Quand ce délicieux poulet au citron et à l’ail mijote au four, toute la cuisine prend des airs de taverne grecque
Un poulet grec doré au four, nappé de citron et d’ail, qui sent déjà les vacances Voilà une recette qui donne l’impression d’avoir réservé une table au bord de la mer Égée, sans quitter sa cuisine. Le principe est simple : du poulet, des pommes de terre, une sauce vive au citron, de l’ail, de l’origan, puis le four fait son petit numéro. Ce qui rend ce plat si séduisant, c’est son équilibre. Le citron apporte du relief, l’huile d’olive enrobe,...
2026-05-18T09:32:24Z
24 façons de cuisiner les œufs qu’on doit forcément connaître
L’œuf est l’aliment le plus basique et universel de la cuisine. Tortilla, frittata, shakshuka… chaque pays a ses propres recettes et techniques pour mettre en valeur l’œuf. De la plus connue à la plus tendance, voici 24 façons de cuire les œufs qu’il faut connaître. Comment cuire l’œuf entier avec coquille ? Simplement plongé entier, avec sa coquille, dans une casserole d’eau bouillante, l’ œuf, en fonction du temps de cuisson, peut être au choix coque, mollet ou dur. L’astuce facile à retenir pour les cuire est de se rappeler de la règle 3-6-9. 3 minutes à compter de la reprise de l’ébullition pour un œuf à la coque, 6 minutes de cuisson pour un œuf mollet et 9 minutes pour un œuf dur. Evidemment, il existe aussi des entre-deux à l’image de l’œuf crémeux, qui est légèrement moins cuit qu’un œuf dur, avec le blanc saisi alors que le cœur reste crémeux sans être coulant. Comment cuire l’œuf entier sans la coquille ? Si on préfère préparer son œuf en se débarrassant directement de la coquille, différentes méthodes existent. Œuf poché, au plat, frit, cocotte, en blanc–manger, cloud eggs, ou encore mariné, sont autant de préparations possibles pour se régaler et diversifier ses plats. Comment cuire l’œuf battu ? La dernière grande technique pour cuisiner l’œuf est de le battre en omelette avant de le saisir en version brouillée, omelette, frittata, ou encore egg waffle. La différence entre ces dernières préparations et les précédentes est que le blanc et le jaune seront désormais mêlés, et on n’aura plus de jaune coulant. La suite en recettes.
2025-05-26T15:12:42Z
