MOUSSAKA à LA GRECQUE
Plat
Un délicieux mélange mêlant les aubergines grillées avec de la viande d'agneau, le tout relevé d'épices et aromates ;-)
Ingrédients
- 2 aubergines
- 500 gr de viande d'agneau hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 bouquet garni
- huile d'olive
Pour la sauce tomate :
- 5 tomates
- 1 c. à café de concentré de tomate
- sel
- poivre
- cannelle
Pour la sauce blanche :
- 15 gr de beurre
- 50 gr de farine
- 50 cl de lait
- 1 oeuf
Matériel
- Plat à gratin de 25cm
Préparation
Etape 1:
Bien nettoyer les aubergines et les couper en tranches de 1 cm. Les disposer sur une plaque de cuisson, arroser d'huile d'olive, saler, poivrer, et faire cuire 20 minutes à 200°C.
Etape 2:
La sauce tomate : Dans une casserole, mettre de l'huile d'olive et ajouter les tomates pelées et coupées en dés. Saler, poivrer, ajouter 1/2 cuillère à café de cannelle et le concentré de tomate. Mélanger et laisser réduire à feu doux environ 15 minutes.
Etape 3:
Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans de l'huile d'olive. Puis ajouter l'agneau haché et le faire cuire.
Etape 4:
Ajouter la sauce tomate, la gousse d'ail émincée, et le bouquet garni. Mélanger et laisser cuire à feu moyen un quinzaine de minutes.
Etape 5:
La sauce blanche : Dans une casserole, faire fondre le beurre et ajouter la farine. Bien mélanger.
Etape 6:
Ajouter le lait petit à petit en mélangeant bien au fouet. Si le mélange présente trop de grumeaux, passer au mixeur. Mélanger sur le feu jusqu'à ce que la sauce blanche épaississe.
Etape 7:
Retirer du feu, et ajouter un œuf battu, en mélangeant vivement.
Etape 8:
Dans un plat à gratin badigeonné d'huile d'olive, disposer dans le fond la moitié des aubergines. Ajouter ensuite la viande et égaliser la surface.
Etape 9:
Recouvrir de la seconde moitié des aubergines, et enfin couvrir de la sauce blanche.
Etape 10:
Cuire 35 minutes à 180°C, en faisant attention à la cuisson.
Etape 11:
Et voilà, votre moussaka est prête !
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2024-11-14T23:06:21Z