacances !

Curry d’aubergine : la recette rapide et réconfortante qu’on aime faire lors des journées d’été pluvieuses

Pendant les vacances, il y a (presque) toujours une journée un peu moins belle, où le soleil laisse place à un ciel tout gris où parfois les gouttes tombent. Certes, il faut changer le programme habituel et remplacer la session bronzage par une partie de jeu de société ou une séance de cinéma, mais ce n’est pas pour autant une journée perdue. Dans l’assiette aussi, on fait quelques ajustements : au lieu de la salade de tomates toute fraîche, on opte plutôt pour un plat bien chaud. Et à ce propos, la créatrice de contenu culinaire Thedailysaby a une proposition à vous faire : que diriez-vous d’un curry d’aubergine pour vous réchauffer à l’heure du dîner ? C’est régressif et cela vous fera oublier la météo. Et puis, vous connaissez le dicton, après la pluie, vient toujours le beau temps.

La recette du curry d'aubergine de la créatrice de contenu Thedailysaby publiée sur son compte Instagram.

La liste des ingrédients pour 2 personnes :

• 1 aubergine
• 1 oignon
• 1 cuillère à café de curry
• 1/2 cuillère à café de cumin moulu
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 200 ml de lait de coco
• 150 g de pois chiches cuits
• sel, poivre
• un trait de jus de citron vert (optionnel)
• quelques feuilles de coriandre fraîche pour le dressage (optionnel)
• un morceau de gingembre ou en poudre

Les étapes de la recette :

1. Commencez par tailler l’aubergine en petits morceaux et émincer l’oignon.
2. Faites revenir l’oignon avec un filet d’huile 2-3 min dans un faitout. Ajoutez les épices et un peu de gingembre frais haché. Faites revenir le tout pendant 1 minute pour libérer les arômes.
3. Ajoutez ensuite l’aubergine et laissez cuire 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps.
4. Terminez avec les pois chiches, le lait de coco, sel et poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 à 20 min à feu doux jusqu’à ce que l’aubergine soit fondante.
5. Goûtez, ajustez l’assaisonnement si besoin et ajoutez un filet de citron vert et/ou de la coriandre fraîche au moment de servir.

Pourquoi faut-il dégorger les aubergines ?

Dans certaines recettes, il est souvent recommandé de faire dégorger les aubergines pour retirer le goût amer. Pour ce faire, il suffit de couper vos aubergines et de les saupoudrer de sel. Ne les touchez plus pendant une trentaine de minutes et laissez la magie opérer. Le sel va faire ressortir le jus amer ! Il ne vous restera plus qu’à les rincer brièvement pour retirer l’excédent de sel.

2025-07-28T14:11:59Z