L'ASTUCE DE CYRIL LIGNAC POUR BIEN CUISINER LES FIGUES

L'automne est la saison idéale pour profiter des meilleures recettes aux figues. Si on les adore fraîches, ce fruit de saison peut aussi être consommé tout au long de l'année. Pour cela, on mise sur des bonnes préparations de tartes, de confitures ou de sirop, par exemple. Pour trouver l'inspiration, on copie les meilleures astuces de cuisine de Cyril Lignac.

Cyril Lignac dévoile comment bien cuisiner les figues

Parmi toutes les recettes à base de figues, on retrouve les salades de fruits, les gâteaux, les cakes mais aussi des assiettes salées, comme des plats de viande ou de poisson. Selon le chef Cyril Lignac, les tartes aux figues sont le meilleur moyen de consommer ce fruit sucré et gourmand.

Les astuces de Cyril Lignac pour consommer des figues toute l'année

Parmi ses autres astuces pour bien cuisiner des figues, le chef pâtissier recommande également de les transformer en chutney. Pour cela, faites les cuire longuement sur le feu en les mélangeant avec des oignons, des raisins secs, du gingembre et des épices. Pour conserver votre mixture, libre à vous de la congeler ou de la placer au frais.

Autre recette à tester : le vinaigre de figues. Cyril Lignac conseille de le réaliser de manière très simple : lavez, épluchez et déposez vos fruits dans un gros bocal. Ajoutez ensuite le vinaigre de votre choix, que celui-ci soit de vin rouge, xérès, balsamique blanc, banyuls, etc. Laissez mijoter le tout durant 6 mois à 1 an et gardez le tout en bouteille.

Dernière astuce dévoilée par le chef, le jus de figues. Délicieux au petit-déjeuner, il se prépare maison et se consomme tout au long de l'année. Dans un saladier, mélangez les figues avec 10% du poids total en sucre. Filmez et laissez mariner le tout sur une casserole d'eau. Séparez le jus en filtrant et congelez votre boisson. Vous pouvez également garder les fruits pour les mixer et ainsi obtenir un coulis onctueux.

Il ne vous reste plus qu'aller cueillir des figues !