GâTEAU IMPOSSIBLE : EST-IL VRAIMENT SI IMPOSSIBLE à PRéPARER ?

Le gâteau impossible est tout sauf un gâteau impossible. Il s’agit en fait d’un gâteau un peu technique, mais facile à préparer. Découvrez notre recette tellement gourmande qu’elle vous fera oublier les autres desserts.

Si vous ne connaissiez pas ce dessert, ne soyez pas effrayé par son nom. Le gâteau impossible est en réalité possible à réaliser. Composé de caramel, d’une couche de flan crémeux et une couche de gâteau au chocolat moelleux, ce dessert est extrêmement gourmand et facile à réaliser. Il est aussi magique : pendant la cuisson le gâteau s’inverse. De quoi nous donner envie de préparer ce mystérieux gâteau au plus vite.

La recette du gâteau impossible

Voici une recette de base pour réaliser un délicieux gâteau impossible. Commencez par préparer le caramel : Versez 100 gr de sucre dans une poêle à fond plat et épais et faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que le sucre soit fondu et qu’il ait pris une belle couleur ambrée. Attention à ne pas le laisser trop brunir car il prenait une amertume peu agréable. Versez le caramel ainsi obtenu dans un moule à manqué de 22 cm environ.

Préparez ensuite le gâteau au chocolat : Faites fondre 70 gr de beurre. Dans un saladier, fouettez deux œufs et 70 gr sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 80 ml de lait puis deux cuillères à soupe de cacao, 120 gr de farine et une cuillère à café de levure chimique. Terminez par le beurre fondu et mélangez bien jusqu’à complète incorporation des ingrédients. Versez ensuite la préparation dans votre moule sur la caramel durci.

Enfin, préparez le flan. Mettez tout d'abord le four à préchauffer à 180°C. Fendez et grattez une gousse de vanille, puis versez dans un blender les grains de vanille, trois œufs, 20 cl de lait concentré sucré et 40 cl de lait. Mixez quelques secondes puis versez le flan sur le gâteau au chocolat très doucement pour éviter d’y creuser un trou. Enfournez pour 45 min dans un bain-marie froid.

À la sortie du four, laissez refroidir quelques minutes. Démoulez sur une assiette d'un mouvement net et rapide. Placez au réfrigérateur pour au minimum 2 h. En découpant le gâteau, vous découvrez que le le flan est maintenant sur le dessus, avec le caramel. Le gâteau au chocolat lui, est remonté, et constitue la base du gâteau maintenant retourné.

Nos conseils pour réussir le gâteau impossible à tous les coups

N'hésitez pas à tamiser toutes les poudres de votre gâteau au chocolat, surtout le cacao qui peut parfois s'agglomérer en morceaux. De cette façon le flan pourra passer au travers du gâteau au chocolat sans y laisser aucune trace, et vous obtiendrez une délimitation bien nette.

Personnalisez la partie flan avec des arômes : Bien que la recette de base utilise de la vanille, n'hésitez pas à expérimenter avec d'autres arômes, tels que l'amande, le citron ou même des épices comme la cannelle. Cela ajoutera une touche de saveur supplémentaire à votre gâteau impossible.

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