Recettes

Gaspacho andalou rafraîchissant : François-Régis Gaudry partage la « recette parfaite » d’un chef espagnol

Pas besoin de se ruiner pour cuisiner frais cet été ! L'Espagne offre des plats gourmands, rafraîchissants et économiques. Inspiré par le chef Alberto Herraiz, le critique gastronomique François-Régis Gaudry partage ses secrets pour réussir cette soupe froide traditionnelle.

France-Maroc : comment préparer les kémias, tapas marocaines du chef Abdel Alaoui

Envie de mets frais à partager pour regarder le quart de finale entre les Bleus et les Lions de l’Atlas, ce jeudi soir ? Ça tombe bien, le chef de Choukran, dans le Sentier, à Paris, nous a donné sa recette de tapas à grignoter entre amis.

Oubliez le gaspacho : cette autre soupe espagnole au pain est le dîner fraîcheur parfait

Lorsque les températures s’affolent et flirtent avec les 40°C, on n’a qu’une envie, manger frais et léger ! Pour manger sainement sans renoncer à la gourmandise, le gaspacho est absolument parfait. Tout droit venu d’Andalousie, la recette traditionnelle mêle tomates gorgées de soleil, poivrons et concombre. Mais connaissez-vous le salmorejo ? Cette soupe également d’origi1

Cailles Sauce Bleuets Exquise Avec Pommes Parisiennes

UNE RECETTE À L'ANCIENNE | Cailles sauce bleuets avec pommes parisiennes super facile et savoureux !

La rose en cuisine : le choix du rosier qui change tout pour vos recettes

Longtemps cantonnée aux parfums et aux jardins, la rose revient aujourd’hui dans nos assiettes. Sirop délicat, gelée parfumée, confiture ancienne ou cocktails floraux : la cuisine à la rose séduit de plus en plus. Mais attention, toutes les roses ne sont pas comestibles… et encore moins savoureuses. Le choix du rosier est essentiel pour obtenir un parfum subtil, sans amertume ni arrière-goût végétal.

Pourquoi cette recette de lasagnes au poulet se démarque

Une recette de lasagnes crémeuses au poulet et au Boursin, alliant saveurs riches et textures réconfortantes, pour un plat maison facile à préparer, idéal pour les repas en famille. #Lasagnes #RecettePoulet #CuisineFrançaise #CuisineMaison

Persil plat, du potager à la cuisine

Le persil plat est une plante aromatique au parfum prononcé, idéal pour la préparation de bons petits plats. Un indispensable au potager ! Voici comment le cultiver au fil des saisons. En résumé : Nom latin : Petroselinum crispum var. neapolitanum Famille : Apiacées, Ombellifères Type : Herbe aromatique Hauteur : 25 à 30 cm Exposition : Soleil à mi-ombre Sol : Frais, […]

Le meilleur pâtissier

Épluchures de rhubarbe : l'astuce de grand-mère pour décrasser une casserole brûlée sans frotter

Dans la cuisine de ma grand-mère, les épluchures de rhubarbe n’allaient jamais à la poubelle. Elles servaient à un geste inattendu qui transformait ses casseroles noircies, surtout en aluminium ou en inox.

Il faisait trop chaud pour cuisiner : j'ai improvisé ce plat frais à la courgette en 10 min et c'était le dîner parfait

On a tous connu ces journées de canicule où l'idée même de faire bouillir de l'eau pour des pâtes nous fait transpirer. Dans ces moments-là, on a tendance à tourner en rond entre la salade de tomates et le traditionnel melon-jambon cru. Pourtant, il y a un légume que l'on oublie trop souvent de consommer cru et qui est une véritable éponge à fraîcheur : la courgette1

Recette de pâte feuilletée au bœuf rapide et facile

Un délicieux feuilleté fourré de bœuf haché et nappé d'une onctueuse sauce aux champignons : un plat riche et réconfortant, facile à préparer et parfait pour tous les repas. #Recette #Feuilleté #CuisineFacile

La vinaigrette passion-sésame de cette salade exotique vaut à elle seule le détour : ma recette dépaysante de l’été

Quand juillet chauffe les trottoirs et que les repas s’étirent sur le balcon, une salade bien fraîche a ce don de mettre tout le monde d’accord dès la première bouchée. Ici, ça croque, ça fond, ça jute, et ça sent bon les vacances, même sans bouger de sa cuisine. Le duo mangue et avocat apporte… Poursuivre la lecture La vinaigrette passion-sésame de cette salade exotique vaut à elle seule le détour : ma recette dépaysante de l’été

Cuisson des pommes de terre : ces 4 erreurs que tout le monde fait sont désormais confirmées par les experts

Gratin, purée, salade ou simplement à l'eau : la pomme de terre se glisse dans nos menus presque tous les jours. Pourtant, sa cuisson recèle des pièges que l'on reproduit machinalement, sans même s'en douter. Quatre erreurs courantes, désormais confirmées par les experts, méritent d'être corrigées une bonne fois pour toutes.

Recettes créatives de fruits de mer avec un rouleau de saumon

Des saveurs fraîches et une préparation simple s'unissent pour créer une entrée festive qui fera sensation sur toutes les tables. #Cuisine #Art de vivre #Tendancesv

Pommes de terre bouillies : 8 erreurs courantes qui les rendent fades, pâteuses ou trop fermes

La cuisson des pommes de terre semble si facile que presque personne n'y pense... jusqu'à ce qu'elles soient dures à l'intérieur, qu'elles s'ouvrent dans la casserole ou qu'elles finissent par être détrempées. La différence n'est pas toujours dans le temps, mais dans plusieurs petits gestes que nous avons tendance à faire sans nous en rendre compte et qui changent complètement le résultat.

Été comme hiver : voici comment conserver des courgettes prêtes à l'emploi pour des recettes express toute l'année

La courgette est la reine incontestée de nos étés, mais dès que les premiers froids arrivent, elle nous manque cruellement. Si vous avez essayé de la congeler en dés, vous avez probablement été déçu : gorgée d'eau, elle devient spongieuse et molle à la décongélation. Heureusement, il existe une astuce magique qui change absolument tout : la congeler1

Réglable, avec un design raffiné, cette bouilloire compacte est idéale pour les amateurs de thé

Fabriquée dans des matériaux de haute qualité, cette superbe bouilloire se démarque par son élégance, mais également par la présence de nombreuses fonctionnalités intégrées. Actuellement en promotion sur Amazon, elle apportera une touche de modernité à votre cuisine tout en vous permettant de préparer votre thé à la perfection.

La technique de cuisson d’un chef Meilleur Ouvrier de France pour réussir les œufs pochés

Parfait pour une belle entrée, l’œuf poché peut parfois même donner du fil à retordre pour le réaliser à la perfection. Pas de panique ! Le chef Joseph Viola a livré sa technique pour réussir à la perfection sa cuisson.

Il vous reste du riz à la maison ? Ne le jetez surtout pas : voici notre recette de pâte à lasagne sans gluten et sans lactose

Chez 750g, nous sommes adeptes du mantra : rien ne se perd, tout se transforme ! S'il y a bien un aliment qui offre de multiples possibilités pour utiliser les restes, c'est le riz. Boulettes de riz, gratin, pain de riz, crème au chocolat ou encore soufflé ne sont que quelques exemples de recettes délicieuses préparées avec ce petit reste de la veille qui traîne au frigo et finit souvent, à1

Réassort de bonbons et préparation de boissons rafraîchissantes

Des bonbons colorés sont soigneusement remis dans un bocal en verre avant que des boissons fraîches soient préparées avec précision, pour créer une cuisine propre et accueillante. L’association d’un rangement bien organisé, d’ingrédients éclatants et d’une préparation fluide offre une expérience visuellement agréable du début à la fin.

Poulet crémeux, gnocchi au chorizo et aubergines alla parmigiana : mes recettes rapides et faciles

- Aubergines alla parmigiana | Recette facile, rapide et économique - Gnocchi au chorizzo express | Une recette simple et savoureuse prête en moins de 30 minutes - Recette de poulet crémeux super facile et rapide | Cette marinade transformera votre poulet 🍗

Dos de cabillaud : comment bien réussir sa cuisson ?

Le cabillaud, ce poisson a chaire blanche est délicieux et pas très cher. En plus, son dos à l'avantage d'être dépourvue d'arêtes. Facile à cuisiner, il est essentiel tout de même de respecter le temps de cuisson pour éviter qu'il ne devienne tout sec. Découvrez tous nos conseils pour qu'il soit bien tendre en le cuisant au four, à la poêle ou au court-bouillon.

La méthode des agriculteurs pour que vos courgettes ne soient plus jamais remplies d'eau

Courgettes qui baignent dans l’eau au fond du plat ? Des agriculteurs américains révèlent une cuisson à feu radicalement différent qui change tout à la texture.

Recette de bûche de génoise moelleuse au spéculoos que vous allez adorer

Une bûche de Noël onctueuse et crémeuse, parfumée au spéculoos, composée d'une base de génoise moelleuse et de textures superposées, pour un dessert festif et gourmand, idéal pour les célébrations. #Speculoos #BûcheDeNoël #RecetteDeDessert

Les biscuits fourrés au Nutella parfaits cuits à la friteuse à air

Une recette rapide et facile à la friteuse à air pour des biscuits moelleux fourrés au Nutella, parfaits pour un dessert chaud et fondant, préparé à la maison en quelques minutes avec des ingrédients simples. #Nutella #FriteuseÀAir #RecetteFacile

Cette canicule de juillet : ces 12 recettes ultra fraîches sans cuisson vont vous sauver les repas

Alors que la semaine du 6 juillet s’annonce étouffante, ces 12 recettes canicule sans cuisson promettent des repas glacés et colorés. Boissons, gaspachos, carpaccios et salades composent un véritable plan anti-chaleur.

🍑 Pêches rôties au miel et à la cannelle

Savourez des pêches rôties au miel et à la cannelle, un dessert simple, rapide et délicieusement fruité.

Flan coco au Cookeo

Dessert: Pour un dessert hyper facile et rapide, réalisez ce flan coco au Cookeo ! Après seulement 15 minutes, vous vous retrouverez avec un flan ultra fondant, gourmand et caramélisé comme on l'aime ♥ De quoi faire craquer toute la famille, sans exception. On vous explique toutes les étapes à suivre en détails juste en-dessous ↓ ↓ Préparation: Etape 1: Si vous souhaitez faire le caramel maison : dans une casserole, faire fondre le sucre avec un...

A Bordeaux, le poulet basquaise de Philippe Etchebest

Chaque jour, «Libé» vous propose une recette de la région ou de la ville d’arrivée du Tour de France, trouvée par nos soins. Aujourd’hui, un souvenir d’enfance du chef médiatique.

Allégées et prêtes en un tournemain, ces courgettes farcies sont mon réflexe gourmand de juillet

En juillet, la cuisine sent bon le soleil, la tomate tiède et les herbes froissées entre les doigts. Sur la table, un plat sort du four en faisant crépiter les bords, avec cette promesse irrésistible : du doré, du fondant, et une farce qui parfume toute la maison. Les courgettes farcies deviennent alors le grand… Poursuivre la lecture Allégées et prêtes en un tournemain, ces courgettes farcies sont mon réflexe gourmand de juillet

🍫 Fondant au chocolat cœur coulant facile

Savourez un fondant au chocolat français au cœur coulant, facile et rapide à préparer, idéal pour un dessert gourmand et élégant.

🍕 Pizza pepperoni maison

Savourez une pizza pepperoni maison à la pâte moelleuse et au fromage fondant, une recette italienne simple et gourmande à partager.

Les gestes de base en cuisine que tout le monde devrait connaître

Découvrez les gestes de base en cuisine indispensables pour réussir vos recettes : découpe, cuisson, assaisonnement et organisation expliqués simplement.

Oubliez les plats en Pyrex, cet ancien autocuiseur Pélican est devenu l'une des pièces les plus recherchées en brocante

Oubliez le Pyrex : en brocante, un autocuiseur Le Creuset des années 60 fait désormais figure de graal pour les fans de déco rétro. Rare, signé Made in France, ce modèle Pélican peut transformer un simple vide-greniers en jolie surprise.

Des nouilles Udon prêtes en moins de 30 minutes !

Aujourd'hui, je prépare des nouilles Udon !

Pourquoi votre tian de légumes rate dans un plat en terre cuite ? L'erreur de débutant à ne plus commettre au four

Un simple réflexe avec votre plat en terre cuite peut fissurer le récipient et assécher votre tian de légumes. Cette erreur fréquente en cuisine se corrige pourtant facilement.

5 idées de repas sans cuisson pour survivre aux canicules avec les enfants

En période de canicule, la cuisine devient soudainement une zone interdite, avec une seule règle : ne pas allumer le four. Ni les plaques. Résultat : on cherche des solutions rapides, fraîches et efficaces pour nourrir toute la famille sans transformer le repas en séance de sauna improvisé. Bonne nouvelle, il existe une multitude d’idées sans cuisson, parfaites pour les journées où le simple fait de penser à cuisiner donne chaud.

Pommes de terre au four : oubliez la cuisson d'1h, l'astuce d'un chef avec une simple cuillère la divise par deux

Une heure pour des pommes de terre en robe des champs, c’est trop long. Cette astuce de cuillère popularisée par Phil Vickery promet de raccourcir la cuisson et d’alléger la facture d’énergie.

Barbecue : pourquoi il ne faut jamais remettre la viande cuite dans le plat de la viande crue

Chaque été, des millions de Français reproduisent au barbecue un geste anodin avec le plat de viande crue, sans imaginer les bactéries qu’ils ramènent à table. Quels réflexes adopter pour garder vos grillades sans intoxication tout en conservant la convivialité ?

Cuisiner seulement 2 fois par semaine? La méthode toute simple pour gagner du temps sans manger toujours la même chose

Pour beaucoup de gens, la question « Qu’est-ce qu’on va manger aujourd’hui ? » revient chaque jour, accompagnée du même sentiment : le manque de temps. Entre le travail, les engagements et les tâches ménagères, cuisiner tous les jours peut devenir une source constante de stress. Mais il existe une stratégie simple qui fait de plus en plus d'adeptes : cuisiner seulement deux fois par semaine et utiliser ces préparations comme base. ICI...

« Comme les pros et les pizzas sont délicieuses » : cette célèbre marque lance son four à pizzas pour se régaler tout au long de l'été

Avis à tous les amateurs de pizzas ! Envie de devenir un véritable pizzaïolo lors de vos prochains repas dans le jardin ? Une célèbre marque a lancé son four à pizza idéal pour cette période estivale.

Recette de riz créole au curry madras simple et savoureuse

Préparez un riz créole sauté parfumé au curry Madras en quelques minutes seulement. Une recette simple, rapide et pleine de saveurs idéale pour un repas du quotidien. #recette #riz #curry

Conseils pour une recette de chocolat sucré et fruité

Une recette simple et rapide qui associe chocolat et fraise pour une gourmandise fraîche et sucrée à laquelle il est difficile de résister. #Cuisine #Tendances #StyleDeVie

Voici comment déterminer la cuisson des viandes rouges selon ce restaurateur et c'est même validé par un médecin

Un restaurateur partage sa méthode infaillible pour cuire la viande rouge à la perfection. Le Dr Jimmy Mohamed valide : tout est une question de précision et de respect du produit.

« Rectangulaires plutôt que ronds ou carrés » : Pour un barbecue réussi, Jean-François Piège livre son astuce de chef étoilé à copier

Envie de transformer vos brochettes en plat digne d'un restaurant étoilé cet été ? Jean-François Piège, le chef doublement étoilé, partage ses secrets pour un barbecue inoubliable. Découvrez ses astuces simples mais redoutables pour une viande tendre et savoureuse, qui fera le bonheur de toute la famille.

10 façons de faire cuire une pomme de terre

La pomme de terre, c'est l'un des aliments que l'on cuisine le plus souvent, avec les pâtes et le riz. Normal : la patate, c'est très bon marché, ça apporte plein d'énergie, et en plus ça se cuisine de très nombreuses manières et dans plein de plats différents. Ben oui : entre la pomme de terre nature, la purée, le gratin dauphinois ou les pommes de terre rissolées, difficile de ne pas trouver recette à son palais !Mais bon, c'est un...

Pourquoi le gâteau cheminée est-il devenu un dessert viral ?

Le kürtőskalács offre une texture unique avec une croûte caramélisée et un intérieur moelleux. #Gastronomie #Art de vivre #Tendance

Aubergine à la provençale : le secret pour des aubergines fondantes qui n'absorbent pas trop d'huile d'olive

Plat phare de l’été, l’aubergine à la provençale séduit par son fondant parfumé mais déçoit souvent par son excès d’huile. Ce guide révèle une méthode simple pour inverser la tendance.

Tous en cuisine du 10 juillet 2026 : liste des ingrédients des recettes de ce soir (+ invité)

Tous en cuisine du 10 juillet 2026 la liste des ingrédients et l’invité du jour – Ce vendredi soir sur […] Cet article Tous en cuisine du 10 juillet 2026 : liste des ingrédients des recettes de ce soir (+ invité) vient de Stars Actu.

Confiture de mirabelles : la recette facile et gourmande

Préparation : 30 min Cuisson : 40 min Ingrédients pour 6 personnes 1,2 kg de mirabelles bien mûres 800 g de sucre cristallisé Le jus d’un citron Vinaigre balsamique Confiture de mirabelles Rincez les mirabelles, séchez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Découpez-les en petits morceaux. Faites chauffer le sucre avec 20 cl d’eau dans une bassine à […]