GâTEAU ULTRA MOELLEUX AUX PISTACHES, AU CITRON VERT ET à LA COURGETTE
Goûter
Ce gâteau peut surprendre sur le papier… mais il vaut vraiment le détour on vous le garantit ! :) La courgette ne se sent pas du tout, elle sert surtout à rendre le gâteau très moelleux, presque fondant. Avec la pistache et le citron vert, on obtient un mélange frais, légèrement parfumé, qui change des gâteaux classiques. C’est le genre de gâteau qu’on fait goûter aux enfants pour leur faire manger des légumes en toute discrétion… et qui finalement plaît à tout le monde !
Ingrédients
- 200 gr de courgette
- 40 gr de pistaches (grillées et non salées)
- 2 œufs
- 70 gr de sucre cassonade
- 40 gr de beurre (pommade)
- Zeste d'un citron vert
- Jus de ½ citron vert
- 50 gr de farine de blé
- 70 gr de poudre d'amande
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
Décoration (facultatif) :
- Zeste de citron
- Pistaches hachées
Matériel
- Râpe
- Bol
- Fouet
- Spatule
Préparation
Etape 1:
Préchauffer le four à 180°C. Couper les extrémités de la courgette et la râper. Egoutter ensuite le maximum de liquide (avec un torchon ou du papier absorbant bien essoré). Réserver.
Etape 2:
Hacher les pistaches et les réserver.
Etape 3:
Dans un bol, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.
Etape 4:
Ajouter le beurre, le jus de citron et le zeste et mélanger.
Etape 5:
Incorporer la farine, la poudre d'amande, la levure et le sel. Mélanger le tout.
Etape 6:
Ajouter la courgette bien égoutée et les pistaches hachées. Remuer à l'aide d'une spatule.
Etape 7:
Verser dans un moule graissé (notre moule a un diamètre de 17 cm). (Si vous le souhaitez, saupoudrez d'un peu de pistaches hachées et de zeste de citron sur le dessus).
Etape 8:
Cuire au four à 180°C pendant 30 à 35 minutes, ou planter un cure dent pour vérifier la cuisson.
Etape 9:
Et voilà c'est prêt ! :)
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2026-04-02T09:43:16Z