ŒUF : QUEL EST LE MEILLEUR MODE DE CUISSON POUR EN TIRER LE MAXIMUM DE BéNéFICE NUTRITIONNEL ?
Les œufs sont excellents pour la santé. Ils permettent en effet de combler la plupart des besoins nutritionnels journaliers. Mais pour cela, il est important de bien choisir son mode de cuisson. On vous en dit plus.
Les œufs sont excellents pour la santé. En effet, ils sont en premier lieu une excellente source de protéines, essentielles pour la construction et la réparation des tissus. Ils sont également une source précieuse de vitamines et de minéraux importants comme la vitamine D, la B12, les omégas-3. Ils aident à soutenir le système immunitaire et la santé osseuse. Il est recommandé d’en consommer cinq à sept par semaine.
Une cuisson pour assimiler tous les nutriments
Cependant, il est important de savoir qu’en fonction de la manière dont vous allez cuisiner vos œufs, vous pourrez plus ou moins profiter de ses bénéfices nutritionnels. Ainsi, il serait préférable de les consommer “à la coque”. Cela permet de profiter d’un blanc bien cuit et d’un jaune encore coulant : la meilleure façon d’assimiler au mieux tous les nutriments comme l’assure Joffrey Zoll, maître de conférences en physiologie à la faculté de médecine de Strasbourg, dans un entretien accordé au Parisien. Et c’est parfait, car rien de plus simple que de préparer des œufs à la coque.
Une cuisson en 3 minutes
Vous pouvez compter 1 à 2 œufs par personne.
Commencez par faire bouillir une casserole d’eau, plongez ensuite les œufs dedans. Comptez trois minutes, pas plus, et sortez-les : c’est déjà prêt !
Il est ensuite possible de les accompagner de différentes façons :
- Avec les mouillettes de pain : des tranches de pain coupées en bâtonnets et légèrement grillées. La meilleure façon pour profiter du jaune coulant ;
- D’avocat en tranches : des tranches d’avocat légèrement assaisonnées avec un peu de citron, du sel et du poivre, se marient très bien avec les œufs à la coque ;
- Avec du jambon cru ou du jambon cuit ;
- Avec du fromage frais :
- Avec une salade verte : de roquette ou de mâche, avec une vinaigrette légère pour accompagner le plat ;
- Avec un verre de jus de fruits ou une boisson chaude : en effet, les œufs à la coque sont parfaits pour un petit-déjeuner. De quoi bien commencer la journée !
