4 ASTUCES DE CHEFS POUR CUISINER SANS METTRE LE BAZAR DANS SA CUISINE
Le moment de cuisiner notre recette préférée ou celle repérée sur les réseaux sociaux est toujours agréable. Mais bien souvent on ne sait pas comment bien s'organiser, et la cuisine peut rapidement devenir un champ de bataille !
Dans l'émission Tous en cuisine, Cyril Lignac est toujours très organisé lorsqu'il cuisine. Aucun couteau qui traîne, pas de cuillère sale, toujours un récipient à portée de main et jamais besoin d'aller à l'évier pour nettoyer quoi que ce soit. Pendant ce temps, à la maison, lorsque l'on essaye de reproduire les recettes en direct, c'est rapidement le bazar dans la cuisine. Mais quels peuvent bien être les secrets des chefs pour toujours être efficaces et bien organisés ? Dans sa nouvelle vidéo Instagram, Diego Alary nous donne 4 conseils bien pratiques pour ne plus perdre de temps. Promis, il n'y a pas besoin de faire une école de cuisine !
Comment éviter que la planche à découper ne bouge ?
Il suffit que le plan de travail ne soit pas tout à fait droit ou que la planche à découper soit trop grande pour qu'au moment de couper un légume, cette dernière glisse. Pour éviter les petites et grosses coupures, l'ancien candidat de Top Chef a son astuce : placez un papier absorbant sur le plan de travail, humidifiez-le légèrement avec quelques gouttes d'eau et déposez votre planche à découper par-dessus. Elle ne glisse plus !
L'astuce pour nettoyer son couteau entre chaque ingrédient
Si vous commencez par couper une tomate, il est impossible de couper une aubergine, à la suite, sans laver votre couteau. Il faut alors aller jusqu'à l'évier, rincer pour enlever les pépins et le jus, puis essuyer le couteau délicatement. Pour faciliter ce moment de la préparation, prenez un nouveau papier absorbant, pliez-le en 2, puis en 4, puis en 6 et trempez-le dans de l'eau. Déposez le papier mouillé sur le bord de votre planche à découper. Essuyez ensuite votre couteau dessus à chaque fois que c'est nécessaire.
Comment éviter de laisser traîner les ustensiles sur le plan de travail ?
Une cuillère sale à gauche, une spatule pleine de sauce à droite et un fouet dégoulinant de pâte qui roule sur le plan de travail, bref, ce n'est pas vraiment agréable. Pour organiser et rincer vos ustensiles sans vous déplacer, prenez un pot assez haut et large et remplissez-le d'eau propre. Après chaque utilisation d'un ustensile, déposez-le dedans.
Comment organiser ses déchets sans aller à la poubelle à chaque fois ?
Lorsque l'on cuisine des légumes, les déchets s'empilent très rapidement sur la planche à découper si l'on ne va pas régulièrement les porter à la poubelle. Pour éviter ces pas inutiles, avant de commencer à cuisiner, Diego Alary conseille de prendre un plat assez large qui servira pour l'ensemble des déchets. Placez-le devant vous, sur le plan de travail, et le tour est joué. Pour ceux qui ont une poubelle de table, utilisez-la également lorsque vous faites la cuisine.
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