On veut de la junk food healthy!
Burger, frites, glaces, milk-shake, … on les aime tant qu’on rêve de les découvrir en version bonnes pour la ligne et la santé. Comment cuisiner de la junk food de façon saine ? Par définition, la junk food, c’est gras, sucré, frit, crémeux, généreux, bref en un mot : craquant. Aux antipodes donc de la salade sans vinaigrette ! Mais entre ces deux extrêmes, on devrait pouvoir trouver un terrain d’entente qui convienne à toutes les parties. En repensant sa façon de cuire – par exemple au four plutôt qu’à la friteuse -, en remplaçant des matières grasses par des substituts malins – la courgette râpée à la place du beurre dans un gâteau au chocolat est digne des meilleurs tours d’Houdini –, ou en transformant certains aliments en changeant leur état – la banane congelée en base de glace – on peut trouver des alternatives healthy aux meilleures recettes de junk food ! Idées healthy à adopter Le burger. Pour croquer sans craquer, on opte pour un burger veggie avec un « steak » à la betterave, et de l’avocat à la place du fromage. Essayer, c’est l’adopter. La glace. A base de mangue congelée, d’eau de coco et de graines de chia, vive les glaces healthy ! Les chips. Oubliez la friteuse pour cuire les chips, et optez pour de fines tranches de légumes desséchées au four. Petit bonus, on évite l’odeur de friture ! La pizza. Pour changer de la quatre fromages, on opte pour la « pizza Caesar », une pizza au poulet grillé, tomates rôties et jeunes pousses. Les donuts. Croquer dans un donut cuit au four, et non à la friteuse, voici de la gourmandise assumée et loin d’être déraisonnable. L'art de la modération, en somme. Le milk-shake. Envie d’un milk-shake qui n’explose pas les compteurs ? Pas de souci, on oublie la crème glacée au profit de rondelles de banane congelée et de cubes d’eau de coco. Malin. Le sandwich. Pour changer du panini ou du sandwich au fromage, on opte pour un banh mi, un sandwich vietnamien healthy à base de poulet, de carottes, de concombre et de coriandre. Les barres de céréales. Des barres de céréales sans sucre, c’est possible. A la place, on utilise des dattes, et du miel ou du sirop d’agave, qui sont plus savoureux et intéressants d’un point de vue nutritionnel. Le fish and chips. Oui, le poisson est toujours pané. Mais non, il n’est pas toujours frit. Le goût du fish and chips sans la matière grasse, cuit au four, c’est bien joué ! Le brownie. La bonne idée pour alléger efficacement son brownie ? Utiliser de la compote de pomme maison ou de la courgette râpée (insoupçonnable) à la place du beurre. Pour des recettes 100 % plaisir et healthy, suivez le guide !
2026-02-24T15:17:30Z
Avec seulement 6 œufs et un zeste, ce gâteau de Savoie lève comme un nuage sans aucun beurre
En avril, l’air se radoucit, les fenêtres s’ouvrent, et les envies de gâteaux simples reviennent comme un réflexe. Dans la cuisine, une odeur de citron frais suffit à mettre tout le monde d’accord, surtout quand elle annonce une pâte légère, presque mousseuse. Le gâteau de Savoie, lui, a ce don rare : offrir une bouchée… Poursuivre la lecture Avec seulement 6 œufs et un zeste, ce gâteau de Savoie lève comme un nuage sans aucun beurre
2026-04-11T09:45:16Z
La cuisine au beurre
Prisonnier de guerre en Autriche, Fernand Jouvin est parvenu à s'évader. Il a été recueilli et protégé par Gerda, une hôtelière, qui a fini par lui faire oublier qu'il s'était autrefois marié à Martigues, avec Christiane. Celle-ci, le croyant mort, a épousé son chef-cuisinier André, qui a transformé le petit restaurant "La Bonne Bouillabaisse" en un somptueux établissement, appelé "La Sole normande". Quinze ans ont passé. Le mari de Gerda revient de Sibérie, où il avait disparu. Fernand rentre alors chez lui, où il compte retrouver sa femme et son restaurant. Face à cette situation rocambolesque, il adopte vite une stratégie qui tient en un mot : le mensonge...
2025-12-17T17:14:40Z
Marjo, les bons tutos : comment faire des gyoza porc, miso, ciboule, gingembre ?
Il faut que je vous confesse mon amour pour les gyoza et ma peur de les faire moi-même. Avec les encouragements de la rédaction, je me lance, et quel plaisir de les réaliser ! La subtilité de ces bouchées tient à leur double. texture : une base grillée avec un corps qui reste moelleux, résultat de la cuisson braisée. Avec leur pâte facile à préparer, la farce qu’on adapte selon ses goûts et leur cuisson rapide, ils sont réalisables par tous. Promis ! Conseils J’ai opté pour une farce à base de viande, mais on peut choisir un terre-mer, une garniture aux crevettes, ou encore végétale. Si vous avez du temps, vous pouvez inclure dans la farce des champignons de Paris finement émincés, revenus avec des oignons. Si vous n’avez pas de miso, oubliez-le, il n’est pas indispensable à la recette. L’étape la plus longue de la recette est le montage des gyoza, alors prévoyez un peu de temps. Ne les garnissez pas trop pour garantir un montage impeccable. Lors de la cuisson, espacez bien les gyoza dans la sauteuse car ils vont gonfler sous l’effet de la chaleur.
2024-09-18T13:20:27Z
