UNE RECETTE FACILE, à RéALISER EN 10 MINUTES CE DIMANCHE 8 JUIN
Une idée express à croquer pour ce beau dimanche de juin ? Transformez les légumes du soleil en irrésistibles bouchées dorées, à savourer quelle que soit l'occasion. Avec une préparation express en 10 minutes, bien sûr, pour profiter de chaque seconde de la journée !
Cinq ingrédients suffisent à préparer ces aubergines panées, pour une recette facile à adapter qui se sert à tout moment de la journée : à croquer en apéritif, en plat avec une salade ou en accompagnement de barbecue, avec une sauce au yaourt, à la tomate ou à la moutarde… voire les trois. Quoi de mieux pour un dimanche zéro stress ?
Pour 2 personnes, prévoyez :
1 aubergine
2 œufs
50 g de chapelure
2 c. à soupe de farine
Sel
Si la préparation de la recette ne demande pas plus de 10 minutes, il vous faudra intercaler au moins 15 minutes au milieu pour faire dégorger l’aubergine. L’étape n’est pas indispensable, mais permet d’éviter que les rondelles n’absorbent une trop grande quantité d’huile lors de la cuisson.
Coupez l'aubergine lavée en tranches épaisses, salez-les et laissez-les dégorger dans une passoire, puis essuyez-les.
Versez la farine dans une assiette creuse, les œufs battus dans une autre et la chapelure dans une troisième.
Trempez chaque rondelle d'aubergine dans la farine, les œufs puis la chapelure pour bien les enrober.
Faites-les frire dans l'huile à la poêle, de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez.
Pas d’aubergines à la maison ? Panez des rondelles de courgettes, des fleurettes de brocoli ou même des asperges.
Sans farine, utilisez de la fécule pour faire adhérer les œufs aux légumes.
Sans œuf, optez pour un produit laitier ou un équivalent végétal avec du yaourt, du lait ou de la crème.
Sans chapelure toute faite, préparez-la maison en mixant du pain rassis, des biscottes ou tout autre produit de boulangerie sec. Vous pouvez également la remplacer par des fruits secs concassés (amandes, noix…), des biscuits apéritifs ou des céréales écrasées.
N'hésitez pas à parfumer la chapelure, au passage, avec les épices et herbes de votre choix comme du piment d'Espelette et des herbes de Provence !