CUISSON DES FRITES à LA FRITEUSE OU AU AIRFRYER : UNE DIéTéTICIENNE DéVOILE LA DIFFéRENCE CALORIQUE
Friteuse traditionnelle ou Airfryer ? Une diététicienne lève le voile sur les calories après cuisson. Et autant dire que l’écart entre les deux options pourrait bien changer vos habitudes…
Pour cuire de bonnes frites, plusieurs modes de cuisson sont disponibles en cuisine. Parmi les plus prisés, la friteuse et le airfryer. L'un est apprécié pour la texture croustillante qu'il apporte au plat, et l'autre pour le côté plus sain de la recette. Une fois prêtes, les frites cuites dans ces deux appareils présentent une grande différence de calories. Dans un épisode de l'émission 66 minutes, "Airfryer : prix cassés, cuistots comblés", diffusé dimanche 5 janvier, une diététicienne révèle cet écart stupéfiant grâce à une comparaison entre des frites de fast-food cuites à la friteuse et des frites qu'elle a préparées au airfryer.
Airfryer ou friteuse : quelle méthode affiche le moins de calories ?
Le mode de cuisson, à la friteuse ou au airfryer, creuse l'écart de calories que les frites contiendront. En effet, cela ne nécessite pas la même quantité d'huile. Tandis qu'il faut plusieurs litres d'huile pour cuire des frites à la friteuse, au airfryer, il suffit juste de badigeonner légèrement les frites d'huile pour les cuire. Ceci permet de les griller uniformément et de les faire dorer. Au bout du compte, certaines frites sont plus grasses que d'autres. Dans l'extrait de l'épisode de l'émission 66 minutes, "Airfryer : prix cassés, cuistots comblés", posté sur Instagram, la diététicienne explique que 300 g de frites de fast-food, cuites à la friteuse contiennent "42 g d'huile, soit un peu plus de quatre cuillères à soupe d'huile", et la même quantité de frites cuites au airfryer contient "10 g d'huile, soit une cuillère à soupe."
Cette grande différence se reflète également au niveau des calories. La diététicienne révèle que les 300 g de frites cuites à la friteuse contiennent 868 kcal, alors que les 300 g de frites cuites au airfryer contiennent 300 kcal. La professionnelle de santé conseille aux consommateurs qui ont l'habitude de frire leurs aliments de "remplacer la friteuse par le airfryer afin de diminuer les risques cardiovasculaires."
Quel est le meilleur appareil ménager pour la friture: une friteuse à air (airfryer) ou une friteuse à huile ?
Pour manger plus sainement, l'airfyrer, ou la friteuse à air, est plus adéquate. Cet appareil utilise moins d'huile. Cela permet de préparer des plats avec moins de matières grasses, donc moins de calories. Les aliments frits à la friteuse à huile, en revanche, absorbent l'huile durant la cuisson. Cela augmente significativement leur teneur en matières grasses saturées (le fameux mauvais gras). Non seulement, la teneur en calories de ces aliments explose, mais consommés excessivement, les risques de maladies cardiaques, de cancer, d'obésité et de diabète sont plus élevés. Si vous aimez les aliments qui croustillent sous la dent, la friteuse à l'huile est plus apte à donner cette texture. Et, pour info, préparer des aliments frits de temps à autre, ne présente pas de risque pour la santé.