Gastronomie

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Retour du marché avec Denny Imbroisi : le chef italien nous partage sa recette d’été facile et rapide du carpaccio de courgettes !

C’est une recette qui va entrer directement dans vos préférées de l’été ! Nous sommes partis à la rencontre du talentueux chef Denny Imbroisi pour partager un moment très gourmand. Originaire de Calabre, l’ancien participant de Top Chef est désormais à la tête de 5 restaurants dans Paris, dont le réputé IDA, son 1er restaurant. Denny Imbroisi…


Comment faire cuire des courgettes ?

Verte ou jaune, longue ou ronde, la courgette s’associe aux aubergines, aux tomates et aux poivrons dans nos petits plats d’été. Elle se cuisine aussi avec brio en solo, pour peu qu’on la relève avec des aromates bien choisis et qu’on apprivoise sa cuisson. Poêle, vapeur, four : comment bien cuire des courgettes ? Quelques conseils.


Cuisson des courgettes farcies : voici comment assurer une parfaite cuisson au four et bien les réchauffer

La courgette, ronde ou longue, est votre légume favori à farcir ? La chance vous sourit, on vous partage ses secrets de cuisson. Vous serez maître en la matière pour cuire ou réchauffer parfaitement vous courgettes farcies.


Pâté de campagne maison : temps de cuisson, quantité de viande, nos conseils étape par étape

Grand classique de la gastronomie française, le pâté de campagne est à la fois généreux et gourmand. On vous donne toutes nos astuces pour le faire vous-même, comme un chef !


La recette des conchiglioni au bacon et aux champignons facile à faire et si gourmande

Avec ce temps, on a autant envie de plats réconfortants et gourmands que de temps pour profiter de moments cocooning, bien au chaud, pour se détendre tranquillement à la maison. Et si vous misiez sur une recette rapide à préparer, qui plaît à tout le monde, qui est équilibrée et qui vous permettra en même temps de vous régaler ? Compte Instagram @livionna02 Recette des conchiglioni bacon champignon facile Olivia a justement partagé sur son...


Salade césar : la recette authentique et simplissime

La salade césar, on s’en délecte tout au long de l’année, mais il est vrai qu’en été, c’est incontournable du déjeuner. Le souci avec ce plat, c’est qu’il existe une multitude façons de la réaliser et il arrive souvent que l’on soit déçu. Avis à tous ceux qui sont à la recherche de la véritable salade césar, voici la recette authentique.


Ces 7 plats italiens à ne jamais commander au restaurant, selon des chefs natifs d'Italie

Les chefs ont énuméré les plats à éviter lorsqu'on se trouve dans un restaurant italien. Certaines recettes adorées par les américains sont très éloignées des plats typiques que l'on retrouve en Italie.


“J’adore en été” : Stéphanie Le Quellec partage une recette avec du boeuf, idéale pour la saison !

Et si cet été, pour changer des traditionnelles brochettes, vous prépariez un filet de bœuf nappé d’une sauce aux accents asiatiques ? Et quand c’est la talentueuse Stéphanie Le Quellec qui la cuisine, on ne peut qu’apprécier ! "C’est une interprétation personnelle de la classique tagliata qui tend un peu vers le tataki et l’Asie" explique la cheffe. Bonus,…


Gaufres aux légumes : la recette ultra facile et peu calorique d’une diététicienne-nutritionniste

Les gaufres salées s’invitent de plus en plus lors des brunchs, des dîners entre amis ou même à l’apéritif ! Croustillantes, joliment dorées et 100 % végétariennes, les gaufres de légumes sont faciles à faire et sortent de l’ordinaire. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande et peu calorique élaborée par une diététicienne-nutritionniste !


Voici combien de temps vous pouvez conserver un oeuf dur au frigo (sans risque pour la santé)

L’œuf est un aliment qui contient de nombreux nutriments et des vitamines bénéfiques pour la santé. La conservation de l’œuf est délicate. Pour éviter tout risque de contamination des bactéries, vous devez respecter un temps bien défini.


Pommes de terre sautées : l'astuce et la recette pour les réussir sans les brûler

Obtenir des pommes de terre sautées bien grillées mais pas brûlées relève du défi. Un jeune chef à sa méthode pour les réussir à tous les coups et leur donner du goût. Avec cette astuce, une chose est sûre : vous ne mangerez plus jamais de pommes de terre brûlées.


Comment préparer son propre coulis de tomates ? La vraie recette simple et rapide

Comme chaque été, la pleine saison des tomates nous inspire des recettes savoureuses aux accents méditerranéens. Voici nos conseils pour réaliser votre propre coulis de tomates et sublimer toutes vos préparations.


“Recette de début d’été” : Pierre Gagnaire partage une préparation idéale pour accompagner de la viande blanche ou du poisson blanc servis froids !

Vous avez certainement l’habitude de cuisiner les cerises en clafoutis, en confiture ou en cheesecake, mais avez-vous déjà eu l’idée d’en faire une préparation qui va magnifier un simple pièce de viande blanche ou un morceau de poisson blanc ? Le chef triplement étoilé Pierre Gagnaire a partagé une “recette de début d’été sucrée-salée”…


Comment peler les poivrons crus ?

Autre: En été, rien de mieux qu'une délicieuse salade, surtout si elle est préparée avec le légume le plus coloré et savoureux de la saison : le poivron ! Pour rendre votre plat plus léger et digeste, nous vous conseillons cependant de peler les poivrons en suiv


Comment savoir si l'huile de friture est assez chaude ? La technique toute bête d'un grand chef

Bien des recettes très gourmandes impliquent une friture. Mais pour la réussir, il est important de s’assurer que l’huile est assez chaude. Norbert Tarayre a livré son astuce pour le vérifier.


Tian de légumes provençal : la recette traditionnelle et facile à faire qui sent bon le soleil

Spécialité provençale par excellence, le tian de légumes sent bon le soleil et les vacances. Ce plat de terroir familial met à l’honneur les légumes du sud de la France, mariant harmonieusement les couleurs et les parfums. Sa cuisson lente au four, ses arômes et sa texture fondante font du tian un pur régal. Voici la recette !


3 astuces pour cuisiner la viande avec du vinaigre blanc !

Marre de la viande dure ou trop forte en goût ? Découvrez comment le vinaigre blanc peut vous aider en cuisine avec ces trois astuces.


Pâte à tarte : pour éviter qu'elle ne ramollisse sans pré-cuisson au four, utilisez ces 5 astuces faciles

Petite info : réaliser une pré-cuisson de votre à tarte au four pour éviter la détrempe n'est pas indispensable. Avant de débuter la cuisson, quelques astuces très simples vous permettent d'enfourner votre tarte directement avec sa garniture.


La recette des pâtes à la caprese, inspirée d'une Italienne, que vous allez adorer tout l'été

François-Régis Gaudry a, une nouvelle fois, dévoilé une recette qui va plaire à toute la famille cet été, celle des pâtes à la caprese. Sa version est inspirée d'une experte italienne en cuisine transalpine.


Poulet façon Mère Blanc : la recette phare de la gastronomie française

Poulet, crème, chanterelles... Tous les ingrédients sont réunis pour savourer un délicieux poulet à la manière de Mère Blanc. Pour une variante subtilement différente, Cookwithleal a partagé une recette sur son compte TikTok.


Quelle crème choisir pour fourrer les choux ? Nos 3 recettes préférées

Gourmands à souhait, les choux à la crème sont indémodables ! Mais savez-vous quelle crème choisir pour les fourrer ? Voici nos idées de recettes.


Courgette farcie façon pizza : la recette express que même les enfants vont adorer

Vos enfants rechignent à manger des légumes ? Gageons que cette recette de courgette farcie façon pizza proposée par The Belgian Blondie sur son compte Instagram va les faire changer d’avis !


La recette de la tarte croustillante courgette et chèvre frais

Qui a dit que manger équilibré avec des plats rapides à préparer pour les dîners du quotidien était synonyme de lassitude ? Il est tout à fait possible d'obtenir un plat très gourmand et riche en texture avec quelques bonnes astuces. Compte Instagram @livionna02 Recette de tarte croustillante et légère courgette et chèvre Grâce à la recette partagée par Olivia sur son compte Instagram @livionna02, il est en effet facile de préparer une quiche...


Philippe Etchebest : Le chef nous dévoile une recette du Sud très économique qui est parfaite pour l’été !

Pour cet été, nous vous proposons cette recette juteuse et économique. Découvrez sa préparation ! Aimez-vous le magret de canard ? Que vous soyez amateur ou non, force est de constater que cette viande est souvent coûteuse Cependant, son goût exquis nous fait oublier l’investissement. Pour vous aider à allier plaisir et économie, Philippe Etchebest...


Envie de gourmandise pour l'été ? Préparez cette recette de cake salé

Nous, on ne s’en lasse pas. Prêt à enfourner en un clin d’œil, fondant et parfumé, le cake salé a tout bon quand arrive l’heure de préparer le repas… mais aussi le pique-nique ou l’apéritif, chaud ou froid, selon les envies et les inspirations de l’été !


Arrêtez tout de suite cette mauvaise habitude dans l’évier

Attention, cette mauvaise habitude dans votre cuisine peut gravement nuire à votre santé. On vous explique.


Ménage : cette astuce imparable pour nettoyer vos plaques de cuisson (vous avez tout ce qu'il faut chez vous)

Le nettoyage des plaques de cuisson peut parfois s’avérer délicat et fastidieux. Bonne nouvelle, des utilisateurs du réseau social TikTok partagent avec les internautes une astuce de ménage présentée comme imparable pour nettoyer les plaques de cuisson et faire disparaître les traces de doigts sur celles-ci. Une solution facile à mettre en œuvre, car vous avez probablement tout ce qu’il faut à disposition dans votre domicile.


Voici le secret des Italiens pour rendre les boulettes de viande beaucoup plus savoureuses !

Envie de faire voyager vos papilles jusqu’en Italie ? Les polpette napolitaines incarnent l'essence même de la cuisine italienne. Où chaque ingrédient est choisi avec soin pour offrir une explosion de saveurs en bouche. Le mariage subtil de la viande savamment assaisonnée, du parmesan généreux et du persil frais confère à ces boulettes une texture et un goût inégalés.…


La recette de pâte à pizza maison moelleuse et facile à faire

Vous adorez les soirées pizza mais acheter des pizzas toutes prêtes dans le commerce, à emporter ou au resto commencent à peser sur votre budget alors que vous essayez au contraire de faire des économies en ce moment ? Dans ce cas, pourquoi ne pas tout simplement apprendre à faire sa pâte à pizza soi-même ? Compte Instagram @karimaelmakhloufi Cela peut sembler laborieux ou inaccessible aux débutants, mais avec la bonne recette et des...


Une recette ensoleillée qui saura convaincre jusqu'aux puristes niçois

Plat emblématique de la gastronomie niçoise, la ratatouille illumine nos assiettes tout au long de l’été. On fond pour cette variante à glisser au four.


Pourquoi faut-il arrêter de jeter les pelures d’oignons

Ingrédient fétiche de la cuisine, l’oignon ne se limite pas à l'assaisonnement de nos plats. Au jardin, le fameux bulbe se distingue par son action anti-fongique naturelle et indispensable. Explications.


Calamars sautés à l'ail : la recette toute simple et savoureuse qui fera un carton cet été

Si vous avez envie d’une recette estivale délicieuse et légère, une créatrice culinaire a dévoilé sa version des calamars sautés à l’ail. Facile à réaliser, vous allez vous régaler.


Les astuces de Laurent Mariotte pour réaliser un rôti de porc au lait

Du lundi au vendredi à 11h45 et 12h55 sur TF1, Laurent Mariotte dévoile ses conseils pour une cuisine de saison dans son programme “Petits plats en équilibre”. Voici les astuces du chroniqueur culinaire pour réussir un rôti de porc au lait.


Poulet barbecue parfait : la recette facile pour des grillades réussies

Vous cherchez une recette de poulet grillé qui fera sensation lors de vos prochains barbecues ? Vous êtes au bon endroit ! Dans cet article, nous vous proposons une recette facile et rapide à réaliser pour un poulet barbecue délicieux et juteux. Inspirée des saveurs antillaises, cette recette saura ravir les papilles de tous vos… Poursuivre la lecture Poulet barbecue parfait : la recette facile pour des grillades réussies


Ratatouille : la recette et les 2 astuces magiques pour qu'elle soit parfaite

Il serait dommage de traverser l’été sans préparer une bonne ratatouille maison. L’influenceuse Mathilde Ratinaud a livré sa recette lentement mijotée pour révéler tous les arômes des légumes de saison.


Gâteau au yaourt : voici l’ingrédient secret pour qu’il soit bien moelleux à tous les coups !

Le gâteau au yaourt s’impose comme une valeur sûre pour le goûter des petits comme des grands. Facile et rapide à préparer, on ne peut s’en lasser, tellement il est addictif et particulièrement réconfortant. Ce qu’on apprécie le plus ? Son moelleux évidemment ! Et justement pour qu’il soit léger et aérien, on vous partage l’astuce qui fera toute…


12 astuces pour rattraper mes basiques

En cuisine ou en pâtisserie, un moment d'inattention suffit pour gâcher toute une préparation. Problème de dosage ou de cuisson, on fait le point avec 12 astuces à connaître pour rattraper ses basiques.


Clafoutis aux courgettes : découvrez la recette facile et gourmande d'une nutritionniste

Un clafoutis salé, ça vous dit ? Une nutritionniste vous a partagé une super recette de clafoutis aux courgettes. Elle fera office d'un délicieux plat lors du repas. C'est un gâteau salé très facile à préparer. Découvrez la pépite !


Comment ramollir du pain dur en quelques minutes ?

Que faire de ce morceau de pain de campagne rassis ou de cette baguette de l’avant-veille oubliée dans la corbeille à pain, et vraiment trop dure ? Bonne nouvelle, voici quelques astuces pour ramollir du pain dur en un tour de main !


Cakes salés : 6 recettes légères et moelleuses à déguster à l’apéritif

Un cake salé pour l’apéritif ? Quelle bonne idée ! Servi chaud ou froid, ce petit plaisir moelleux et délicatement salé séduit toujours les petits gourmands. Au fromage, au jambon, au saumon, aux olives… il y en a pour tous les goûts ! Pour varier les plaisirs, essayez sans tarder l’une de ces six recettes de cakes salés aussi gourmands que faciles à faire.


Des conseils simples pour vous améliorer en cuisine

Vous aimez cuisiner? Il est bon d'apprécier passer du temps derrière les fourneaux, surtout que nous devons manger quotidiennement. Mais ce n'est pas tout de cuisiner, il faut aussi savoir le faire correctement. Que ce soit pour économiser de l'argent, impressionner vos amis, manger sain, ou les 3 réunis. Cliquez sur cette galerie et découvrez les conseils tirés du site Book Culinary Vacations, pour devenir un as en cuisine.


Connaissez-vous le zaalouk, cette recette marocaine qui va vous faire aimer les aubergines ?

Quelques aubergines, des épices et de l’huile d’olive, voilà les ingrédients dont vous avez besoin pour réaliser, du zaalouk, votre nouvel accompagnement préféré. Une recette qui change un peu du traditionnel caviar d’aubergine (baba ganoush au Liban) ou du mouatbal si on y ajoute du yaourt. Vous n’avez désormais plus jamais d’excuse pour ne pas savoir comment sublimer…


Une recette facile, à réaliser en 10 minutes ce dimanche 23 juin

Pour ce premier dimanche d’été officiel, faites honneur à la saison avec une vraie recette estivale, fraîche et colorée. Entre ses trois saveurs et son look original cuisiné en seulement 10 minutes, cette merveille de douceur fera de l’effet sur la table du 23 juin !


“J'adore cette recette, c'est très bon” : ces courgettes farcies au reblochon notées 4.7/5 par nos lecteurs vont vous régaler !

Envie de mettre un peu de soleil dans votre assiette ? Essayez notre plat où les courgettes, gorgées de saveurs estivales, se marient parfaitement avec la richesse crémeuse du Reblochon. Car oui, ce fromage n’est pas réservé uniquement aux recettes réconfortantes de l’hiver comme la tartiflette. Les avis unanimes des utilisateurs de 750g ne laissent aucun doute : c'est LA recette à…


Plat pour le midi : nos idées de recettes rapides pour se faire plaisir quand on est pressé

Si vous êtes pressé et que vous n’avez que peu de temps pour cuisiner, sachez qu’il existe de nombreuses recettes prêtes en un rien de temps. Nous les avons compilées pour vous.


Gâteau à la ricotta : cette recette moelleuse qui fleure bon l'été est très facile à réaliser

Vous êtes en quête d'un dessert gourmand et simple à préparer ? Ce gâteau à la ricotta est celui qu'il vous faut ! Une cheffe vous partage sa recette qui fleure bon l'été.


Gnocchis à la bolognaise : la recette familiale prête en moins de 30 minutes

À la recherche d’une idée de plat qui fera le bonheur de toute la famille ? Bonne pioche ! Ces gnocchis à la bolognaise mettront forcément tout le monde d’accord. Détail à ne pas négliger : la préparation ne vous prendra que très peu de temps. Voilà de quoi soulager les parents débordés.


Menu Batch Cooking du 15 juillet au 19 juillet, 5 recettes du soir à faire en 1 h seulement !

Pas encore en congés ? Même si vous vous voyez déjà les pieds dans l'eau (et la tête bien loin des fourneaux), vous pensez surtout à ce que vous allez préparer pour dîner en rentrant du boulot pour régaler toute la famille... Sauf si vous batchcookez ! En préparant vos repas du soir en une seule fois pour toute la semaine, c'est (au moins) votre esprit qui prendra des vacances. D'autant qu'on patiente mieux en se mitonnant de bons petits plats...


Pour mettre du soleil dans vos assiettes, Cyril Lignac partage sa recette de paella, un vrai régal !

A défaut d’avoir du beau temps, pourquoi ne pas mettre un peu de soleil dans les assiettes. Rien de mieux que de miser sur une recette qui respire le voyage. En une bouchée, vous serez presque en vacances. Direction, l'Espagne pour cette préparation puisque Cyril Lignac a partagé sur RTL sa recette de paella. On en salive d’avance.


La recette des champignons fraîcheur au chorizo, l'entrée parfaite pour l'été

L'été, on a souvent envie de manger des entrées et des plats bien frais, que ce soit en apéro ou pour accompagner nos salades composées. Si vous aussi, vous recherchez des recettes d'été légères, riches en légumes, originales et qui vous permettront de faire le plein de fraîcheur et de saveurs, cette recette de champignons de Paris farcis devrait beaucoup vous plaire. Compte Instagram @cuisine_lovers_and_co Recette champignons fraicheur au...