UNE RECETTE SUCRéE SALéE PARFAITE POUR CE MOIS DE JANVIER !
Envie de surprendre sur votre buffet avec un mariage sucré-salé osé ? Aussi originales que colorées, ces verrines de kiwis au saumon fumé mettront leur petit grain de folie dans votre apéritif dinatoire. Un bon prétexte, aussi, pour être chauvin et célébrer le kiwi français, dont la pleine saison débute justement au mois de janvier !
Sur le papier, on ne songerait pas forcément à les allier. Pourtant, kiwi et saumon fumé s’entendent à merveille.
Sur le plan gustatif, d’abord : avec sa saveur sucrée et acidulée, le kiwi équilibre la salinité du saumon fumé sans altérer sa finesse. Sur le plan santé, ensuite : le kiwi est une petite bombe de vitamine C, qui protège de l’oxydation les fragiles acides gras oméga-3 du saumon fumé. Une combinaison « synergique » bénéfique pour préserver sa santé cardiaque et neuronale !
Le meilleur moment pour profiter de ce duo raffiné ? Au mois de janvier, période où le kiwi origine France bat son plein sur les étals (et affiche son taux de sucrosité le plus élevé). Autant cuisiner gourmand et responsable en consommant local !
Pour consulter les proportions en détail, rendez-vous directement sur notre fiche-recette des verrines de kiwis au saumon fumé. Pour les plus pressés, les 3 grandes étapes vous sont résumées ci-dessous :
Taillez les kiwis et le saumon fumé en dés.
Mélangez la crème liquide, la mayonnaise et la ciboulette ciselée.
Disposez successivement le kiwi, le saumon fumé et la sauce dans des verrines, puis réservez au frais jusqu’à dégustation.
Astuce minceur : pour alléger la sauce, remplacez le duo crème-mayonnaise par un fromage blanc ou un yaourt brassé simplement rehaussé de sel, de poivre, de jus de citron et de ciboulette (ou d’aneth).
2025-01-21T16:19:17Z
