FINI LE RIZ COLLANT ! L’ASTUCE POUR DU RIZ PARFAITEMENT CUIT

Vous en avez marre du riz qui colle à chaque fois ? Grâce à cette astuce inratable, vous obtiendrez un riz parfaitement cuit, léger et savoureux, à chaque tentative. Que vous cuisiniez du riz basmati, long grain ou même du riz complet, cette méthode vous garantit un résultat impeccable.

Obtenir un riz bien cuit et non collant peut sembler difficile, mais il suffit de connaître la bonne méthode. Trop souvent, le riz se transforme en une masse gluante qui ruine les plats les plus élaborés. Mais avec quelques gestes simples et un peu de technique, vous pourrez maîtriser l'art de la cuisson du riz. Aujourd’hui, nous vous dévoilons une astuce infaillible pour obtenir un riz parfaitement cuit, moelleux mais pas collant, idéal pour accompagner tous vos repas.

L’astuce pour un riz à la texture parfaite

Finies les galères de riz collant et pâteux ! Avec cette recette simple et efficace, vous obtiendrez à chaque fois un riz aérien et savoureux. Quel que soit le type de riz que vous utilisez, cette technique vous assure une cuisson parfaite, pour des grains bien séparés et une texture idéale. Que ce soit pour accompagner des currys, des légumes sautés ou un plat en sauce, ce riz bien cuit sublimera vos repas.

1 dose de riz (environ 60 g)
1 litre d’eau pour rincer le riz
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
Une pincée de sel
1 dose d’eau pour la cuisson

Comment réussir la cuisson de son riz à tous les coups ?

Commencez par placer 2 doses de riz dans une casserole, soit l'équivalent d'environ 60 g de riz par personne. Vous pouvez utiliser du riz basmati, mais cette astuce fonctionne également avec d'autres types de riz, comme le riz thaï ou même le riz complet.
Versez 1 litre d’eau dans la casserole contenant le riz. Mélangez doucement à l’aide de vos mains pour libérer l’excès d’amidon qui peut rendre le riz collant. Répétez cette opération plusieurs fois, jusqu’à obtenir une eau claire et limpide. Ce rinçage est crucial pour garantir une cuisson sans surplus d'amidon.
Une fois le riz bien rincé, égouttez-le soigneusement à l’aide d’une passoire pour enlever toute l’eau. Cela permet au riz de cuire uniformément sans être trop humide.
Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol au riz égoutté, ainsi qu'une pincée de sel pour rehausser la saveur des grains. Ensuite, versez de l’eau à hauteur du riz, en utilisant une proportion d’eau légèrement supérieure à la quantité de riz (environ 1,5 fois plus d'eau que de riz).
Faites chauffer la casserole à feu moyen, puis couvrez-la. Une fois que l’eau commence à bouillir, baissez le feu à doux et laissez cuire pendant 15 minutes sans soulever le couvercle. Cette cuisson lente permet aux grains de riz d’absorber l’eau uniformément sans devenir collants.
Une fois la cuisson terminée, éteignez le feu et laissez reposer le riz couvert pendant 5 minutes. Cela permet aux derniers grains d'absorber l'humidité restante pour une texture parfaite.
Après le temps de repos, égrenez délicatement le riz à l’aide d’une fourchette pour séparer les grains. Vous obtiendrez alors un riz parfaitement cuit, léger et savoureux, prêt à être servi.

Avec cette méthode simple, fini le riz collant ! Vous pouvez désormais accompagner tous vos plats de riz moelleux et délicatement parfumé. Cette technique est idéale pour les repas du quotidien, mais aussi pour impressionner vos invités avec une cuisson parfaite.

Après le riz, maîtrisez la cuisson des pâtes !

Tout comme le riz, les pâtes peuvent parfois être un véritable défi à cuisiner à la perfection. Qui n’a jamais fait l’erreur de les cuire trop longtemps ou de les retrouver collées les unes aux autres ? Pour éviter cela, voici quelques conseils pour une cuisson parfaite des pâtes. Tout d’abord, utilisez une grande quantité d’eau bouillante salée pour que les pâtes aient assez d’espace pour bouger librement pendant la cuisson. Ensuite, respectez bien le temps de cuisson indiqué sur le paquet pour des pâtes al dente, légèrement fermes sous la dent. Enfin, égouttez rapidement les pâtes et mélangez-les avec un filet d’huile d’olive pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

En suivant ces 2 techniques inratables, vous êtes assuré de maîtriser la cuisson aussi bien du riz que des pâtes, pour des repas toujours réussis et des plats équilibrés qui mettent en valeur vos talents culinaires.

Comment faire du riz gluant sans qu'il soit collant ?

Riz au lait de Christophe Michalak : la recette "la plus simple du monde"

2024-09-16T15:39:00Z dg43tfdfdgfd