AVEC CETTE RECETTE TOUTE SIMPLE, VOS POIVRONS FARCIS N’AURONT JAMAIS éTé AUSSI SAVOUREUX !
Le poivron est un légume incontournable des recettes d’été, qu’elles soient froides ou chaudes. Parfumé, coloré et croquant, il est l’alternative parfaite à la tomate pour vos recettes de légumes farcis. Laissez-vous tenter par notre recette savoureuse et complète de poivrons farcis.
Consommé cru ou cuit, le poivron colore nos recettes et leur donne du croquant. Sachez que la texture et le goût de ce légume varient en fonction de sa couleur. À la base, tous les poivrons sont verts, mais en fonction de leur stade de maturité, ils changent de couleur. Les poivrons verts sont les moins mûrs, ils sont donc plus croquants que les poivrons jaunes, qui eux sont plus juteux. Les poivrons rouges sont au dernier stade de maturité. Ils sont plus doux, parfois sucrés.
Si l’on vous dit “légume farci”, vous pensez certainement à la tomate. Mais il existe d’autres légumes tout aussi délicieux que vous pouvez garnir avant de les passer au four. Le poivron en fait partie. Ce légume se marie très bien avec d’autres légumes, de la viande, du poisson, mais aussi des féculents. Souvent utilisé pour agrémenter des recettes, au même titre que l’oignon ou l’ail, on ne pense pas assez à le mettre en ingrédient star de nos plats (sauf peut-être dans la salade de poivrons grillés). Pour y remédier, voici notre recette qui met en valeur le poivron avec une farce complète et gourmande.
Les ingrédients pour la recette de poivrons farcis
- 4 poivrons rouges
- 4 tomates
- 200 g de boeuf haché
- 200 g de chair à saucisse
- 1 oignon
- 60 g de riz basmati
- 40 g de fromage râpé
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- de l’huile d’olive
- des herbes de Provence
- du paprika
- du sel et du poivre
Les étapes pour réaliser cette délicieuse recette de poivrons farcis
- Lavez les tomates, enlevez les pédoncules (la queue) et faites une croix à l’aide d’un couteau, sur le dessous de la tomate. Plongez-les ensuite dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes puis retirez-les à l’aide d’une écumoire. Plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide.
- Pochez les poivrons rouges 5 minutes dans la même casserole que les tomates (l’eau bouillante a été préalablement salée). Laissez-les refroidir quelques minutes et découpez délicatement le chapeau avant de les vider.
- Hachez l’oignon et l’ail. Faites-les revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les deux viandes et faites revenir le tout pendant 5 minutes. Ajoutez la chair des tomates et faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez le riz cuit, mélangez avant de déglacer avec le vinaigre balsamique. Baissez le feu, puis assaisonnez d’un peu d’herbes de Provence et de paprika. Laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes. En fin de cuisson, versez le fromage râpé et mélangez bien le tout.
- Préchauffez votre four à 200°C. Déposez les poivrons dans un plat allant au four. Garnissez-les avec la farce avant de remettre le chapeau sur le dessus. Laissez cuire au four pendant 30 minutes.
