Lifestyle

Rillette de saumon aux algues

Voici une manière original de cuisiner le saumon avec ces rillettes de saumon aux algues, pour une entrée pleine de fraîcheur et parfumée. Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de saumon frais en pavé 30 cl de court-bouillon 50 g de crème liquide (30% de matière grasse) 1 cuil. à soupe d’algues lyophilisées 35 g […]

Comment récolter et conserver les herbes aromatiques ?

Les herbes aromatiques peuvent toujours servir en cuisine, et ce, durant toute l'année ! Comment les récolter et les conserver ? Suivez les astuces de Pierre-Alexandre Risser dans cette vidéo.

L'antipasto d'aubergines de ma mère : la recette familiale que tout le monde aime

Entrée: Et si vous apportiez une touche méditerranéenne à votre table ? Cet antipasto d’aubergines séduit par ses saveurs ensoleillées et sa texture fondante irrésistible. Lentement rôtis au four, les légumes développent des arômes délicats, relevés par une généreuse note d’huile d’olive qui lie le tout avec élégance. À partager à l’apéritif, à savourer sur du pain croustillant ou en accompagnement d’un plat grillé, il s’adapte à toutes les...

Une boîte de thon, un fond de frigo et 35 minutes au four : ma quiche joker pour les soirs de semaine où les placards sont vides

En avril, les soirées s’étirent, l’air sent le printemps, et l’envie de mettre quelque chose de bon au four revient comme un réflexe. Une quiche qui dore tranquillement, ça met tout le monde d’accord, et ça promet une part bien chaude, avec un bord croustillant et un cœur moelleux. Dans l’assiette, le thon apporte ce… Poursuivre la lecture Une boîte de thon, un fond de frigo et 35 minutes au four : ma quiche joker pour les soirs de semaine où...

🍨🌿 Verrines croustillantes au kadaïf, crème vanillée et pistache

Savourez des verrines orientales alliant le croustillant du kadaïf à la douceur d’une crème vanillée parfumée à la pistache.

Cette savoureuse fondue express de poireaux, un régal assuré!

Batch cooking version healthy : 3 menus pour la semaine

Préparez vos repas healthy à l’avance avec ces 3 menus de batch cooking simples, équilibrés et rapides à cuisiner !

« Je faisais mes croques à la poêle depuis 20 ans » : une seule sauce maison et un tour au four ont tout bouleversé !

Un soir de printemps, quand l’air sent encore un peu la pluie mais que l’envie de réconfort reste bien là, le croque-monsieur revient comme une évidence. Pain moelleux, fromage qui file, jambon doux, et cette croûte dorée qui craque sous la dent… De quoi faire taire tout le monde à table, même les plus pressés.… Poursuivre la lecture « Je faisais mes croques à la poêle depuis 20 ans » : une seule sauce maison et un tour au four ont tout...

Ce gâteau au Nesquik lève comme un nuage avec une pâte que l’on dose sans jamais sortir la balance

Quand le printemps s’installe, l’envie de chocolat ne disparaît pas, elle change juste de décor : une table baignée de lumière, un goûter qui sent bon l’enfance, et un gâteau qui gonfle tranquillement au four en formant un joli dôme. Le Nesquik, lui, joue les vedettes sans faire de manières : une poudre familière, une… Poursuivre la lecture Ce gâteau au Nesquik lève comme un nuage avec une pâte que l’on dose sans jamais sortir la balance

Congeler ses plats cuisinés : erreurs à éviter absolument

Congeler ses plats cuisinés : découvrez les erreurs à éviter pour préserver goût, sécurité et qualité au quotidien.

Riz sauté au poulet : la recette rapide et gourmande quand il y a des restes dans le frigo

Simple, rapide et délicieux, le riz cantonais se mange aussi bien au restaurant qu'à la maison. Qui plus est, il est très simple à réaliser ! C'est @cooking_with_morgane qui dévoile sa recette sur ses réseaux sociaux, à reproduire de toute urgence.

Découvrez la recette de paella facile et rapide de Philippe Etchebest pour épater vos invités avec ce plat méditerranéen incontournable

Quand on pense aux grands classiques de la cuisine méditerranéenne, la paella arrive forcément en tête de liste. Mais saviez-vous que Philippe Etchebest, le chef star de nos écrans, s’est approprié ce plat emblématique espagnol pour en faire sa propre version ? Entre le riz qui colle, les fruits de mer qui durcissent et cette...

Cuisiner au moins une fois par semaine réduit le risque de développer la maladie d'Alzheimer, assure une étude japonaise

Une étude japonaise révèle que cuisiner réduit considérablement le risque de développer la maladie d'Alzheimer. Les scientifiques ont suivi près de 11.000 personnes pendant six ans pour arriver à ces conclusions. Et si cuisiner était bon pour votre cerveau ? Selon une étude japonaise, publiée dans la revue Journal of Epidemiology and Community Health, passer du temps en cuisine au moins une fois par semaine réduit considérablement le risque de...

« Tout le monde demande du rab dès que je les fais » : 4 recettes saumon-poireau aussi simples que savoureuses

Quand les journées s’allongent au printemps, l’envie de plats qui sentent bon le chaud et le frais en même temps revient d’un coup. Le saumon, juste saisi ou doucement cuit au four, apporte ce côté iodé qui fait saliver rien qu’à l’idée. Et le poireau, une fois fondu, devient presque une crème à lui tout… Poursuivre la lecture « Tout le monde demande du rab dès que je les fais » : 4 recettes saumon-poireau aussi simples que savoureuses

Marjo, les bons tutos : comment faire des gyoza porc, miso, ciboule, gingembre ?

Il faut que je vous confesse mon amour pour les gyoza et ma peur de les faire moi-même. Avec les encouragements de la rédaction, je me lance, et quel plaisir de les réaliser ! La subtilité de ces bouchées tient à leur double. texture : une base grillée avec un corps qui reste moelleux, résultat de la cuisson braisée. Avec leur pâte facile à préparer, la farce qu’on adapte selon ses goûts et leur cuisson rapide, ils sont réalisables par tous. Promis ! Conseils J’ai opté pour une farce à base de viande, mais on peut choisir un terre-mer, une garniture aux crevettes, ou encore végétale. Si vous avez du temps, vous pouvez inclure dans la farce des champignons de Paris finement émincés, revenus avec des oignons. Si vous n’avez pas de miso, oubliez-le, il n’est pas indispensable à la recette. L’étape la plus longue de la recette est le montage des gyoza, alors prévoyez un peu de temps. Ne les garnissez pas trop pour garantir un montage impeccable. Lors de la cuisson, espacez bien les gyoza dans la sauteuse car ils vont gonfler sous l’effet de la chaleur.

Bœuf aux oignons facile à réaliser

Bœuf Aux Oignons Facile À Réaliser

Cyril Lignac : ce risotto aux champignons ultra crémeux repose sur deux gestes que vous oubliez toujours

Envie d’un risotto aux champignons de Cyril Lignac aussi crémeux qu’au restaurant ? Ingrédients précis, cuisson minutée et gestes de chef promettent un plat réconfortant à refaire facilement chez vous.

Comment préparer un wrap poulet bacon épicé en 10 minutes ⏰

Comment préparer un wrap poulet bacon épicé en 10 minutes ⏰

Le fenouil est de retour ! La recette parfaite de ce légume braisé et sa sauce au yaourt onctueuse

Cuit, braisé ou cru, le fenouil peut se décliner sous toutes les formes. Vous pensez ne pas aimer le fenouil ? Vous devriez tester cette recette de @lagrande_bouffe pour le déguster autrement.

Gâteau au chocolat sans four ni balance : la recette express et inratable de Thibaut Spiwack

Que vous soyez un étudiant peu équipé, un parent pressé ou un novice en cuisine, vous allez adorer cette recette de gâteau sans matériel et inratable.

Batch cooking de Pâques : voici les 10 repas du midi prêts d’avance qui vont vous éviter le casse-tête au bureau

Entre le lundi de Pâques férié et le retour au bureau, vos déjeuners risquent de virer au casse-tête. Ce batch cooking spécial semaine de Pâques promet 10 repas du midi prêts d’avance, à condition de suivre une organisation bien précise.

Je teste les plats préférés des dirigeants mondiaux

Aujourd'hui, je mange comme les dirigeants les plus influents du monde ! Je teste les plats préférés de Donald Trump, Emmanuel Macron, la reine Elizabeth II, Narendra Modi et bien d'autres. Dans cette vidéo, je recrée leurs plats, je les déguste et je vous donne mon avis en toute franchise, des agréables surprises aux plus grandes déceptions… Recette du gâteau de la reine Elizabeth II

Comment cuire un artichaut à l'eau ?

Plat: L'artichaut est un des légumes stars du printemps, mais on ne sait pas toujours comment bien le préparer pour le déguster. On vous livre aujourd'hui les secrets d'une cuisson à la casserole super simple, qui ne demande presque aucune préparation ! Que vous ayez choisi un artichaut de taille moyenne ou un gros spécimen breton, cette méthode de cuisson à l'eau est idéale pour réussir votre premier essai. C'est la technique la plus...

Œufs florentine comme en Italie : ce détail dans la préparation des épinards fait toute la différence en goût et en texture

Le secret fondant des épinards au beurre qui transforme de simples œufs florentine en pur moment de gourmandise Les épinards ne sont pas qu’un simple accompagnement. Leur texture et leur goût conditionnent toute la réussite du plat. Trop d’eau, et la préparation devient fade. Trop cuits, et ils perdent leur caractère. Tout est question de précision et de timing. Le secret réside dans une cuisson rapide au beurre, suivie d’un égouttage minutieux....

Comment choisir et cuisiner la fleur de courgette ?

Farcie, en beignets ou en pizza, la fleur de courgette se cuisine de mille et une façons. Tout savoir sur la fleur de courgette Fleurs de courges ou fleurs de courgettes ? Courges et courgettes font partie de la même famille, à savoir, les cucurbitacées. Il n’est donc pas étonnant que ces deux espèces possèdent toutes deux des fleurs comestibles. Elles sont d’ailleurs très semblables, avec leurs larges pétales vert et orange. Au niveau du goût, la fleur de courge est cependant plus sucrée. Autre différence notable, elles ne poussent pas durant la même saison, les courgettes étant un produit estival, et la courge un légume d’automne-hiver. La saison des fleurs de courgettes débute ainsi en avril et se termine en octobre, juste à temps pour laisser la place aux fleurs de courges. Une bonne nouvelle pour celles et ceux qui aiment s’en régaler toute l’année. Quelles fleurs de courgettes sont comestibles ? En botanique, il y a des plantes mâles et des plantes femelles, voire parfois les deux en même temps. Dans le cas de la cucurbitacée qui nous intéresse, les femelles sont celles sur lesquelles pousseront des courgettes, tandis que les plantes mâles ne donneront que des fleurs. C’est pourquoi, même si les deux sont comestibles, on privilégie la cueillette des fleurs mâles, et on laisse le fruit se développer sur les autres plants. Pour les reconnaître, c’est simple, ces dernières poussent au bout d’une tige, tandis que les fleurs de courgettes femelles, s’épanouissent à partir d’une petite courgette. Comment conserver les fleurs de courgettes ? Une fois cueillies, les fleurs de courgettes se conservent environ 48 h, mieux vaut donc les cuisiner le plus rapidement possible. Toutefois, vous pourrez les garder jusqu’à 2 jours supplémentaires (soit 4 jours au total), si vous les enveloppez de papier absorbant humide. Comment cuisiner les fleurs de courgettes ? Bien préparer les fleurs de courgettes Avant de les cuisiner, beaucoup de recettes indiquent d’ôter le pistil de la fleur, en le détachant délicatement. Ce n’est toutefois pas indispensable, car s’il est légèrement amer, cette partie reste comestible. En revanche, pensez à bien nettoyer les fleurs pour les débarrasser d’éventuelles impuretés. Pour cela, rincez-les fleurs à l’eau, ou frottez-les avec du papier absorbant humide. Les fleurs de courgettes farcies En Italie, les fleurs de courgettes sont souvent farcies de brousse et de menthe. Il existe cependant de nombreuses variantes, avec du mascarpone, des anchois, du parmesan, des herbes fraîches. Le tout est d’obtenir un appareil assez épais, pour qu’il ne s’échappe pas de la fleur. Quant à la façon de procéder, rien de compliqué. Il suffit d’écarter les pétales de la fleur, puis de les fourrer avec l’appareil. Si vous avez une poche à douille à disposition, ce sera encore plus facile. Pour refermer les fleurs, entortillez le bout des pétales ensemble, ou utilisez de la ficelle alimentaire. Ensuite, il n’y a plus qu’à les cuire au four, 15 min à 180°C, ou à les enrober de pâte à beignet, avant de les frire à la poêle. Les fleurs de courgettes en beignets Les Niçois·es raffolent des fleurs de courgettes frites, et on comprend pourquoi. Enrobées d’une bonne pâte à beignet, elles sont carrément addictives. Commencez par préparer une pâte classique à base d’œuf, de lait, d’huile et de farine. Salez, poivrez. Faites chauffer un bain d’huile dans une sauteuse. Trempez les fleurs une par une dans l’appareil à beignet, puis faites-les frire 3 min dans l’huile. Ils sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant, puis servez chaud. Procédez de la même façon avec les fleurs de courgettes farcies. Notre astuce pour une pâte à beignets croustillante : remplacez le lait par de l’eau pétillante glacée. Les fleurs de courgettes en pizza et tarte Pour recevoir autour d’un apéro estival, laissez-vous tenter par une pizza ou une quiche qui change, aux fleurs de courgettes. Sans compter que cela ne demande aucune difficulté, il y a juste à ajouter les fleurs avant la cuisson. Pour une pizza, garnissez la pâte selon vos envies (avec de la sauce, du fromage, des légumes, de la viande…), puis posez dessus les fleurs, avant d’enfourner. Même chose pour préparer une tarte. En revanche, si vous prévoyez de réaliser une quiche, posez les fleurs de courgettes sur le fond de tarte, puis versez l’appareil à quiche dessus. Elles seront ainsi mieux cuites, et ne risquent pas de dessécher. Les fleurs de courgettes en omelette Il n’y a rien de plus simple qu’une omelette aux fleurs de courgettes. Après avoir nettoyé les fleurs, il vous suffit de les ajouter entières (ou émincées, selon leur taille) dans de l’œuf battu. Assaisonnez, puis faites chauffer un peu de matière grasse dans une poêle. Faites cuire votre omelette sur les deux faces. Servez chaud, avec quelques herbes fraîches, ainsi que du fromage frais. Pas mal pour un brunch estival, non ? Fleurs de courgettes et autres recettes Frite, avec des pâtes, en risotto, ou salade, découvrez 12 recettes qui mettent les fleurs de courgettes et de courge à l’honneur.

L’omelette : la technique ultime pour transformer ce plat rapide en une recette raffinée

Des œufs et un bon tour de main, voilà qui suffit, pour beaucoup, à réaliser une belle omelette. Avec un peu de technique, il est pourtant possible de transformer ce plat rapide à réaliser en une recette raffinée.

🍲 Blanquette de veau légère aux légumes de saison

Savourez une blanquette de veau légère et savoureuse, mijotée avec des légumes de saison : un plat réconfortant et équilibré, parfait pour toute la famille.

Meet My Mama : la foodtech qui propulse des cuisinières vers l’entrepreneuriat haut de gamme

Meet My Mama transforme des cuisinières longtemps restées dans l’ombre en cheffes professionnelles et entrepreneures, mêlant activité de traiteur haut de gamme et forte mission sociale. View on euronews

La meilleure façon de conserver le riz cuit pour qu’il reste moelleux le lendemain

Le riz cuit fait partie de ces aliments que tout le monde prépare en grande quantité... et que presque tout le monde conserve mal. Le lendemain, le résultat est prévisible : des grains secs, durs et sans saveur, comme s'il s'agissait d'une recette complètement différente. La bonne nouvelle, c'est que cela n'est pas le fruit du hasard et qu'il suffit d'un simple détail pour l'éviter.

🧅 Confit d’oignon express au vinaigre balsamique

Confit d’oignon express au balsamique : une recette rapide, douce et parfumée, idéale pour accompagner fromages, burgers ou plats d’été.

Je cuisine des pasteis de nata avec ma mère!

Je Cuisine Des Pasteis De Nata avec ma mère !

Pizza maison : recette facile et astuces de pro pour réussir

Découvrez comment réussir une pizza maison parfaite avec des astuces de chef, une pâte croustillante et des garnitures équilibrées pour un résultat digne des pizzerias.

Menu du jour : délices printaniers du 11 avril 2026

Aujourd'hui, partons ensemble à la découverte d'un menu printanier délicieux et raffiné, composé d'une quiche, de brochettes de poulet, et de verrines fraîches aux fruits. Un régal pour les papilles, simple à réaliser chez vous, pour ravir petits et grands en toute occasion.

Ce menu du dimanche 12 avril 2026 en 5 recettes express va vous éviter de craquer pour le surgelé

Entre grasse matinée, frigo à moitié vide et invitations de dernière minute, le dimanche peut vite tourner au casse‑tête en cuisine. Ce 12 avril 2026, ce menu clé en main promet une journée gourmande sans vous coller aux fourneaux.

Poulet sauce chorizo : la recette simple à faire avec des aiguillettes

Gourmand, épicé et facile à préparer, pour les soirs où vous n’avez pas envie de passer des heures en cuisine, préparez cette délicieuse recette de poulet à la sauce au chorizo.

4 pains à la poêle faciles à préparer quand on veut du pain chaud sans allumer le four

Faire du pain à la maison semble compliqué, mais la poêle à frire change tout. Sans four, sans longue attente et avec seulement quelques ingrédients, ces pains sont prêts en quelques minutes et surprennent par leur texture et leur saveur. Dans cette sélection, vous découvrirez des recettes simples de pain à la poêle qui fonctionnent vraiment et qui transforment n'importe quel repas en quelque chose de spécial.

Ne faites plus ces 7 erreurs de cuisson que l’on fait tous et qui détruisent les vitamines

Cuire les aliments est souvent indispensable pour favoriser l’assimilation de certains nutriments et faciliter la digestion, et on le fait tous de manière presque automatique, le plus souvent comme on nous l’a appris en famille. Pourtant, toutes les cuissons ne se valent pas. Certaines peuvent faire perdre une bonne partie des vitamines, surtout les plus fragiles comme la vitamine C et plusieurs vitamines du groupe1

La cuisson des pâtes : comment ne plus jamais la rater

Suivez nos conseils simples pour réussir la cuisson des pâtes à tous les coups, al dente et savoureuses comme en Italie !

Que faire avec du saumon fumé ?

Sublimez vos repas avec nos recettes variées et gourmandes à base de saumon fumé.

Cette cuisson au four que tout le monde rate : 5 gestes pour une viande juteuse et une peau croustillante

Pilons de poulet au four pour un dîner familial, mais la chair sèche et la peau reste molle ? Cinq astuces simples changent votre cuisson sans compliquer la recette.

Testez ce soir la version cake du croque-monsieur par Norbert Tarayre pour un repas convivial et terriblement efficace

Pour un petit vent de renouveau sur un grand classique, Norbert Tarayre vous propose un irrésistible croque-cake comme vous n’en avez jamais mangé !

Le mille-feuille saumon-fromage frais : la recette qui impressionne à coup sûr

Quand la simplicité s’invite au menu La tendance des recettes rapides et visuelles pullule sur les réseaux sociaux, apportant un vent de fraîcheur dans les préparatifs culinaires. Parmi cette effervescence, voici une préparation signée Anne-Charlotte Boukachabine, plus connue sous le pseudonyme @acha_happybody. Une entrée chic et accessible Sur son...

🍝 Conchiglioni farcis à la viande et gratinés

Savourez ces conchiglioni généreusement farcis à la viande, nappés d’une sauce crémeuse et gratinés au four pour un repas réconfortant aux saveurs italiennes.

Ce dimanche 12 avril, cette recette de déjeuner façon barbecue sans barbecue est prête en 10 minutes

Ce dimanche 12 avril, le soleil s’invite et vous n’avez pas envie de passer la matinée en cuisine. Et si un faux barbecue de printemps se préparait en 10 minutes ?

Béchamel de Cyril Lignac, la recette inratable

Envie d’une béchamel maison parfaitement lisse et savoureuse pour vos plats maison ? Avec la recette facile de Cyril Lignac, impossible de se tromper.

🍆 Tartinade d’aubergine façon baba ganoush

Savourez cette tartinade d’aubergine façon baba ganoush, idéale à l’apéritif : crémeuse, parfumée, parfaite avec du pain pita ou des crudités.

Avec seulement 6 œufs et un zeste, ce gâteau de Savoie lève comme un nuage sans aucun beurre

En avril, l’air se radoucit, les fenêtres s’ouvrent, et les envies de gâteaux simples reviennent comme un réflexe. Dans la cuisine, une odeur de citron frais suffit à mettre tout le monde d’accord, surtout quand elle annonce une pâte légère, presque mousseuse. Le gâteau de Savoie, lui, a ce don rare : offrir une bouchée… Poursuivre la lecture Avec seulement 6 œufs et un zeste, ce gâteau de Savoie lève comme un nuage sans aucun beurre

Omelette d'asperges : ces 5 gestes de chef que tout le monde oublie pour gagner du temps et du moelleux

Pressé mais envie d’une omelette aux asperges qui ait vraiment du goût ? Ces astuces d’organisation et de cuisson promettent un plat moelleux, coloré et prêt en un rien de temps.

Comment cuire un pavé de saumon au four ?

Plat: Rien de plus rapide et de plus efficace que le saumon au four ! En deux temps trois mouvements vous aurez un saumon fondant et grillé à la fois qui accompagnera parfaitement du riz ou des petits légumes. Préparation: Etape 1: Préchauffez votre four à 180°. Etape 2: Préparez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque et déposez-y ensuite votre saumon côté peau. Etape 3: Ajoutez-y le filet d’huile d’olive, et assaisonnez le pavé de...

2 méthodes à connaître pour cuire les asperges blanches

Afin de déguster des asperges comme il se doit, découvrez deux méthodes de cuisson pour les réussir à la perfection. Conseils de chef, astuces, on vous dit tout sur la cuisson sous vide et à l’étuvée.