SALADE DE RIZ CROUSTILLANT AUX POIVRONS ET TOMATES : LA RECETTE QUI DONNE FAIM RIEN QU’à LA LIRE !

Vous êtes à la recherche d’une bonne salade qui vous donne vraiment envie ? Testez cette recette de salade de riz croustillant aux poivrons et tomates. Originale, colorée et ultra savoureuse, c’est la bonne idée pour se régaler à la pause-déjeuner. On vous prévient : vos collègues vont vouloir la même.

Qui a dit qu’une salade, c’était fade et triste ? Sûrement quelqu’un qui n’a jamais goûté à cette version croustillante au riz grillé, poivrons et tomates. Longtemps reléguée au rang d’option “light” ou “de régime”, la salade revient aujourd’hui dans nos assiettes avec de vrais arguments de goût et de texture. Finies les feuilles flétries sans vinaigrette. Place aux mélanges audacieux, aux saveurs relevées et surtout, aux idées originales comme cette salade de riz croustillant, repérée sur le compte TikTok de la talentueuse Kitcheneatt. L’idée ? Utiliser du riz cuit (parfait si vous avez des restes), le faire dorer au four jusqu’à ce qu’il devienne bien croquant, et l’associer à une belle sélection de légumes frais. Résultat : une salade complète, pleine de caractère, et qui vous réconcilie à jamais avec les déjeuners sur le pouce.

Le bon plan anti-gaspi et gourmand

Ce week-end, vous avez fait un peu trop de riz pour accompagner votre curry, votre blanquette ou votre chili ? Ne le jetez surtout pas ! Transformez ce reste en un plat totalement nouveau grâce à cette recette maline. La créatrice culinaire Kitcheneatt nous propose une idée simple et géniale : réutiliser le riz en l'enveloppant d'une touche d’huile d’olive et d’un soupçon de ketchup ou de sauce piquante, avant de l’envoyer rôtir au four. Une fois doré et croustillant à souhait, il devient la base parfaite pour une salade qui a du peps. Ajoutez-y des poivrons croquants, des tomates juteuses, un oignon rouge pour la vivacité, et terminez avec une poignée de cacahuètes grillées pour le croquant. Le tout arrosé d’une sauce maison parfaitement équilibrée entre le salé, l’acide et le sucré. C’est un vrai régal, et en plus, super pratique à emporter dans une lunchbox !

Pour le riz croustillant :

• 350 g de riz basmati cuit (idéalement la veille)
• 1 cuillère à soupe de ketchup (ou sauce sriracha pour les amateurs de piquant)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive

Pour la sauce :

• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 2 cuillères à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe d’eau
• 1 gousse d’ail pressée
• Poivre

Pour la salade :

• 1 poivron (rouge, jaune ou vert)
• 1 dizaine de tomates cerises ou tomates grappes
• 1 petit oignon rouge
• 1 poignée de cacahuètes grillées non salées
• Un bouquet d’herbes fraîches (basilic, menthe, persil plat)

La recette pour une salade de riz bien croustillante

1. Préchauffez votre four à 180 °C.
2. Dans un saladier, mélangez le riz cuit, l’huile d’olive et le ketchup. Étalez le tout sur une plaque de cuisson en une couche fine.
3. Enfournez pour 25 minutes, remuez, puis remettez à cuire encore 10 minutes (voire 15 selon votre four). Le riz doit être bien doré et croustillant.
4. Pendant ce temps, préparez les légumes : coupez les poivrons, l’oignon et les tomates, concassez les cacahuètes et ciselez les herbes fraîches.
5. Dans un petit bol, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients jusqu’à obtenir une belle émulsion.
6. Une fois le riz bien doré, laissez-le tiédir quelques minutes.
7. Assemblez ensuite dans un grand saladier : riz croustillant, légumes, herbes et cacahuètes. Servez la sauce à part pour que chacun puisse doser à sa guise.

Astuce bonus : que faire avec un reste de riz pas croustillant ?

Vous avez du riz de la veille et vous ne comptez pas en faire une salade croustillante ? Voici une astuce géniale pour lui redonner toute sa tendresse. Placez votre riz dans un bol adapté au micro-ondes, déposez un glaçon au centre, puis chauffez pendant 2 à 3 minutes. Le glaçon va fondre sans détremper le riz, et créer de la vapeur qui lui redonnera moelleux et souplesse. Idéal pour éviter le riz tout sec et collant du lendemain !

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2025-07-03T08:47:54Z