DéCOUVREZ LES CONSEILS DE LAURENT MARIOTTE POUR RéUSSIR DES RIGATONI ALLA PARMIGIANA

Du lundi au vendredi à 11h45 et 12h55 sur TF1, Laurent Mariotte dévoile ses conseils pour une cuisine de saison dans son programme “Petits plats en équilibre”. Voici les astuces du chroniqueur culinaire pour réussir des rigatoni alla parmigiana. 

Sur les conseils de Laurent Mariotte, coupez des aubergines en morceaux, puis faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive. Comptez 10 minutes de cuisson à couvert. Une fois la cuisson terminée, réservez les aubergines dans une assiette.

Concassez des tomates cœur de bœuf puis faites-les revenir dans la poêle utilisée pour la cuisson des aubergines, avec de l’ail en tranches et du sel. Comptez 10 minutes de cuisson à découvert. Ensuite, ajoutez les aubergines dans la poêle pour 10 minutes de cuisson supplémentaires.

Le chroniqueur culinaire recommande des Rigatoni pour cette recette. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 13 minutes. Une fois le temps écoulé, placez les pâtes dans la poêlée de légumes, avec un peu d’eau de cuisson pour lier le tout. 

Avant de passer à table, râpez un peu de parmesan sur les rigatoni alla parmigiana, ajoutez un peu de poivre et de basilic, et régalez-vous !

2024-07-30T11:17:49Z