« LE MEILLEUR QUE J’AI JAMAIS GOûTé » : FRANçOIS-RéGIS GAUDRY A TROUVé LE BANANA BREAD PARFAIT, IL LIVRE LA RECETTE
Il vous reste quelques bananes un peu trop mûres que personne ne veut manger ? Et si vous en profitiez pour les cuisiner en banana bread ? C’est ce que nous propose le chroniqueur gastronomique François Régis Gaudry. Succès garanti !
"Quand je vois un gâteau pareil, j’ai la banane !", s’enthousiasme François Régis Gaudry sur son compte Instagram. "C’est le meilleur bana bread que j’ai jamais goûté", poursuit-il. Il faut dire que cette recette, qu’il tient de Tina et de sa fille Lisa, du coffeeshop "Café Bleuet" a vraiment tout pour plaire. Sucré juste comme il faut, parfumé, gourmand, facile et rapide à faire, ce banana bread est une petite merveille !
Les ingrédients du banana bread
- 150 g de beurre
- 2 œufs
- 125 g de yaourt grec
- 150 g de sucre cassonade
- 2 cuillères à soupe de sucre blanc
- 200 g de farine
- 4 bananes bien mûres
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3 cuillères à café de 4 épices
- 50 g de noix
Les étapes de préparation du banana bread
- Dans une casserole, faites fondre à feu moyen le beurre coupé en morceaux, jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur noisette.
- Ôtez la casserole du feu et laissez refroidir.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre cassonade et le yaourt grec.
- Épluchez 3 bananes, coupez-les en rondelles et incorporez-les dans le saladier.
- Écrasez-les grossièrement au fouet puis ajoutez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le 4 épices. Mélangez énergiquement au fouet.
- Incorporez les noix concassées puis versez le beurre noisette refroidi et mélangez bien le tout à l’aide d’une maryse.
- Versez la préparation dans un moule à cake chemisé de papier sulfurisé.
- Disposez la dernière banane pelée et coupée en deux sur le dessus du gâteau, puis saupoudrez de sucre blanc.
- Faites cuire pendant 1 h 15 dans le four préchauffé à 160 °C (th.5/6). Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau : si elle ne ressort pas tout à fait sèche, prolongez la cuisson de 10 minutes.
- Ôtez le papier sulfurisé et laissez refroidir avant de déguster.
Un cake délicieusement épicé
Le 4 épices est un mélange de cannelle, poivre noir, clou de girofle et noix de muscade. N’ayez pas la main trop lourde ! 3 cuillères à café rases suffisent. "Pas plus car on ne veut surtout pas un pain d’épices", explique le chroniqueur.
2026-05-01T08:31:37Z