COMMENT CUISINER LE MAQUEREAU ? ESSAYEZ CETTE RECETTE LAQUéE à LA SAUCE SOJA ET MIEL !
Plat
Après avoir appris à cuire le maquereau au four, il faut absolument que vous testiez cette recette de maquereau laqué à la sauce soja! Ce poisson souvent sous estimé est pourtant très savoureux, surtout cuisiné de cette façon : un laquage aux saveurs asiatiques à tomber par terre, pour un doux mélange sucré/salé. Vous n'aurez plus qu'à le servir avec du riz blanc (ici on a choisi du riz à sushi), un peu de ciboulette ciselée sur le dessus et hop, un plat équilibré et super gourmand!
Ingrédients
- 1 filet de maquereau nettoyé
- 2 c. à s sauce soja
- 1 c. à café de mirin
- 1 c. à café d'huile sésame grillé
- 1 c. à café de miel
Toppings:
- graines de sésame blond
- ciboulette
- sriracha (facultatif)
Accompagnement:
- 60 gr de riz (ici riz à sushi)
Matériel
- 1 petite casserole
- 1 poêle
- 1 boite hermétique
- 1 planche à découper
- 1 couteau
- 1 pinceau
Préparation
Etape 1:
Retirer les arrêtes du maquereau: retirer la partie extérieure contenant des arrêtes, puis couper le filet en deux dans la longueur et retirer la partie centrale contenant les arrêtes. Vérifier qu'il n'en reste pas.
Etape 2:
Préparer la sauce: Verser la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame grillée et le miel dans une casserole. Bien mélanger.
Etape 3:
Lorsque le mélange bout, mélanger jusqu'à obtenir une texture sirupeuse.
Etape 4:
Disposer les morceaux de maquereau dans une boite hermétique. Badigeonner les morceaux de maquereau de sauce avec un pinceau puis refermer la boite et mettre au réfrigérateur de 30 min à 1 heure.
Etape 5:
Déposer les morceaux de maquereau dans une poêle bien chaude et les saisir entre 1 et 2 min de chaque côté selon l'épaisseur des morceaux et la chaleur de la poêle.
Etape 6:
Déposer les morceaux sur du riz dans une assiette. Parsemer de ciboulette ciselée et de graines de sésame blond. Vous pouvez également ajouter de la sriracha si vous aimez le piment!
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2024-10-23T10:36:07Z
