FEUILLES D’OR, TRUFFE, PARMESAN… LA GLACE LA PLUS CHèRE AU MONDE COûTE PLUS DE 6 200 €

Une entreprise japonaise vient d’entrer dans le Livre Guinness des records pour avoir conçu la crème glacée la plus chère au monde. Vendue à plus de 6 200 €, celle-ci contient des ingrédients rares, dont des feuilles d’or comestibles et de la truffe blanche cultivée en Italie.

Une glace au prix d’une voiture d’occasion. Cellato, une marque japonaise de crèmes glacées, vient d’entrer dans le Livre Guinness des records pour avoir conçu un dessert au prix exorbitant. Il s’agit d’une glace, associant divers ingrédients rares, qui a été reconnue comme la plus chère au monde, rapporte Guinness World Records , jeudi 18 mai 2023, relayé par CNN .

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Nommée « Byakuya , celle-ci est vendue à 873 400 yens, soit environ 6 210 €. Pour concevoir cette glace hors du commun, l’entreprise a fait appel à Tadayoshi Yamada, un célèbre chef d’un restaurant d’Osaka. L’homme est notamment connu pour ses associations de saveurs et sa créativité. Et ce sont justement les ingrédients qu’il a choisis qui expliquent un tel prix.

Feuilles d’or, truffe blanche et parmesan

La crème glacée est composée de feuilles d’or comestibles, de parmesan, mais également de morceaux de truffe blanche, élément phare de sa recette. Cet ingrédient rare, cultivé en Italie, est vendu à plus de 15 000 € le kilo, précise le site internet. Le tout est ensuite agrémenté de lie de saké.

« Il nous a fallu plus d’un an et demi pour la mettre au point, avec beaucoup d’essais et d’erreurs pour obtenir le bon goût. L’obtention d’un titre de Guinness World Records prouve que l’effort en valait la peine , a expliqué un représentant de Cellato. Au-delà de cette distinction, la société souhaitait créer une recette associant des saveurs européennes et japonaises.

D’autres glaces en préparation

Une séance de dégustation a été offerte au personnel de l’entreprise qui a pu goûter la glace en avant-première. Les employés ont décrit une expérience gustative intéressante, en soulignant le goût unique et la texture du produit. Désormais, la marque penche sur de nouvelles combinaisons d’ingrédients pour ses futures crèmes glacées, en utilisant par exemple du champagne ou encore du caviar.

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