SAUCE BOLOGNAISE, LA VRAIE RECETTE !
Accompagnement
Grâce à notre recette de bolognaise maison, vous pourrez sublimer n'importe quelles pâtes et vous régaler à l'italienne ;-)
Ingrédients
- 250 gr de boeuf haché
- 250 gr de chair à saucisse
- 100 gr de pancetta
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 125 ml de vin rouge
- 500 gr de pulpe de tomate
- 100 gr de concentré de tomate
- 200 ml de bouillon (de boeuf)
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 50 gr de beurre
- sel
- poivre
Préparation
Etape 1:
Dans une marmite, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive.
Etape 2:
Ajouter l'oignon, la carotte et le céleri émincés, et faire cuire quelques minutes.
Etape 3:
Ajouter ensuite le bœuf haché, et faire légèrement cuire. Hacher la pancetta en petits morceaux et l'ajouter au mélange.
Etape 4:
Ajouter ensuite la chair à saucisse, et la faire revenir quelques minutes.
Etape 5:
Verser le vin rouge dans la marmite. A côté, mélanger ensemble le concentré de tomate et le bouillon de bœuf, puis verser dans la marmite.
Etape 6:
Enfin, ajouter la pulpe de tomate et bien mélanger.
Etape 7:
Laisser mijoter 2 heures à feu doux sans couvrir. Mélanger de temps en temps, et laisser réduire.
Etape 8:
Servir avec des pâtes al dente, et un peu de parmesan râpé. Et voilà, votre sauce bolognaise est prête !
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2024-11-21T23:18:54Z