Gastronomie

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Nos 10 idées de recettes gourmandes pour cuisiner le poireau autrement

Le poireau est souvent relégué en simple accompagnement, pourtant il mérite une place de choix au centre de nos assiettes. Nous vous avons sélectionné 10 recettes originales et gourmandes qui mettent en valeur la finesse et la saveur subtile de ce légume.

2023-11-25T09:10:05Z

Faut-il cuire les frites au Airfryer ou à la friteuse ? Une experte dévoile la méthode la moins calorique

Les frites, mets apprécié de tous, peuvent être préparées de différentes manières. Une diététicienne éclaire quant aux écarts caloriques entre une cuisson traditionnelle à la friteuse et l'utilisation d'un airfryer. Et la différence est considérable…

2025-01-20T06:50:36Z

Magret de canard : les astuces d'un chef pour réussir la cuisson à la perfection

Si vous recevez des invités, rien de tel qu'un magret de canard pour impressionner et régaler toute la tablée… à condition de maîtriser sa cuisson. Suivez les conseils du chef Diego Alary et découvrez comment réussir cette préparation à la perfection.

2023-10-26T04:29:04Z

43 recettes de bons petits plats comme dans les bouillons, ces célèbres restau parisiens !

Œuf mayo, saucisse purée, rognons ou filet de dorade, les bouillons parisiens sont célèbres pour leurs plats réconfortants à petit prix. Découvrez notre sélection de recettes !

2025-01-22T17:18:28Z

Potée de chou traditionnelle : la recette familiale, ultra réconfortante par temps froid

La potée de chou, c'est le plat à l'ancienne savoureux dont on a besoin pour se tenir chaud en hiver. Généreuse et gourmande, elle se partage en famille autour d'une grande table. Pour passer un bon moment, découvrez la recette traditionnelle, facile et réconfortante.

2025-01-17T05:33:12Z

Sardines farcies à la sicilienne : la recette gourmande et originale

Dans l’imaginaire collectif, les sardines sont une alternative bien pratique quand on a n’a pas le temps de cuisiner et non une option pour un dîner en famille. Pourtant, il existe une infinité de façons gourmandes de préparer ce poisson et cette recette de sardines farcies à la sicilienne en est le parfait exemple.

2024-09-16T13:43:06Z

Julie Andrieux a trouvé la solution parfaite pour cuire les pâtes sans devoir les faire bouillir dans l’eau !

Il n’est plus indispensable de plonger vos spaghettis dans une grande casserole d’eau pour obtenir une texture parfaite. Avec l’expertise de cette célèbre cuisinière, il devient possible de transformer une simple préparation en un plat plus subtil. L’approche proposée par Julie Andrieux séduit par son ingéniosité culinaire, tout en conservant la teneur authentique des pâtes,...

2025-01-17T16:14:50Z

Faut-il saler la viande avant ou après la cuisson ? Voici ce qu’il faut réellement faire !

Si nous vous avons déjà dévoilé les astuces pour une viande parfaitement cuite et juteuse à souhait, une question demeure : faut-il l'assaisonner avant ou après cuisson ? Aujourd’hui, on vous répond !

2025-01-21T09:21:45Z

Et si vous testiez cette recette de soupe au butternut gourmande pour ce soir ?

À températures glaciales, recettes fumantes : pour lutter contre la vague de froid, réchauffez les cœurs avec une soupe bien chaude à la texture crémeuse et aux saveurs de saison. Facile, rapide, réconfortante, saine et gourmande, la soupe de butternut a tout bon !

2025-01-19T05:18:09Z

Il existe 24 ustensiles indispensables dans toute cuisine qui se respecte selon Philippe Etchebest, voici la liste à cocher !

Le chef Philippe Etchebest a récemment partagé sur son compte YouTube les ustensiles indispensables à avoir dans la cuisine.

2024-12-08T10:42:21Z

Une recette de curry de lentilles corail pour un mercredi soir réussi !

Un peu de dépaysement pour terminer la semaine, on ne dit pas non ! Ce vendredi soir, on s’envole direction l’Inde avec un réchauffant curry de lentilles corail aux épices. Un plat végétarien nutritif, rassasiant et coloré qui fait instantanément voyager dans l’assiette.

2025-01-21T04:19:05Z

Ce chef est formel, « le truc c’est… » pour cuire le riz toujours à la perfection

Le riz est la base de nombreuses recettes. Cependant, même s'il est un aliment basique, il peut être difficile de bien le préparer. Le chef Jason Briggs, nous livre ses astuces pour un riz toujours réussi.

2025-01-23T08:31:23Z

L’ingrédient à ajouter aux pommes de terre pour un résultat très croustillant, vous ne reviendrez jamais en arrière

Envie de pommes de terre rôties parfaitement croustillantes et fondantes à cœur ? Découvrez une astuce simple et un ingrédient magique !

2024-12-26T07:04:13Z

Les astuces simples et efficaces pour nettoyer un four devenu noir (il sera comme neuf !)

Votre four est devenu noirci et vous ne savez plus quoi faire ? Pas besoin de produits chimiques ou d’options coûteuses : découvrez la méthode simple et naturelle qui le rendra comme neuf, sans effort !

2025-01-06T10:25:10Z

Curcuma : comment utiliser cette épice en or en cuisine ?

Depuis l’Antiquité, cette racine d’un bel orangé est autant prisée pour sa couleur que pour ses vertus médicinales.

2025-01-08T08:19:14Z

Bœuf à l'asiatique : la délicieuse recette pour un dîner prêt en 25 minutes chrono

Pour préparer un repas rapide, le bœuf haché est une base pratique, mais un peu classique. On peut cependant lui apporter de l’originalité avec cette recette simple aux parfums asiatiques.

2025-01-23T09:42:04Z

La recette des feuilletées banane-chocolat avec la pâte qui traîne dans votre frigo !

Envie d’un goûter express et gourmand ? Ces feuilletés banane-chocolat se préparent en un clin d’œil. Croustillants à l’extérieur, fondants à cœur, ils sont parfaits pour un moment sucré improvisé et anti-gaspillage.

2025-01-23T11:02:36Z

Comment décongeler du pain ?

Pour la plupart d’entre nous, le pain et la baguette font partie du quotidien. Chaque repas est accompagné de son morceau de pain, du petit déjeuner au dîner. Pourtant, on ne finit pas toujours la baguette achetée le jour même et elle peut se perdre. Alors pourquoi ne pas congeler son pain pour consommer la juste quantité ? Vous pourrez ensuite le décongeler pour obtenir un pain moelleux et savoureux ! Vous pourrez opter aussi bien pour une...

2025-01-22T11:19:39Z

"La recette authentique comme en Provence" : notre meilleure de brioche des rois sans machine sur Marmiton

Dans quelques jours, nous fêterons l’Épiphanie, l'occasion idéale de déguster une belle galette des rois. Dans le sud de la France, on préfère la brioche. Voici comment la faire.

2025-01-14T07:12:22Z

Poêlée de pomme de terre façon tartiflette : la recette express qui fera le bonheur de tout le monde

Pas de four ? Aucun problème ! Cette tartiflette à la poêle ultra-gourmande et prête en un rien de temps réchauffera vos soirées hivernales et séduira toute la tablée.

2025-01-14T10:37:56Z

6 astuces pour devenir le roi de la pâtisserie

6 astuces pour devenir le roi de la pâtisserie

2025-01-20T14:06:30Z

Cette fondue au reblochon de Laurent Mariotte à faire à l’intérieur d’une miche de pain va devenir votre recette favorite de l’hiver

Envie d’une recette qui épate autant qu’elle régale ? Laurent Mariotte a imaginé une version réconfortante de la fondue, directement servie dans une miche de pain croustillante. Pratique et conviviale, elle sera la star de vos repas d’hiver. Pas besoin d’équipement sophistiqué ni d’ingrédients compliqués, vous avez seulement besoin de bon reblochon et d’une…

2025-01-22T16:22:17Z

Comment faire des Falafels ?

Au menu aujourd'hui : Recette de Falafels.

2025-01-19T16:35:23Z

Cet ingrédient est le secret d'une omelette onctueuse

C’est l’astuce culinaire du jour à ne pas manquer ! Pour obtenir à coup sûr une omelette onctueuse à l’heure du brunch ou du dîner, il suffit d’utiliser cet ingrédient magique. Un indice ? Les enfants en font tout un fromage au goûter (et leurs parents aussi, parfois...).

2025-01-21T11:19:12Z

“Facile à préparer, à une condition…” Julie Andrieu livre sa recette de pad thaï pour un repas sain et gourmand

Vous l’avez sûrement déjà aperçu dans les plus grands restaurants asiatiques. Le pad thaï est le plat qui représente typiquement la “cuisine de rue [thaïlandaise] qui se fait aussi à la maison”, déclare Julie Andrieu. Dans une courte vidéo publiée sur les réseaux sociaux, l’experte culinaire a partagé sa recette de cette spécialité…

2025-01-23T15:37:44Z

Si vous avez eu un Airfryer à Noël, voici 3 recettes à tester d’urgence

L'Airfryer va vite devenir un indispensable pour vos préparations culinaires au quotidien. Découvrez trois recettes simples et délicieuses.

2025-01-02T09:37:11Z

"Une brioche bien moelleuse comme on les aime" : Christophe Michalak partage sa recette facile

Farine, sucre, œufs, beurre… et une bonne dose de patience ! Avec ces ingrédients, Christophe Michalak vous dévoile sa recette pour une brioche irrésistiblement moelleuse, parfaite à savourer accompagnée d'une boisson chaude.

2024-11-05T11:59:54Z

Pour ces deux cuisinières italiennes, voici le temps qu’il faut absolument respecter pour une vraie sauce bolognaise !

La cuisine italienne regorge de secrets. Et la préparation de la sauce bolognaise n’échappe pas à cette règle. En effet, pour la préparer, il faut prendre son temps. Pas question de jeter la viande dans la poêle, d’ajouter directement la sauce tomate avant de verser votre mélange sur les pâtes moins de dix minutes après. Les deux cuisinières italiennes du compte Instagram…

2024-12-13T16:20:22Z

Recettes de Cuisine Parfaites pour le Dîner

Recettes de Cuisine Parfaites pour le Dîner

2025-01-24T00:13:32Z

Poulet au gingembre - Ga Kho Gung - Recette vietnamienne - Le Riz Jaune

NOS LIVRES DE RECETTES : - "Street Food d'Asie" https://amzn.to/3Zbg4jX - "BAO" https://amzn.to/3R8IKWJ - "Le Riz Jaune" https://amzn.to/3sa4Iyq Salut les amis !! Voici une recette vietnamienne de poulet au gingembre, le Ga Kho Gung. Toujours aussi simple et efficace !! ● Liste des ingrédients pour 2 portions : - 2 cuisses de poulet - Un morceau de gingembre de 5 cm - Une grosse gousse d'ail - Une échalote - 3 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de sauce poisson - 5 branches de coriandre - Poivre ● Déroulement de la recette : 1- Pour les cuisses de poulet : séparer le pilon du haut de cuisse, retirer l'extrémité du pilon au niveau de la jointure puis le couper en 2, couper en 2 ou 3 le haut de cuisse, réserver le tout dans un saladier. 2- Hacher l'ail, ciseler l'échalote, éplucher le gingembre puis le couper en julienne. Mettre le tout dans le saladier contenant le poulet, ajouter du poivre et la sauce poisson, bien mélanger et laisser mariner au frais 30 minutes. Ciseler la coriandre et la réserver. 3- Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 3 cuillères à soupe d'huile, ajouter le sucre, le faire caraméliser et lorsqu'il commence à brunir ajouter le poulet et le cuire 4 minutes de chaque côté. Verser ensuite de l'eau à hauteur, couvrir et laisser bouillir 20 minutes. Retirer ensuite le couvercle et laisser le jus réduire de moitié en retournant régulièrement les morceaux de poulet. 4- Dresser, napper de sauce et terminer par de la coriandre. Et il n'y a plus qu'à déguster !! ░░░░░░░░ Bon week-end à tous et bon appétit ░░░░░░░░░ N'hésitez pas, si vous le désirez, à publier les photos de vos réalisations sur une de nos pages : ▶ INSTAGRAM : https://www.instagram.com/lerizjaune ▶ FACEBOOK : https://www.facebook.com/lerizjaune ▶ X : https://x.com/lerizjaune

9/7/2024 10:00:33 AM

L’ingrédient secret qu’ajoute la meilleure pâtissière du monde Nina Métayer pour avoir des crêpes bien moelleuses

Si certaines recettes comme celle de la purée maison ou du bœuf bourguignon se passent de génération en génération, d’autres sont précieusement gardées. Vous avez de la chance, la meilleure pâtissière du monde 2024 Nina Métayer nous livre toutes ses astuces pour des crêpes inratables, gourmandes et aériennes pour la Chandeleur ou simplement pour le goûter.…

2025-01-21T12:06:45Z

Blancs de poulet à la crème et moutarde de Dijon : un classique rapide et savoureux à faire ce week-end !

Le poulet rôti est un classique des repas de famille. Généralement, le dimanche c’est le plat de prédilection. Mais pourquoi ne pas varier un peu ? Aujourd’hui, on vous partage une recette de poulet tout aussi bonne que celle du poulet rôti mais un peu moins classique : les blancs de poulet à la moutarde. Un vrai régal qui fera sans aucun doute l'unanimité. L’avantage ? Pas besoin…

2025-01-23T17:37:47Z

Menu vite fait bien fait : les ingrédients pour la semaine du 20 au 24 janvier 2025

La fin du mois de janvier s'annonce déjà, bonne ou mauvaise nouvelle ? Quel que soit votre état d'esprit (et votre degré de passion pour l'hiver), le prétexte est valable pour se régaler de recettes cocooning et sans efforts, ou presque ! De la comfort food équilibrée et de saison version vite fait, bien fait pour un quotidien plus léger, avec un maximum de 3 étapes et de 6 ingrédients par recette. Comme quoi, la cuisine maison peut être aussi...

2025-01-17T13:17:28Z

Gâteau de Savoie : la recette bien gourmande et très facile de Mercotte

Qui de mieux que Mercotte, originaire de Savoie, pour nous guider dans la réalisation de ce gâteau iconique ? Suivez sa recette simple et efficace, et régalez-vous avec une version inratable de ce grand classique !

2024-02-27T17:06:10Z

Quand vous ne savez plus quoi préparer à manger, faites ça !

Il est 19 heures, votre ventre gargouille, et vous êtes devant votre frigo, totalement perdue. Pas d'idée, pas d'inspiration… Que faire quand on ne sait plus quoi préparer à manger ? Pas de panique, voici quelques astuces rapides et efficaces pour sauver vos repas en un rien de temps, sans sacrifier le plaisir de bien manger. Unsplash - Becca Tapert 1. Le plat vide-frigo : faites preuve de créativité ! Quand les idées manquent, ouvrez votre...

2025-01-23T13:07:50Z

Connaissez-vous la soupe dorée, cette recette en 4 étapes et prête en 25 minutes, qui réchauffe en hiver ?

La soupe est l’une des spécialités les plus appréciées au moment de l’hiver. Pour vous réchauffer, nous vous proposons donc de concocter cette variante imaginée par une célèbre cheffe.

2025-01-23T12:01:23Z

Pourquoi doit-on ajouter 1 jaune d'œuf dans la blanquette de veau ?

La blanquette de veau est un plat très apprécié des Français. La prochaine fois que vous la ferez, vous devez à tout prix ajouter un jaune d'œuf dans votre sauce. Voici pourquoi.

2025-01-13T08:41:56Z

Arancini comme à Rome : une cheffe italienne dévoile la recette traditionnelle des suppli

Si vous aimez les arancini, ces boulettes ultra-régréssives à base de risotto, alors gageons que vous allez adorer les suppli, leur variante romaine. Vous n’en ferez qu’une bouchée !

2025-01-22T10:02:11Z

Macaronis gratinés façon Paul Bocuse : la recette facile qui en met plein la vue !

Envie d'impressionner vos convives avec un plat simple, mais incroyablement délicieux ? Les macaronis gratinés façon Paul Bocuse sont là pour vous ! Cette recette emblématique du célèbre Chef français multi-étoilé réussit le mariage parfait des pâtes et d'une sauce béchamel crémeuse. Alors, prêt à transformer un plat du quotidien en véritable délice gastronomique ? Découvrez comment réaliser les macaronis gratinés façon Paul Bocuse, un gratin de...

2025-01-20T10:18:40Z

Quooker, l’invention d’un robinet qui chauffe, refroidit ou gazéifie l’eau instantanément

J’ignore comment vous fonctionnez, mais personnellement, je suis du genre à faire plusieurs choses simultanément, et surtout dans la cuisine ! Entre le café à préparer pour le lendemain (oui, j’utilise une cafetière filtre), les boissons à concocter, les légumes à lancer (pas trop fort) à la vapeur, c’est une usine dans ma cuisine ! Si vous aussi, ...

2025-01-22T09:29:43Z

Les secrets des canelés bordelais : astuces pour une recette parfaite

Au cœur de la région viticole de Bordeaux, il existe une friandise qui a séduit de nombreuses personnes, non seulement en France, mais dans le monde entier : les canelés. Cette petite friandise, à la forme cylindrique caractéristique, est célèbre pour sa croûte extérieure croustillante et caramélisée et son intérieur moelleux et légèrement humide. Bien que leur origine soit entourée de légendes, ce qui est...

2025-01-22T10:40:18Z

Cabillaud à l'espagnole : la recette facile qui nous rappelle les vacances d'été

Après des mois de spécialités savoyardes et autres plats d’hiver, on peut s’offrir une pause aux saveurs d’été avec cette recette de cabillaud au chorizo et légumes du soleil.

2025-01-21T15:41:21Z

Recettes de plats délicieux à essayer pour le dîner

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2025-01-17T22:02:31Z

Quels aliments manger crus ou cuits ? pour en tirer un maximum de bienfaits

Faut-il manger certains aliments crus ou cuits ? 🍽️ Saviez-vous que la cuisson peut transformer radicalement les bienfaits de certains aliments ? Tandis que certains regorgent de nutriments lorsqu’ils sont consommés crus, d’autres révèlent tout leur potentiel une fois passés à la casserole. Pourtant, il n’est pas toujours évident de savoir quel mode de préparation […]

2025-01-21T14:14:33Z

Beurre ou huile : voici ce qu'il vaut mieux utiliser pour cuire les crêpes

Beurre ou huile ? Le choix de la matière grasse détermine tout : saveur, texture, couleur… Voici laquelle privilégier pour des crêpes dorées et irrésistibles.

2025-01-22T06:30:50Z

Ce pays a été élu la meilleure cuisine du monde selon ce classement et ce n'est pas la France

Chaque année, le site Taste Atlas dévoile sa liste des meilleures cuisines du monde. En 2024, ce n’est malheureusement pas la gastronomie française qui a remporté la médaille d’or.

2025-01-08T18:10:04Z

Bœuf bourguignon : tout le monde oublie cette étape, c'est pourtant le premier geste à faire avant cuisson

Nous vous révélons quelle est l’étape que beaucoup oublient et qui pourtant change totalement les saveurs d’un bœuf bourguignon.

2025-01-07T12:39:32Z

Cake au jambon et aux olives : la meilleure recette pour un résultat ultra moelleux

On a la recette qu'il vous faut pour un cake au jambon et aux olives moelleux à souhait ! Elle est simple, facile à reproduire et bien gourmande. C'est le compromis parfait pour un mini effort et un maxi effet.

2023-11-19T07:07:36Z

Astuces de cuisine incroyables qui économisent du temps et des efforts

Astuces de cuisine incroyables qui économisent du temps et des efforts

2025-01-20T21:11:59Z

Vos légumes sautés sont souvent trop mous ? Voici comment obtenir un wok croquant et savoureux

Les légumes sautés au wok devraient être une explosion de textures et de saveurs dans votre assiette. Cependant, il est fréquent de se retrouver avec des légumes trop mous et insipides. Heureusement, quelques astuces simples permettent de transformer cette faille culinaire en un succès croustillant. Découvrons ensemble comment cuisiner des légumes sautés qui resteront croquants… Poursuivre la lecture Vos légumes sautés sont souvent trop mous ?...

2025-01-12T06:01:00Z