Cuisine

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Une boîte de thon, des feuilles de riz et zéro cuisson : ces rouleaux frais ont remplacé tous mes feuilletés à l’apéro

En ce moment, l’apéro prend des airs de printemps : fenêtres entrouvertes, verres qui tintent, assiettes qui se vident à vue d’œil. Dans ce joyeux bazar, un nouveau réflexe s’impose : des rouleaux frais qui claquent sous la dent, roulés dans une feuille de riz toute fine, presque translucide. À l’intérieur, du thon bien assaisonné,… Poursuivre la lecture Une boîte de thon, des feuilles de riz et zéro cuisson : ces rouleaux frais ont remplacé...


Aubergines farcies à l'italienne : la recette traditionnelle qui sent bon le soleil

Quand on ne sait pas quoi faire à dîner, les pâtes sont la solution toute trouvée. Il y a toutefois d'autres recettes dont s'inspirer en Italie. Antonio Finizio, aka @feenixchef_ sur Instagram, dévoile ses melanzane ripiene : les aubergines farcies.


« Je ratais toujours mon filet de bœuf jusqu’à ce que je teste l’astuce de Cyril Lignac pour une cuisson parfaite »

Comment réussir un filet de bœuf tendre et juteux ? Cyril Lignac partage ses astuces pour transformer ce grand classique de notre gastronomie en plat de haute volée. C’est l’un des morceaux les …


🦐🥧 Pastilla marocaine aux fruits de mer facile

Savourez une pastilla marocaine aux fruits de mer, croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, idéale pour un repas festif et raffiné.


La moussaka dans les règles de l'art selon la recette d'une cheffe grecque

Le beau temps donne des envies de plats ensoleillés aux légumes gorgés de soleil. Direction la Grèce et l'incontournable moussaka dont la cheffe Dina Nikolaou nous dévoile ses secrets de réalisation.


Utiliser l’eau de cuisson des pâtes : idées anti-gaspillage

Découvrez comment utiliser l’eau de cuisson des pâtes avec des idées anti-gaspillage simples, économiques et savoureuses pour votre cuisine du quotidien.


Lasagnes à la bolognaise maison : recette traditionnelle et sauce de nonna italienne

Découvrez comment préparer des lasagnes à la bolognaise maison avec une sauce riche et savoureuse inspirée des recettes traditionnelles italiennes. Cette méthode met en valeur une cuisson lente et des couches parfaitement équilibrées pour un résultat fondant et généreux. Une recette authentique qui révèle les secrets d’une véritable cuisine de nonna italienne.


Les cuisiniers l’adorent : cet Airfryer Ninja est à moins de 100 euros

Cet Airfryer Ninja fait l’unanimité chez les cuisiniers qui l’utilisent au quotidien. Actuellement proposé à moins de 100 euros, ce modèle vous permet de préparer vos plats préférés sans huile ou presque


Ces enchiladas à la béchamel sont un pur régal réconfortant

Une sauce onctueuse et crémeuse transforme les enchiladas classiques en un plat riche et savoureux avec une touche d'originalité. #Cuisine #Art de vivre #Recettes


« C’est vous qui avez fait ça ? » : cette entrée au saumon sans cuisson a bluffé toute la table et ne demande que 15 minutes !

Fin avril, les apéros s’étirent, les tables se dressent presque dehors, et l’envie de fraîcheur prend le dessus. Une entrée au saumon qui arrive comme un petit bijou, sans bruit, sans chaleur, juste avec ce qu’il faut de peps et de chic. Dans l’assiette, des dés bien nets, des agrumes qui claquent, une herbe qui… Poursuivre la lecture « C’est vous qui avez fait ça ? » : cette entrée au saumon sans cuisson a bluffé toute la table et ne demande...


Recette de lasagnes extra crémeuses : le summum du réconfort

Cette recette de lasagnes onctueuses et savoureuses séduit les cuisiniers amateurs grâce à sa béchamel crémeuse et ses couches irrésistiblement réconfortantes. #Cuisine #Tendances


Voici le four à pizza Ooni, portable du jardin à la plage, qui fait de vraies pizzas napolitaines à un prix jamais vu

Star de la cuisine en plein air, le four à pizza portable Ooni Karu 12 profite d'une rare réduction de 100 $ cet été. De votre jardin à la maison de plage, ce modèle multi‑combustible promet des pizzas artisanales, mais convient-il vraiment à votre style de vie ?


Gâteaux au pain d’épices

Retrouvez les saveurs chaleureuses de l’enfance avec ces gâteaux au pain d’épices, moelleux et parfumés au miel et aux épices, parfaits pour un goûter réconfortant. Préparation : 25 min Cuisson : 8 min Ingrédients pour 6 personnes : 150 g de farine complète 150 g de farine blanche 25 cl de lait 150 g de miel 50 g […]


Des recettes rapides et savoureuses : astuces culinaires à découvrir !

Découvrez des astuces culinaires incroyables pour préparer des repas savoureux en un rien de temps. Transformez votre cuisine avec des techniques simples qui rendent chaque plat inoubliable. Que vous soyez un chef en herbe ou un cuisinier expérimenté, ces conseils vous feront gagner du temps tout en améliorant vos repas. Ne manquez pas ces idées qui vont révolutionner votre façon de cuisiner !


Ceviche chilien traditionnel

Savourez un ceviche chilien rafraîchissant, mariné au citron, avec oignon, coriandre et piment. Une entrée saine, sans cuisson, pleine de fraîcheur.


🍕 Pizza pepperoni maison

Savourez une pizza pepperoni maison à la pâte moelleuse et au fromage fondant, une recette italienne simple et gourmande à partager.


« Garde l’eau de cuisson du riz » : en 30 minutes, la méthode de ma grand-mère dégraisse casseroles en inox et sécateurs

Après la cuisson du riz, cette eau laiteuse file souvent dans l’évier alors qu’elle peut sauver vos casseroles en inox les plus encrassées. Comment ce simple bain amidonné dégraisse aussi vos outils de jardin sans rayer le métal ?


Merlu en croûte aux épinards

Plat: Mettez du poisson au menu grâce à cette recette de merlu en croûte ! Côté légumes, l'association de saveurs parfaite se fera avec des épinards ;-) Grâce à l'ajout d'une pâte feuilletée tout autour de votre préparation, vous obtiendra un résultat croustillant à l'extérieur et bien fondant à l'intérieur. Grâce à cette recette, on peut vous assurer que le poisson et les épinards deviendront rapidement les aliments préférés de votre famille !...


Les cuisines les plus sous-cotées du monde

Je teste des spécialités culinaires de pays souvent sous-cotés. Des plats riches en goût et en histoire, trop souvent ignorés. Certaines découvertes sont impressionnantes. Le monde ne se limite pas aux cuisines populaires.


« C'est un incontournable » : le carpaccio de saumon d'Eric Frechon et toutes ses astuces pour le préparer à la perfection

Avec de la viande, des légumes ou du poisson, le carpaccio est un plat raffiné et rapide à préparer. Lorsque l'on a pas d'idée d'entrée ou d'apéro, il apparaît comme une solution toute trouvée. Alors Eric Frechon, chef triplement étoilé, partage sa préparation de saumon en carpaccio.


Air fryer : est-il vraiment plus sain ? Ce qu’il faut savoir avant de l’utiliser au quotidien

Il s’est imposé en quelques années comme l’appareil star de nos cuisines. Promesse simple et efficace: des plats croustillants, avec peu ou pas d’huile, et donc une alimentation plus saine. Résultat, l’air fryer séduit massivement. Près de 40 % des foyers français en sont aujourd’hui équipés, et plusieurs millions d’appareils continuent d’être vendus chaque année. Rapide, pratique,...


Batch cooking : ces 10 repas du midi prêts d’avance en quelques heures vont mettre fin au casse-tête des déjeuners

Le casse-tête des déjeuners au bureau peut disparaître en une seule session de cuisine. Avec ce batch cooking spécial repas du midi, préparez 10 menus rapides et gourmands pour cinq jours sans stress.


Poulet Boursin ou poulet au curry, lequel est le meilleur ?

Le poulet crémeux au Boursin et le poulet au curry savoureux font partie des plats réconfortants les plus populaires en ligne. #recettes #poulet #recettefacile


Après la perte de son étoile Michelin, ce chef ouvre un restaurant dans sa propre maison et seul aux fourneaux

Après la perte de son étoile Michelin, ce chef ouvre un restaurant dans sa propre maison et seul aux fourneaux


Cette recette de Mont d'Or au four rend vos soirées d'hiver inoubliables, mais beaucoup ratent ça

Fromage franc-comtois servi brûlant dans sa boîte en bois, le Mont d’Or au four transforme un simple dîner d’automne en repas de fête. Quels gestes et quels choix de fromage font toute la différence ?


Omelette moelleuse aux épinards

Omelette moelleuse garnie d’épinards frais, simple, saine et rapide à préparer.


Je recrée les plats les plus cultes du grand écran

Aujourd’hui je reproduis des recettes vues dans des films cultes. Mais est-ce que ces plats sont vraiment aussi bons qu’ils en ont l’air à l’écran ?


1 minute de préparation, 2 ingrédients, 1 heure au frigo la veille : et voilà le petit-déjeuner le plus sain du monde (et tout aussi savoureux)

Le réveil sonne, la course contre la montre commence, et comme souvent, le premier repas de la journée passe à la trappe ou se résume à une biscotte avalée devant la porte d’entrée. Vers 11 heures, le coup de barre frappe et l’estomac crie famine. Et si l’antidote ultime à ces matinées chaotiques se préparait… Poursuivre la lecture 1 minute de préparation, 2 ingrédients, 1 heure au frigo la veille : et voilà le petit-déjeuner le plus sain du...


Testez vos connaissances culinaires avec ce quiz sur les cuisines du monde

Des sushis nippons aux tajines du Maghreb, en passant par les currys d’Asie ou les ceviches d’Amérique latine, la gastronomie reflète les cultures. Ce quiz vous propose un voyage gustatif autour du globe tout en testant vos connaissances en cuisine. Envie de tenter l’expérience ?


Une galette ardéchoise dorée à la poêle, croustillante dehors et fondante dedans avec trois gestes simples à suivre

Pourquoi cette galette dorée garde un cœur souple sous une croûte bien saisie à la poêle En fin de journée, la galette ardéchoise arrive avec un bruit net dans l’huile chaude. Les bords brunissent, la pomme de terre respire l’ail et le persil, puis la croûte fine protège un cœur encore souple, presque râpé minute. La réussite tient à un équilibre simple : 600 g de pommes de terre, 2 œufs et une cuisson vive. L’essorage retire l’eau de surface,...


Recette Fondant Chocolat Au Cœur Pistache Facile

Un fondant chocolat au cœur pistache ultra gourmand, facile à réaliser et parfait pour un dessert qui impressionne à chaque fois. #Recette #Dessert #Cuisine


Nids de pain à la mozzarella, tomates et olives

Entrée: Avec trois fois rien et un peu d’astuce, ces nids de pain transforment des ingrédients du quotidien en une entrée aussi jolie que gourmande ! Croustillants à l’extérieur, fondants à l’intérieur… difficile de ne pas craquer dès la première bouchée ;) Le pain doré vient envelopper une garniture ultra réconfortante : de la mozzarella bien fondante, des tomates cerises juteuses et légèrement sucrées, et des olives noires qui apportent juste...


Pourquoi congeler du pain maison change tout

Découvrez pourquoi congeler votre pain maison change tout : gain de temps, zéro gaspillage, et pain toujours frais à portée de main.


“Ça marche à tous les coups, c'est dingue” : l'astuce de Cyril Lignac pour transformer les sucs de cuisson en une sauce digne d'un restaurant !

Après avoir fait cuire votre viande à la poêle, ne la lavez surtout pas. Les sucs de cuisson sont précieux notamment pour réaliser une belle sauce. Au micro de RTL, le chef Cyril Lignac a révélé son astuce pour réaliser une sauce avec seulement 3 ingrédients en moins de 5 minutes. Vous allez voir, cela fait toute la différence. Voici les secrets du chef.


J’ai servi ce flan vanille-mangue à des amis : ils ont tous demandé comment j’obtenais une texture aussi fondante

En mai, les tables s’allègent, les fenêtres restent ouvertes plus longtemps, et l’envie de desserts frais revient d’un coup. Un flan bien épais arrive au milieu, posé comme au bistrot, avec une odeur de vanille qui accroche l’air et des morceaux de mangue qui brillent sous la lumière. À la cuillère, la surface cède doucement,… Poursuivre la lecture J’ai servi ce flan vanille-mangue à des amis : ils ont tous demandé comment j’obtenais une texture...


Pollo alla cacciatora : le grand poulet du dimanche italien aux tomates et aux olives mijotées

Véritable emblème des repas familiaux italiens, ce poulet mijote doucement avec des tomates gorgées de soleil, des olives parfumées et des légumes fondants. Un plat simple et chaleureux, idéal pour un dimanche gourmand en famille.


🥑🐟 Tartare d’avocat au saumon

Un tartare de saumon à l’avocat frais et parfumé, prêt en 20 minutes, parfait pour une entrée légère et raffinée.


Poulet croustillant au sésame, plein de saveur

Du poulet doré et croustillant enrobé de sésame offre une saveur intense dans une recette facile que vous aurez envie de refaire. #Cuisine #ArtsDeVivre #Tendances


30 recettes de currys à faire pendant le printemps pluvieux de cette année

Voyagez au cœur des saveurs avec une sélection unique de 30 currys aux inspirations du monde entier. Les currys fascinent par leurs parfums d’épices généreux, la douceur du lait de coco ou la subtilité des herbes fraîches, pour des plats toujours chaleureux. À travers de nombreuses recettes, chaque assiette raconte une histoire de famille, de partage ou de découverte, que l’on aime préparer pour régaler petits et grands autour de la table. Qu’il s’agisse de versions végétariennes riches en légumes croquants, de déclinaisons généreuses à base de volaille ou de poissons, ou d’interprétations plus étonnantes mêlant douceurs fruitées et alliances créatives, le curry s’invite pour sublimer tous les menus du quotidien. Sa diversité permet d’improviser un repas convivial et équilibré, tout en se laissant porter par l’exotisme et la gourmandise. Cuisine Actuelle vous propose ici de sillonner l’Inde, l’Asie ou encore l’Afrique du Sud en cuisinant des plats authentiques, simples ou raffinés, parfaits pour toutes les occasions. Découvrez des recettes accessibles, équilibrées et pleines de générosité, pensées pour transmettre le goût du partage et de la bonne cuisine.


La recette du gâteau fondant au Nutella est le rêve de tous les amoureux du chocolat

Ce riche dessert au chocolat avec son cœur fondant au Nutella séduit les gourmands en quête d'une douceur maison facile à préparer. #Cuisine #Dessert #Tendance


Le pâtisson : conseils de culture et d’entretien

Le pâtisson est une variété de courge étoilée et légèrement bombée, particulièrement décorative. Originaire d’Amérique centrale, cette cucurbitacée offre une chair dense et peu sucrée, à la saveur de fonds d’artichaut. Il est très productif et produit des fruits de poids et de couleurs variables en fonction de l’espèce. Des fruits qui peuvent ainsi peser […]


« La sauce de base à connaître absolument » : cette recette d'un Top Chef à faire tout l'été pour accompagner vos poissons et vos viandes!

La sauce vierge est un classique de la cuisine française. Fraîche, facile et riche en saveurs, elle accompagne tous les plats. Le gagnant de la saison 14 de Top Chef, Hugo Riboulet, délivre tous ses secrets pour la préparer.


Comment peler les poivrons cuits à la poêle ?

Autre: Quel meilleur légume peut-on déguster en été que le poivron ? Qu'il soit jaune, rouge ou vert, pendant la saison estivale, il représente le légume coloré, frais et polyvalent par excellence. Le seul problème est que sa peau est parfois peu digeste... Mais comme toujours, on a la solution :-) Il suffira simplement de cuire le poivron à la poêle et de le peler. Suivez notre astuce étape par étape ci-dessous : Préparation: Etape 1: Faire...


Un oignon, du fromage râpé et une plaque de four : l’apéro croustillant que personne ne croit aussi simple avant de l’avoir vu sortir du four

Quand les journées s’étirent au printemps, l’apéro devient une petite fête : une table basse, quelques verres qui tintent, et surtout ce moment où tout le monde picore sans compter. L’idée du jour ressemble à un tour de magie de cuisine : une odeur d’oignon doré qui se mêle au fromage fondu, puis cette promesse… Poursuivre la lecture Un oignon, du fromage râpé et une plaque de four : l’apéro croustillant que personne ne croit aussi simple avant...


🍞 Pain perdu traditionnel doré

Savourez un pain perdu traditionnel, doré et moelleux à cœur, parfait pour un petit-déjeuner gourmand ou un brunch convivial.


🥗 Verrines de saumon fumé et fromage frais

Savourez ces verrines de saumon fumé et fromage frais, prêtes en 15 minutes, pour une entrée raffinée et facile idéale pour vos repas festifs.


Rôti de porc dans l’échine et sauce à la moutarde : la bonne recette mijotée pour une viande fondante

Trop sec, le rôti de porc ? Cette recette va vous faire changer d’avis ! Ce rôti de porc longuement mijoté en cocotte est ultra moelleux. Il nécessite que quelques minutes de préparation. Il suffit ensuite de le laisser mijoter durant 2 heures pour obtenir une viande archi fondante. Un vrai régal !


Ce plan tout simple va sauver vos soirs pressés : ces 20 plats pour débutants à préparer à l'avance

Débutant en cuisine et toujours pressé le soir ? Ces 20 recettes faciles et rapides montrent comment préparer quelques plats à l'avance pour souffler enfin.


C'est prouvé : cuisiner un repas pour ses proches est une façon efficace de diminuer son stress et d'exprimer ses émotions

Vous détestez faire à manger et vous n'avez jamais osé cuisiner autre chose que des pâtes au beurre ? C'est dommage, car d'après une étude américaine, vous vous privez ainsi d'un moyen simple mais pourtant très efficace d'exprimer vos émotions et votre créativité. Unsplash - Shayna Douglas D'après Donna Pincus, professeure de psychologie et des sciences du cerveau à l’Université de Boston, cuisiner est un moyen comme un autre d'exprimer sa...


Bûche de chèvre panée au air fryer, croustillante et fondante: le réconfort absolu!

Plat: Si vous aimez les recettes au fromage ultra réconfortantes… cette recette va devenir votre nouvelle obsession. La bûche de chèvre, simplement panée puis passée au Air fryer, devient dorée, ultra croustillante et complètement fondante au cœur. Un vrai petit bonheur réconfortant, prêt en quelques minutes, idéal à partager à l’apéro avec des toasts ou à servir avec une salade et des pommes de terre rôties pour un repas express et gourmand ;)...