BOULETTES DE VIANDE AU AIRFRYER ET SA SAUCE BARBECUE MAISON
Apéritif
Prêts à régaler tout le monde avec une recette simple et ultra gourmande? Ces boulettes de viande à la sauce barbecue sont croustillantes juste comme il faut, tout en restant bien moelleuses à cœur. Grâce à la cuisson au air fryer, elles sont dorées et savoureuses, avec moins de matière grasse qu’une friture classique. Enrobées d’une sauce barbecue brillante et parfumée, elles deviennent complètement addictives. Parfaites à picorer à l’apéritif, à proposer en buffet ou à servir avec une salade pour un dîner facile, elles promettent un maximum de saveur pour un minimum d’effort.
Ingrédients
- Pour les boulettes de viande
- 350 g de bœuf haché
- 1 œuf moyen
- 30 g de chapelure
- 55 ml de lait
- 1 petit oignon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge (facultatif)
- q.b. persil
- au goût sel
- au goût poivre
Pour la sauce barbecue:
- 160 g de ketchup
- 55 g de sucre roux
- 120 g d'eau
- 20 g de vinaigre de pomme (ou de vin rouge)
- 10 g d'huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- q.b. de poivre noir
Matériel
- Casserole
- Airfryer(ici COSORI Turbo Tower Pro Smart 10.8L)
- Bol
- Spray d'huile (optionnel)
Préparation
Etape 1:
Préparer et peser tous les ingrédients nécessaires à la sauce, afin qu'ils soient prêts et à portée de main pendant la préparation.
Etape 2:
Verser l'eau et la cassonade dans une petite casserole. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le ketchup, l'huile, le vinaigre, le paprika fumé et le poivre. Remuer soigneusement pour obtenir un mélange homogène.
Etape 3:
Porter à un léger frémissement et laisser cuire pendant 18 à 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à l'obtention d'une sauce barbecue foncée, épaisse et brillante, ayant la consistance d'une sauce barbecue.
Etape 4:
Pendant ce temps, préparer les boulettes de viande : dans un bol, mélanger la viande, l'œuf, la chapelure, l'oignon et le persil finement hachés, l'huile, le sel et le poivre. Ajouter le lait et mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Etape 5:
Prendre des portions du mélange et former des boulettes de viande de taille moyenne, en essayant de les rendre toutes égales pour assurer une cuisson homogène.
Etape 6:
Placez les boulettes dans le panier de la friteuse sans les faire se chevaucher. Vaporisez un peu d'huile et faites cuire à 180°C pendant environ 15 minutes, en secouant le panier toutes les 5 minutes, jusqu'à ce que les boulettes soient dorées.
Etape 7:
Transférer les boulettes de viande cuites dans un bol. Verser un peu de sauce encore chaude et remuer délicatement pour commencer à les glacer.
Etape 8:
Ajouter de la sauce barbecue selon le goût, jusqu'à ce que les boulettes de viande soient recouvertes d'une couche uniforme et brillante.
Etape 9:
Servir les boulettes bien glacées, chaudes et prêtes à être dégustées.
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2026-03-03T09:39:58Z
