CURRY DE POIS CHICHE AU LAIT DE COCO : LA RECETTE GOURMANDE QUI RéCHAUFFE
Laissez-vous tenter par cette recette réconfortante ! Onctueux et parfumé, ce curry de pois chiches est idéal pour affronter l’hiver avec chaleur et gourmandise.
Rien de tel qu’un bon plat mijoté pour se réchauffer en hiver ! Avec ses saveurs épicées et son parfum irrésistible, le curry fait toujours son effet. Sur TikTok, The Chef Tomy partage sa recette de curry de pois chiches, un classique qu’il recommande sans hésiter. Suivi par près de 296 000 abonnés, il est connu pour ses recettes végétariennes simples et gourmandes. À vos fourneaux !
Le secret d'un mijoté savoureux
Pour réussir ce curry végétarien à la perfection, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
- 400 g de pois chiches cuits et égouttés
- 2 poignées d’épinards
- 1 oignon
- 3 gousses d’ail
- 1 morceau de gingembre râpé
- 4 petites carottes
- quelques pincées d’épices de votre choix : cumin, curry, curcuma, piment d’Espelette
- 200 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de lait de coco
- sel et poivre
- Pour le topping : lait de coco et graines de sésame noires
Un curry de pois chiches bien parfumé
Commencez par peler et émincer l’oignon et les gousses d’ail. Épluchez et râpez le gingembre. Faites chauffer un filet d’huile dans une sauteuse et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.
Pendant ce temps, épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la sauteuse et saupoudrez d’épices. Déglacez avec le bouillon de légumes puis laissez cuire quelques instants. Versez le lait de coco, ajoutez les pois chiches égouttés et les épinards rincés, couvrez et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Parsemez de graines de sésame, ajoutez, si vous le souhaitez, un filet de lait de coco et dégustez par exemple avec des naans.
Les pois chiches, stars des légumineuses
Un temps délaissés, les pois chiches reviennent en force dans nos cuisines et on vraiment le vent en poupe ! Il faut dire qu’ils ont tout pour plaire. Considérés comme des féculents, il remplacent le riz, les pommes de terre ou les pâtes et apportent des glucides complexes, qui se diffusent progressivement dans l’organisme et évitent les petites fringales de l’après-midi. Le pois chiche est riche en protéines végétales, ce qui en fait un ingrédient plébiscité par les végétariens et les vegans. Autre atout, il apporte des vitamines B et C, ainsi que du potassium, du fer, du calcium et des fibres, qui régulent le transit intestinal et ralentissent l’assimilation des glucides. Enfin, comme il est dénué de gluten, le pois chiche est un choix idéal pour les personnes souffrant de la maladie cœliaque. Autant de (bonnes) raisons de les mettre plus souvent au menu !
2025-01-02T12:17:51Z