RISOTTO à LA TOMATE : PAS CHèRE, CETTE RECETTE ORIGINALE EST IDéALE POUR UN REPAS ENTRE AMIS
Vous avez un repas entre amis à l'approche ? Modérez vos dépenses grâce à cette super recette de risotto à la tomate. Elle est copieuse, savoureuse, et surtout peu onéreuse. Le top pour se régaler à petit prix.
Le risotto est un incontournable de la cuisine italienne ! Ce plat est apprécié des gourmands aux quatre coins du monde. On l'adore pour sa texture crémeuse si réconfortante. Pour changer de la recette classique, Clémentine Vaccon alias @clemfoodie lui apporte un twist savoureux et de saison. Elle le concocte à la tomate ! Cette version est parfaite pour recevoir du monde à la maison. Ce risotto à la tomate va régaler vos amis. Le plus ? Les ingrédients sont accessibles et abordables, ce qui en fait une recette pas chère.
Quel est le meilleur riz pour le risotto ?
En Italie, plusieurs variétés de riz sont utilisées pour le risotto. Les grains de riz recherchés pour le plat présentent des caractéristiques assez similaires. Ils sont généralement petits et ronds. Pour un risotto crémeux, le riz arborio est le plus adapté. Coup de chance, c'est le plus répandu des riz à risotto. Vous pouvez facilement le trouver en grande surface. Faites attention à sélectionner un riz arborio qualitatif. Bon nombre de riz portent cette appellation en grande surface sans la qualité qui va avec ! Les grains sont très fragiles et se brisent facilement durant la cuisson. Les riz arborio produit en Italie sont les meilleurs.
Risotto à la tomate : la recette facile et pas chère
Pour un repas entre amis gourmand et peu onéreux, un plat de risotto à la tomate est tout indiqué. La recette de Clémentine Vaccon alias @clemsiefoodie est très facile à réaliser. Le top pour ne pas être débordé en cuisine.
Ingrédients :
- 1 filet d’huile d’olive
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 130 g de riz Arborio
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
- 400-50 0ml de bouillon de légumes
- 250 g de tomates cerises
- 50 g de pecorino (ou parmesan) râpé
- Sel
- Poivre
- Basilic frais
Préparation :
- Émincez ail et échalotes et faites revenir le tout avec l’huile d’olive.
- Ajoutez le riz et faites le revenir 1 à 2 minutes, puis le concentré de tomates.
- Recouvrez avec le bouillon de légumes, les tomates et laissez mijoter à feu moyen pendant environ 15-20 minutes (jusqu’à ce que le riz soit al dente). Salez si nécessaire (avec le pecorino je ne sale pas en plus).
- Ajoutez le pecorino râpé et mélangez bien.
- Servez avec du basilic ciselé et poivrez. Dégustez !
Quel accompagnement pour un risotto ?
Le risotton est un plat assez copieux. Il se suffit donc à lui-même. Vous pouvez toutefois le servir avec un accompagnement. A Milan, le risotto est servi en plat principal avec de l'osso bucco. Sinon, le poulet est également un bon candidat. C'est moins fréquent mais réalisable, le risotto peut être servi avec du poisson.