MACARONIS GRATINéS FAçON PAUL BOCUSE : LA RECETTE FACILE QUI EN MET PLEIN LA VUE !

Envie d'impressionner vos convives avec un plat simple, mais incroyablement délicieux ? Les macaronis gratinés façon Paul Bocuse sont là pour vous ! Cette recette emblématique du célèbre Chef français multi-étoilé réussit le mariage parfait des pâtes et d'une sauce béchamel crémeuse. Alors, prêt à transformer un plat du quotidien en véritable délice gastronomique ? Découvrez comment réaliser les macaronis gratinés façon Paul Bocuse, un gratin de compétition qui ravira les papilles de toute la famille !

Pour réaliser ce plat gourmand pour 4 gourmands, vous aurez besoin des ingrédients suivants.

  • 250 g de macaronis

  • 50 cl de lait

  • 65 cl de crème liquide 

  • 20 g de farine 

  • 20 g de beurre

  • 50 g de comté

  • 50 g de chapelure

  • Noix de muscade râpée

  • Sel

  • Poivre

Pour réussir ce gratin de macaronis façon Paul Bocuse, suivez les étapes suivantes en cuisine. 

La béchamel

• Dans une casserole, versez le lait et 50 cl de crème. Assaisonnez ce mélange lacté à votre convenance avec de la noix de muscade, du poivre et du sel, puis portez le tout à ébullition.

• Dans une autre casserole, préparez un roux. Commencez par faire fondre le beurre à feu doux puis ajoutez la farine. Fouettez le tout pendant 2 minutes, puis ajoutez le mélange lacté chaud sans cesser de fouetter. Peu à peu, la préparation va épaissir.

La cuisson des pâtes 

• Plongez les pâtes pendant 30 secondes dans un grand volume d’eau bouillante salée. Ensuite, égouttez-les et versez-les dans la casserole de béchamel toujours chaude, mais hors du feu. 

• Sous l’effet de la chaleur de la sauce, les pâtes vont cuire progressivement. Dans l’idéal, remuez les macaronis toutes les 10 minutes pendant 1 heure. Une fois le temps écoulé, placez les pâtes cuites dans leur sauce au réfrigérateur pour qu’elles refroidissent complètement.

Le gratinage

• Pour finir, versez 15 cl de crème dans les pâtes froides, mélangez pour délayer la crème puis transvasez le tout dans un plat à gratin. Saupoudrez le comté râpé et la chapelure sur le gratin de macaronis, puis enfournez dans votre four à 200°C (Th.6-7) jusqu’à l’obtention d’une croûte de fromage bien dorée.

Le résultat ? Un gratin de macaronis crémeux à souhait, avec une croûte croustillante qui fera saliver vos convives dès sa sortie du four. Servez votre plat de pâtes digne d'un grand Chef sans tarder pour profiter pleinement de ses saveurs !

2025-01-20T10:18:40Z