LES CONSEILS DE CYRIL LIGNAC POUR RéUSSIR UNE CHAKCHOUKA

Du lundi au vendredi, à 8h50 sur RTL, Cyril Lignac nous livre ses conseils et astuces culinaires en répondant à une question posée par un auditeur. Voici « L’astuce du Chef » pour réussir une chakchouka.

Sur les conseils de Cyril Lignac, commencez par faire cuire les poivrons au four à 200°C de façon à les brûler légèrement. Quand les légumes sont bien cuits, placez-les dans un sac de congélation : sous l’effet de la chaleur et de l’humidité, la peau sera plus simple à retirer, explique le Chef Lignac sur RTL. Épluchez les légumes puis taillez les poivrons en bandes, recommande le Chef. 

Ensuite, réalisez une sauce tomate maison avec des petites tomates datterino. Ajoutez les poivrons, de l’ail et laissez compoter dans de l’huile d’olive.

Libre à vous d’ajouter ou non du sucre pour obtenir une sauce tomate bien caramélisée, explique le Chef Lignac.

Faites bien revenir les tomates et les poivrons à la poêle, puis cassez deux œufs au centre : laissez-les mijoter tout doucement, conseille le Chef préféré des Français.

Dégustez votre chakchouka tiède ou froide, avec du pain ou avec des pâtes fraîches, conclut le Chef Lignac dans sa chronique sur RTL !

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