RISOTTO VéGéTARIEN AU QUINOA, BUTTERNUT, NOISETTES ET CORIANDRE - QUINOTTO
Plat
Quoi de plus réconfortant qu'un risotto pour le repas ? Aïe, vous n'avez plus de riz rond ! Pas grave, vous constatez qu'il vous reste du quinoa : l'occasion de tenter l'expérience avec d'autres féculents ;-) Place donc à la réalisation de ce quinotto au cumin accompagné de morceaux de butternut bien fondants. Pour le croquant, on n'oublie pas les noisettes et pour la fraîcheur, des herbes :-)
Ingrédients
- 125gr de quinoa
- 250gr de butternut
- 1 cube de bouillon de légumes
- 40cl d'eau
- 2 gousses d'ail
- 1 poignée noisettes (au goût)
- Quelques feuilles de coriandre (au goût)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel
Matériel
- 1 sauteuse
Préparation
Etape 1:
Couper le butternut en petits morceaux (s'il n'est pas bio, l'éplucher). Veiller à couper de très petits morceaux afin qu'ils se fondent bien dans le risotto. Mélanger le cube de bouillon de légumes dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit dissout.
Etape 2:
Dans une sauteuse, faire revenir l'ail avec de l'huile d'olive. Ajouter le quinoa et faire revenir 2 minutes. Verser la moitié du du bouillon de légumes dans la sauteuse et mélanger. Ajouter les morceaux de butternut, le sel et le cumin.
Etape 3:
Mélanger régulièrement afin que les aliments dans la sauteuse absorbe le bouillon de légumes. Petit à petit, ajouter le bouillon restant. Au bout de 15-20 minutes, le quinoa devrait être al dente et le butternut fondant.
Etape 4:
Dans une assiette creuse, disposer le risotto. Saupoudrer de quelques noisettes concassées et coriandre ciselée. Et voilà ! Bon appétit !
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2025-04-04T22:12:39Z