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Il existe 24 ustensiles indispensables dans toute cuisine qui se respecte selon Philippe Etchebest, voici la liste à cocher !

Le chef Philippe Etchebest a récemment partagé sur son compte YouTube les ustensiles indispensables à avoir dans la cuisine.

2024-12-08T10:42:21Z

Ce riz sauté aux légumes d’hiver est la recette idéale pour égayer vos repas hivernaux

Dès que les températures commencent à chuter, on a naturellement envie de se tourner vers des plats chauds et réconfortants. Le riz sauté aux légumes d’hiver est une délicieuse option pour cela. Cette recette allie saveurs, textures et couleurs pour un plat équilibré et gourmand. Une recette facile et rapide à préparer Préparer un bon… Poursuivre la lecture Ce riz sauté aux légumes d’hiver est la recette idéale pour égayer vos repas hivernaux

2025-01-17T08:33:08Z

Oeufs à la flamenca

Plat: Aujourd'hui direction l'Andalousie, le sud de l'Espagne, pour déguster une des recettes typiques de la région : les oeufs à la flamenca (et non flamenco ;-) )! Un plat complet, coloré et surtout extra savoureux ! Facile à faire, il sera parfait à manger tel quel ou à servir en accompagnement de viande / poisson. Vous aussi tentez cette nouvelle manière de cuisiner les oeufs grâce à nos explications détaillées ci-dessous ↓ Préparation:...

2024-11-20T23:12:53Z

Julie Andrieux a trouvé la solution parfaite pour cuire les pâtes sans devoir les faire bouillir dans l’eau !

Il n’est plus indispensable de plonger vos spaghettis dans une grande casserole d’eau pour obtenir une texture parfaite. Avec l’expertise de cette célèbre cuisinière, il devient possible de transformer une simple préparation en un plat plus subtil. L’approche proposée par Julie Andrieux séduit par son ingéniosité culinaire, tout en conservant la teneur authentique des pâtes,...

2025-01-17T16:14:50Z

Ce pays a été élu la meilleure cuisine du monde selon ce classement et ce n'est pas la France

Chaque année, le site Taste Atlas dévoile sa liste des meilleures cuisines du monde. En 2024, ce n’est malheureusement pas la gastronomie française qui a remporté la médaille d’or.

2025-01-08T18:10:04Z

Connaissez-vous la règle 1-1-1 qu'utilise cette championne de pâtisserie pour obtenir des gâteaux plus moelleux ?

La règle du 1-1-1, utilisée par des experts en pâtisserie, pourrait bien être la clé pour réussir tous vos gâteaux moelleux. Voici comment adopter cette méthode.

2024-11-25T15:06:16Z

Essayez cette technique pour rôtir les choux de Bruxelles et révéler toute leur douceur

Les choux de Bruxelles ont souvent mauvaise réputation à cause de leur goût légèrement amer. Pourtant, avec la bonne méthode de cuisson, il est possible de transformer ce légume en un accompagnement délicieux et irrésistible. Découvrez notre technique simple et efficace pour rôtir les choux de Bruxelles au four. En y ajoutant un filet d’huile… Poursuivre la lecture Essayez cette technique pour rôtir les choux de Bruxelles et révéler toute leur...

2025-01-10T17:45:23Z

Poulet au gingembre - Ga Kho Gung - Recette vietnamienne - Le Riz Jaune

NOS LIVRES DE RECETTES : - "Street Food d'Asie" https://amzn.to/3Zbg4jX - "BAO" https://amzn.to/3R8IKWJ - "Le Riz Jaune" https://amzn.to/3sa4Iyq Salut les amis !! Voici une recette vietnamienne de poulet au gingembre, le Ga Kho Gung. Toujours aussi simple et efficace !! ● Liste des ingrédients pour 2 portions : - 2 cuisses de poulet - Un morceau de gingembre de 5 cm - Une grosse gousse d'ail - Une échalote - 3 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de sauce poisson - 5 branches de coriandre - Poivre ● Déroulement de la recette : 1- Pour les cuisses de poulet : séparer le pilon du haut de cuisse, retirer l'extrémité du pilon au niveau de la jointure puis le couper en 2, couper en 2 ou 3 le haut de cuisse, réserver le tout dans un saladier. 2- Hacher l'ail, ciseler l'échalote, éplucher le gingembre puis le couper en julienne. Mettre le tout dans le saladier contenant le poulet, ajouter du poivre et la sauce poisson, bien mélanger et laisser mariner au frais 30 minutes. Ciseler la coriandre et la réserver. 3- Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 3 cuillères à soupe d'huile, ajouter le sucre, le faire caraméliser et lorsqu'il commence à brunir ajouter le poulet et le cuire 4 minutes de chaque côté. Verser ensuite de l'eau à hauteur, couvrir et laisser bouillir 20 minutes. Retirer ensuite le couvercle et laisser le jus réduire de moitié en retournant régulièrement les morceaux de poulet. 4- Dresser, napper de sauce et terminer par de la coriandre. Et il n'y a plus qu'à déguster !! ░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░ N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier les photos de vos réalisations sur une de nos pages : ▶ INSTAGRAM : https://www.instagram.com/lerizjaune ▶ FACEBOOK : https://www.facebook.com/lerizjaune ▶ X : https://x.com/lerizjaune

9/7/2024 10:00:33 AM

Vos pommes de terre au four ne sont jamais croustillantes ? Découvrez cette astuce inratable

Qui n’aime pas déguster des pommes de terre bien croustillantes et dorées tout droit sorties du four ? Malheureusement, il arrive souvent que nos attentes soient déçues par des tubercules molles ou trop sèches. Tout espoir n’est toutefois pas perdu ! Il existe une astuce inratable pour assurer à vos pommes de terre un croquant… Poursuivre la lecture Vos pommes de terre au four ne sont jamais croustillantes ? Découvrez cette astuce inratable

2025-01-08T17:44:34Z

Poulet croustillant et nouilles à la japonaise : la recette pour un dîner express et bien gourmand

Direction le Japon pour votre dîner avec cette recette de poulet façon "katsu" qui verra s'affronter dans votre bol la douceur du lait de coco et le caractère bien trempé du piment.

2025-01-16T10:24:01Z

Impossible de rater vos crêpes à l'avenir avec cette recette très facile à retenir du grand chef Paul Bocuse !

Quelles recettes de crêpes allez-vous réaliser pour la Chandeleur ? Si vous optez pour une pâte sucrée, voici la meilleure version à nos yeux : celle imaginée par le chef Paul Bocuse.

2025-01-18T08:14:06Z

Gratin de pommes de terre au saumon et poireaux : la recette simple qui met généralement tout le monde d'accord en hiver

Allier gourmandise, réconfort et équilibre, c’est tout à fait possible avec une bonne recette de gratin. Anne-Charlotte Boukachabine a proposé sa recette à base de saumon, de poireaux et de pommes de terre.

2025-01-20T09:40:26Z

Crème brûlée à la cannelle : le dessert chic et gourmand qui va sublimer votre repas !

La crème brûlée est sans conteste l’un des desserts les plus appréciés en France. Mais avez-vous déjà pensé à donner une touche originale à ce grand classique en y ajoutant de la cannelle ? Dans cet article, nous vous proposons de découvrir la recette délicieuse et élégante de la crème brûlée à la cannelle. Le… Poursuivre la lecture Crème brûlée à la cannelle : le dessert chic et gourmand qui va sublimer votre repas !

2025-01-14T08:31:52Z

Menu de la semaine du 20 au 26 janvier : nos recettes réconfortantes pour les soirs de flemme

Préparez vos ustensiles et laissez-vous inspirer en cuisine ! Pour la semaine du 20 au 26 janvier, on vous propose un menu avec des recettes réconfortantes et pleines de saveurs. Le meilleur ? Elles sont faciles à préparer pour nos soirs de flemme.

2025-01-18T06:18:45Z

Préparez la meilleure sauce bolognaise de la terre avec une simple boîte de conserve de tomate !

Vous avez une conserve de tomates dans le placard et de la viande hachée au réfrigérateur ? Alors, vous disposez de tous les ingrédients qu’il faut pour réussir une bolognaise !

2025-01-15T17:12:59Z

Fait maison : découvrez 9 idées géniales pour des repas sans conservateurs!

Beaucoup d'entre nous sont convaincus que certains aliments sont trop compliqués ou nécessitent un équipement professionnel pour être préparés. En réalité, c'est souvent le contraire. Voici 9 aliments que vous pensiez probablement ne pas pouvoir préparer à la maison, mais qui sont en fait faciles, bon marché et incroyablement gratifiants à préparer de vos propres mains !

2024-12-26T10:43:42Z

Comment cuire une épaule d'agneau ? La technique pour un résultat "tendre comme du beurre"

Une cuisson lente et maîtrisée pour une épaule d’agneau fondante, un délice qui régalera vos convives au réveillon. Découvrez la recette incontournable pour des fêtes réussies.

2024-12-28T08:45:39Z

Comment faire des pâtes fraîches maison ?

Accompagnement: Les pâtes, c'est le plat simple et efficace qu'on aime tous ! Et si vous réalisiez vous-même des pâtes fraîches plutôt ? C'est bien meilleur et surtout plus facile qu'on ne l'imagine ! On vous accompagne pas à pas dans la réalisation de cette recette testée et approuvée par toute l'équipe de Ptitchef ! Bon appétit et surtout... VIVE L'ITALIE ! Préparation: Etape 1: Mettez tous les ingrédients dans un bol, mélangez et pétrissez...

2024-11-13T23:06:06Z

Macaronis gratinés façon Paul Bocuse : la recette facile qui en met plein la vue !

Envie d'impressionner vos convives avec un plat simple, mais incroyablement délicieux ? Les macaronis gratinés façon Paul Bocuse sont là pour vous ! Cette recette emblématique du célèbre Chef français multi-étoilé réussit le mariage parfait des pâtes et d'une sauce béchamel crémeuse. Alors, prêt à transformer un plat du quotidien en véritable délice gastronomique ? Découvrez comment réaliser les macaronis gratinés façon Paul Bocuse, un gratin de...

2025-01-20T10:18:40Z

Comment faire des Falafels ?

Au menu aujourd'hui : Recette de Falafels.

2025-01-19T16:35:23Z

Ne jetez plus vos verts de poireau ! L'astuce géniale pour les utiliser

Le critique gastronomique François-Régis Gaudry a partagé une astuce anti-gaspillage permettant de sublimer enfin la partie verte du poireau en cuisine, que l'on a pourtant l'habitude de jeter.

2025-01-10T08:57:05Z

Et si vous testiez cette recette de soupe au butternut gourmande pour ce soir ?

À températures glaciales, recettes fumantes : pour lutter contre la vague de froid, réchauffez les cœurs avec une soupe bien chaude à la texture crémeuse et aux saveurs de saison. Facile, rapide, réconfortante, saine et gourmande, la soupe de butternut a tout bon !

2025-01-19T05:18:09Z

Cabillaud et légumes d’hiver au four : la recette légère dont vous ne pourrez plus vous passer

Envie d’un repas hivernal sain et gourmand ? Découvrez la recette de ce banal poisson blanc transformé en une assiette colorée et légère qui réchauffe le cœur.

2025-01-07T13:40:36Z

Jarret, macreuse… Comment cuisiner les bas morceaux de bœuf ?

Filandreux, gras, gélatineux, on les accuse de tous les torts. Paleron, collier ou gîte de bœuf se révèlent pourtant goûteux si on prend le temps de les cuisiner.

2024-11-10T07:53:49Z

Votre galette des rois sera plus dorée que jamais grâce à cette astuce toute bête qui fait toute la différence

Envie d'une galette des rois qui en met plein la vue autant qu’elle régale les papilles ? Découvrez une méthode simple pour obtenir un doré parfait digne des plus grands chefs !

2025-01-12T11:11:33Z

Deux erreurs à ne plus faire si on veut obtenir une super cuisson de ses pommes de terre

Pour réussir la cuisson de vos pommes de terre, il y a des erreurs courantes à ne surtout plus commettre. En voici deux.

2024-12-26T17:07:28Z

Astuces de cuisine incroyables qui économisent du temps et des efforts

Astuces de cuisine incroyables qui économisent du temps et des efforts

2025-01-20T21:11:59Z

"Une base de la cuisine marocaine a absolument avoir chez soi ” : ce condiment sucré ou salé sublimera à coup sûr vos recettes !

Pour apporter du pep’s dans vos recettes, il n’y a rien de mieux que le citron confit. En version salée ou sucrée, ce condiment s’impose comme un essentiel à avoir dans sa cuisine. Pour agrémenter les salades ou les plats mijotés, il sera idéal pour les sublimer. Le problème ? Il est généralement assez coûteux. Alors pourquoi ne pas le faire soi-même…

2025-01-17T13:34:59Z

Vous allez réaliser une béchamel d’enfer grâce à ce petit secret culinaire hyper simple

La béchamel est l’une des sauces les plus emblématiques de la cuisine française. Que ce soit pour gratiner un plat, garnir des lasagnes ou accompagner des légumes, elle est une base incontournable qui peut transformer un repas simple en un délice. Mais derrière sa simplicité apparente se cache une technique précise qui demande un peu… Poursuivre la lecture Vous allez réaliser une béchamel d’enfer grâce à ce petit secret culinaire hyper simple

2025-01-09T10:14:52Z

La recette de naans maison au fromage et aux épinards

Le naan est une feuille de pain à base de farine de blé consommé quotidiennement dans plusieurs régions d'Asie centrale et d'Asie du Sud. On peut en préparer au fromage, à la viande, aux légumes, et de nombreuses variantes sont possibles. Compte Instagram @lili_food_and_go Lili a partagé sa recette de naan au fromage et aux épinards sur son compte Instagram @lili_food_and_go et elle est particulièrement pratique puisqu'elle ne nécessite que...

2025-01-19T22:36:10Z

Pourquoi doit-on ajouter 1 jaune d'œuf dans la blanquette de veau ?

La blanquette de veau est un plat très apprécié des Français. La prochaine fois que vous la ferez, vous devez à tout prix ajouter un jaune d'œuf dans votre sauce. Voici pourquoi.

2025-01-13T08:41:56Z

Légumes au four : 45 recettes rapides qui vont faire un carton à la maison

Transformez vos légumes en véritables stars de votre cuisine grâce à la magie du four. Rôtis, grillés ou gratinés, découvrez des recettes rapides et irrésistibles pour sublimer vos légumes tout en régalant toute la tablée.

2025-01-13T16:37:59Z

Comment faire des Makis 🍱

Au menu aujourd'hui : on part au Japon avec une recette de Makis maison.

2025-01-18T16:34:53Z

Saucisson brioché : la recette lyonnaise vraiment facile à préparer

Laissez-vous tenter par le saucisson brioché revisité par Marine & Cooking, un incontournable lyonnais ! Facile, rapide et ultra-gourmand, ce plat convivial s’invite aussi bien à l’apéritif qu’au repas pour régaler vos convives.

2024-11-03T09:29:41Z

Une idée recette 100% maison à réaliser en 10 minutes ce mardi soir

Voilà une idée de recette facile que peu de gourmets connaissent… Le porridge salé, vous avez déjà testé ? Réconfortante, complète et healthy, la recette se prépare en 10 minutes pour un dîner qui en jette ce mardi !

2025-01-21T06:19:02Z

Menu vite fait bien fait : les ingrédients pour la semaine du 20 au 24 janvier 2025

La fin du mois de janvier s'annonce déjà, bonne ou mauvaise nouvelle ? Quel que soit votre état d'esprit (et votre degré de passion pour l'hiver), le prétexte est valable pour se régaler de recettes cocooning et sans efforts, ou presque ! De la comfort food équilibrée et de saison version vite fait, bien fait pour un quotidien plus léger, avec un maximum de 3 étapes et de 6 ingrédients par recette. Comme quoi, la cuisine maison peut être aussi...

2025-01-17T13:17:28Z

Les plats qui gagnent en goût après une nuit au frais

Certaines personnes cuisinent en masse de façon à avoir des restes, alors que d'autres détestent l'idée même de préparer le repas. Si vous cherchez la commodité et souhaitez réduire vos déchets alimentaires, les restes alimentaires peuvent vous changer la vie. Bien que l'idée puisse être au cœur d'interminables débats entre épicuriens, nombreux sont ceux à penser que certains plats sont tout simplement meilleurs le lendemain. Découvrez, en images, notre sélection de plats que vous adorerez déguster un jour après les avoir préparés !

2024-03-06T10:43:12Z

Des omelettes pas comme les autres

Des omelettes pas comme les autres

2025-01-17T14:35:06Z

Recettes de plats délicieux à essayer pour le dîner

Recettes de plats délicieux à essayer pour le dîner

2025-01-17T22:02:31Z

Rillettes de thon au chorizo : la recette pour l'apéro prête en 5 minutes parfaite quand des amis débarquent à l'improviste

Des amis arrivent bientôt pour l’apéro et vous êtes à la recherche d’une recette express avec des ingrédients du placard pour les régaler ? Ces rillettes de thon au chorizo sont l’option parfaite. Dans 5 minutes chrono, vous serez prêt à trinquer !

2025-01-17T15:24:24Z

Four, micro-ondes, friteuse, airfryer… Quel appareil de cuisson est le plus économique ?

Tous les appareils de cuisson ont une fonction particulière. Pourtant, il semblerait que certains soient plus polyvalents que d’autres, en plus d’être plus économiques. En effet, l’un d’entre eux permet de moins consommer en énergie. On vous en dit plus.

2025-01-09T16:15:56Z

Vous avez reçu un Air Fryer à Noël? Réalisez ces 5 recettes gourmandes pour le goûter!

L’Air Fryer, ou friteuse à air, s’impose comme un indispensable dans nos cuisines. Si vous avez eu la chance d’en recevoir un à Noël, sachez qu’il est bien plus qu’un simple appareil pour cuisiner des frites légères. Ce petit bijou de technologie vous permet aussi de réaliser des desserts incroyablement gourmands, rapides, et sans four traditionnel! Découvrez nos 6 idées de recettes sucrées...

2025-01-03T09:17:09Z

Faut-il cuire les frites au Airfryer ou à la friteuse ? Une experte dévoile la méthode la moins calorique

Les frites, mets apprécié de tous, peuvent être préparées de différentes manières. Une diététicienne éclaire quant aux écarts caloriques entre une cuisson traditionnelle à la friteuse et l'utilisation d'un airfryer. Et la différence est considérable…

2025-01-20T06:50:36Z

Saumon à la moutarde et miel au four : la recette prête en 10 minutes qui régale tout le monde

De la moutarde, du miel, un peu de persil : voici une façon simplissime et succulente de préparer un pavé de saumon, sur les conseils du chef québécois Dominic Lamirande.

2025-01-17T09:54:13Z

“Le petit truc…”: Cyril Lignac donne son astuce pour avoir un poulet rôti jamais sec

Chaque vendredi, le chef préféré des français nous livre, au micro de RTL, ses meilleures astuces et recettes gourmandes. Aujourd'hui, Cyril Lignac s’attaque à l’un des plats du dimanche par excellence : le poulet rôti. Il nous dévoile même son “petit truc” pour éviter que le poulet ne devienne sec. En plus, l’animateur du Meilleur Pâtissier sur M6…

2025-01-13T17:48:16Z

Les astuces simples et efficaces pour nettoyer un four devenu noir (il sera comme neuf !)

Votre four est devenu noirci et vous ne savez plus quoi faire ? Pas besoin de produits chimiques ou d’options coûteuses : découvrez la méthode simple et naturelle qui le rendra comme neuf, sans effort !

2025-01-06T10:25:10Z

Madeleines en coque de chocolat inratable

Dessert: Un recette de madeleines mais avec un résultat époustouflant. Préparation: Etape 1: Dans une jatte mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce qu'il blanchisse. Ajouter la farine et le beurre fondu. Etape 2: Verser la préparation dans des moules à madeleine sans trop remplir. Préchauffer le four à 220°C. Etape 3: Mettre au frais pendant 1 heure au moins (important pour avoir une belle bosse). Etape 4: Mettre les madeleines au four 4...

2024-11-17T23:11:31Z

Conseils pour éviter les erreurs courantes en cuisine

On rêve tous d'une grande cuisine, toujours propre, bien rangée et qui sens bon tout le temps. Mais la réalité est toute autre... On stocke beaucoup de choses et on manque de place, mais on continue à répéter les mêmes erreurs encore et encore. Heureusement, nous avons quelques conseils à vous partager pour améliorer votre cuisine. Cliquez sur cette galerie et découvrez ces erreurs communes que nous commettons en cuisine, et qu'il serait temps de bannir.

2023-04-02T14:11:44Z

Pour la journée de la cuisine italienne, préparez la véritable recette du tiramisu

S'il fallait un prétexte pour profiter des délices de la gastronomie transalpine, en voici un : ce 17 janvier n'est autre que la journée de la cuisine italienne, l'occasion de redécouvrir l'un des plus grands classiques des desserts italiens. À nous le tiramisu !

2025-01-15T15:16:28Z

Quiches, gratins, soupes : nos meilleures recettes pour le mois de janvier

En ce début d’année, nous sommes nombreux à prendre de bonnes résolutions : commencer le sport, se coucher plus tôt, limiter les écrans, réduire sa consommation d’alcool, mais aussi manger plus équilibré et fait maison ! Aussi, pour tenir cette bonne résolution, vous avez besoin d'idées gourmandes simples et rapides à faire ? On a sélectionné…

2025-01-09T12:01:39Z