QUELS LéGUMES POUR UN COUSCOUS SAVOUREUX ?

Le couscous, c'est ce plat emblématique qui réchauffe les cœurs et réunit toute la famille autour d'une table généreuse. Mais pour qu’il soit aussi délicieux que parfumé, le choix des légumes est essentiel ! Que vous soyez adepte du couscous traditionnel ou en quête d’une version plus originale, on vous dit tout sur les légumes à privilégier pour un couscous savoureux.

Impossible d’imaginer un bon couscous sans ces légumes phares qui apportent goût, texture et couleurs :

• Les carottes : Elles donnent une touche sucrée et une belle couleur orangée au bouillon.

• Les navets : Blancs ou jaunes, ils ajoutent une légère amertume qui équilibre les saveurs.

• Les courgettes : Elles rendent le bouillon plus onctueux et se marient parfaitement avec les épices.

• Les tomates : Indispensables pour une base de bouillon riche et savoureuse.

• Les pois chiches : Même si ce n’est pas un légume, il reste incontournable pour apporter du fondant et des protéines végétales.

Ces légumes sont la base d’un couscous traditionnel, mais libre à vous d’y ajouter d’autres légumes pour varier les plaisirs !

Envie d’un couscous qui change un peu des classiques ? Voici quelques légumes qui peuvent apporter une touche de modernité et d’originalité à votre plat :

• Les patates douces : Leur douceur s’accorde très bien avec le cumin et la cannelle.

• Les poivrons : Ils ajoutent une touche méditerranéenne et un petit goût légèrement grillé.

• Les aubergines : Fondantes à souhait, elles se marient divinement avec un couscous végétarien.

• Le potiron ou le butternut : Idéals pour une version automnale aux saveurs douces et réconfortantes.

• Les épinards : Ajoutés en fin de cuisson, ils apportent de la couleur et un boost de vitamines.

Eh oui, le choix des légumes peut aussi dépendre de la viande utilisée :

• Pour un couscous au poulet : Optez pour des légumes légers comme les courgettes, les carottes et les poivrons.

• Pour un couscous à l’agneau : Les légumes plus rustiques comme les navets et les aubergines se marient parfaitement.

• Pour un couscous végétarien : Misez sur une belle diversité de légumes : courges, épinards, pois chiches… Tout est permis !

Pour un couscous réussi, voici quelques erreurs à ne pas commettre :

❌ Couper les légumes trop petits : Ils risquent de se décomposer dans le bouillon. Gardez-les en morceaux assez gros pour qu’ils restent intacts.

❌ Trop cuire les légumes : Mieux vaut les ajouter progressivement dans le bouillon pour qu’ils gardent un peu de tenue.

❌ Manquer d’épices : Les légumes absorbent bien les saveurs, alors ne lésinez pas sur le ras el-hanout, le cumin ou le paprika.

2025-02-28T21:21:30Z