PARMIGIANA à LA COURGETTE : LA RECETTE DE CE GRATIN RéCONFORTANT à SOUHAIT PARFAIT EN CETTE SAISON
La chaleur de l’été a laissé place à la fraîcheur automnale… Et bien soit, c’est l’occasion de retrouver les saveurs des plats chauds et réconfortants comme cette parmigiana à la courgette ! Cette recette de gratin d’inspiration italienne est la solution parfaite pour vous réchauffer les papilles tout en vous régalant.
L’air s’est radouci, les feuilles ne cessent de tomber des arbres et le soleil joue de plus en plus à cache… Pas de doute, l’automne est arrivé ! Les amoureux de la période estivale s’en désolent, mais pour d’autres, c’est une véritable bonne nouvelle. Cette saison est pour beaucoup le meilleur moment de l’année, car la météo est assez fraîche pour boire un chocolat chaud au goûter, mais sans pour autant nous transir de froid dès que l’on met le pied dehors. C’est aussi le temps parfait pour renouer avec nos petits plaisirs culinaires qui nous avaient tant manqué durant l’été : les gratins. Même si rien ne nous empêche de s’en préparer au beau milieu du mois d’août, les températures élevées sont particulièrement efficaces pour nous en dissuader. Maintenant que la tendance s’inverse, c’est l’occasion de se régaler avec une délicieuse parmigiana à la courgette !
C’est gourmand et tout chaud, cette recette élaborée par l’influenceuse food Amandinecooking rencontrera forcément un grand succès auprès de toute la famille. C’est très bien vu de la part de la cuisinière d’avoir réinterprété l’un des plus grands classiques de la cuisine italienne avec des courgettes. Ce légume du soleil est disponible sur les étals jusqu’au mois d’octobre, alors profitons-en !
Une recette de parmigiana originale et très facile à préparer
Quand on est à la recherche d’une idée pour le dîner qui fera autant plaisir aux enfants qu’aux parents, il suffit de piocher dans son répertoire de spécialités italiennes préférées. Les plats savoureux qui font l’unanimité, ce n’est vraiment pas ce qui manque dans le pays transalpin ! Quoi de mieux alors qu’une bonne parmigiana ? Voilà qui devrait faire le bonheur de toute la maisonnée ! Afin de diversifier les saveurs, l'influenceuse food Amandinecooking suggère de remplacer les aubergines par des courgettes. C’est tout aussi exquis, ça change de d’habitude et c’est une opportunité en or pour profiter des derniers légumes de l’été.
La liste des ingrédients pour 4 personnes :
- 6 courgettes
- 50 cl de coulis de tomates au basilic
- 2 boules de mozzarella
- 40 g de parmesan râpé
- huile d’olive
- sel
Les étapes de la recette :
- Commencez par tailler les courgettes dans leur longueur. Évitez que les tranches ne soient trop fines ou trop épaisses.
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen et faites-y dorer les courgettes pendant environ 2 minutes de chaque face. Réservez-les ensuite sur papier absorbant.
- Coupez les boules de mozzarella en petits dés.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Dans un plat à gratin, versez un peu de sauce tomate puis répartissez une couche de courgettes, versez à nouveau un peu de sauce et saupoudrez de dés de mozzarella. Répétez l’opération jusqu'à épuisement des stocks. Terminez par une couche de sauce tomate, un peu de mozzarella et de parmesan râpé.
- Enfournez 25 minutes à 180 °C.
Comment accompagner une parmigiana ?
La parmigiana est une recette qui peut tout à faire office de plat principal lors d’un repas. Pour autant, on peut l’accompagner d’une petite salade verte afin d’apporter un peu d’équilibre à son assiette et d’acidité. Les Italiens n’hésitent pas à la déguster avec des tranches de pain. C’est une délicieuse façon de ne pas perdre une miette de ce mets en sauce ! Enfin, si vous avez un grand appétit, vous pouvez la servir en accompagnement d’une viande.
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