GRATIN DE BUTTERNUT AUX éPINARDS ET COMTé : LA RECETTE FACILE QUI VOUS APPORTERA UNE BONNE DOSE DE RéCONFORT
La météo ne nous a pas épargnés ces derniers jours, la pluie et le vent ne nous ont laissé aucun répit. Pour vous réchauffer, il va falloir miser sur une recette bien réconfortante, à l’image de ce gratin de butternut aux épinards et comté. C’est LA recette qu’il faut absolument tester cet automne !
Pas besoin de vérifier son calendrier pour savoir que nous sommes en octobre. Le ciel pluvieux et les températures très fraîches de ces derniers jours nous apportent la conformation que nous sommes bel et bien entrés dans l’automne. N’ayez plus aucun scrupule à privilégier les bons petits plats chauds plutôt que les salades légères, c’est enfin la saison ! C’est le moment de cuisiner de délicieux gratins gourmands à souhait comme cette version au butternut, épinards et comté.
En matière de recettes réconfortantes qui nous font l’effet d’un câlin à chaque bouchée, la créatrice de contenu culinaire Maureen Valade sait y faire ! Celle qui se fait appeler Lacuisiniedemaureen sur les réseaux sociaux a toujours de bonnes idées pour ravir les papilles de ses 237 000 abonnés sur Instagram et ce gratin de butternut aux épinards et comté ne fait bien évidemment pas exception. Tous les ingrédients pour plat automnal parfait sont réunis et le moins que l’on puisse dire, c’est que le résultat est hautement appétissant. Les légumes et le fromage forment une nouvelle fois une alliance parfaite pour nous régaler. Non seulement les saveurs sauront convaincre n’importe quel gourmet, même vos enfants les plus exigeants, mais la préparation simplissime achèvera de vous persuader. Pour le dîner de ce soir, ne cherchez plus, ce sera gratin de butternut aux épinards et comté !
Une recette de gratin d’automne très simple à préparer et qui change de d’habitude
Le butternut a chassé les tomates, et même si cela sonne le glas de l’été, c’est une très bonne nouvelle pour vos palais. En effet, c’est le signe que les plats "doudou" sont à nouveau de rigueur, alors à vos veloutés, tourte et bien sûr gratin ! Ce dernier est particulièrement efficace pour vaincre le froid et ses méfaits. Rien qu’une bouchée et vous serez instantanément réchauffés. Des recettes d’excellents gratins, il en existe des milliers, mais cette version au butternut, épinards et comté imaginée par l’influenceuse food Lacuisiniedemaureen mérite toute votre attention. Le combo des légumes d’automne et du fromage fonctionnent à merveille. Et que dire de la croûte bien croustillante qui plaira à coup sûr aux petits estomacs affamés de la maisonnée !
La liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 150 g de comté râpé,
- ½ butternut,
- 200 g de pousses d’épinards,
- 2 gousses d’ail,
- 1 oignon,
- 6 œufs,
- 2 petits-suisses,
- 1 cuillère à soupe de moutarde,
- 3 cuillères à soupe bombées de maïzena,
- sel, poivre, piment d’Espelette,
- quelques pignons de pin (facultatif).
Les étapes de la recette :
- Commencez par éplucher, vider et couper la courge et petits cubes.
- Haché l’ail et faites-le revenir avec l’oignon émincé dans une poêle huilée. Ajoutez les dés de butternut avec un fond d’eau et laissez mijoter 10 minutes en remuant régulièrement.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- En parallèle, dans une autre poêle, faites cuire les pousses d’épinards avec de l’huile d’olive.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, les petits-suisses et la moutarde, puis ajoutez la maïzena, le sel, le poivre et un peu de piment. Remuez jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Incorporez les légumes à la préparation, 100 g de comté râpé et répartissez le tout dans un moule beurré ou huilé. Parsemez d’un peu de comté, de pignons de pin et enfournez 40 minutes à 180 °C.
Comment savoir si le butternut est cuit ?
Comme toutes les autres courges, la cuisson du butternut est longue. Pour gagner un peu de temps, on peut le couper en petits morceaux, mais il faudra au moins 40 minutes pour que la chair devienne fondante. Si après la fin du minuteur, vous avez un doute sur la cuisson de votre légume, faites la technique du couteau pour être certain qu’il est prêt à être dégusté. Plantez une lame de couteau dans votre butternut, si possible, dans la partie la plus épaisse et si vous ne rencontrez aucune résistance, c’est le signe qu’il est temps de passer à table !
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