LES ASTUCES DE LAURENT MARIOTTE POUR RéALISER UN BOURGUIGNON DE LéGUMES

Du lundi au vendredi à 11h45 et 12h55 sur TF1, Laurent Mariotte dévoile ses conseils pour une cuisine de saison dans son programme “Petits plats en équilibre”. Voici les astuces du chroniqueur culinaire pour réussir un bourguignon de légumes. 

Commencez par éplucher des légumes : Laurent Mariotte recommande des pommes de terre nouvelles, des betteraves nouvelles, des navets et des carottes. Conservez une petite partie des fanes sur les navets et les betteraves, puis coupez les légumes en morceaux. Grattez simplement les carottes. 

Faites chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte, puis faites revenir les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les navets.  

Toujours sur les conseils de Laurent Mariotte, ajoutez du laurier et du persil dans la préparation, sans oublier quelques gousses d’ail nouveau.

Versez du coulis de tomates dans les légumes, ainsi que du vin rouge. Laissez cuire à couvert pendant 1 heure à feu moyen. 

Sublimez votre bourguignon de légumes avec quelques pousses fraîches et régalez-vous, conclut Laurent Mariotte sur TF1 ! 

2025-04-29T11:17:57Z