Quand on souhaite se faire plaisir sans se compliquer la vie pour le dîner, on se rend au restaurant chinois. Inutile de consulter le menu, car on sait déjà ce que l'on va commander : du porc au caramel. Servi avec du riz blanc, c’est toujours un vrai régal. La viande est tendre, la sauce délicieusement savoureuse... C'est tellement parfait qu'on n'ose même pas tenter de le reproduire chez soi. Pourtant, ce n'est pas si compliqué !
C’est en tout ce cas ce que nous assure le créateur de contenu culinaire connu sur les réseaux sociaux sous le pseudo de Martincuisto. Dans une vidéo récemment publiée sur son compte TikTok, le cuisinier nous partage sa recette du porc au caramel et en effet, il n’y a vraiment rien de compliqué. Cette version est légèrement revisitée, il l’a simplifiée afin que l’on puisse le cuisiner en toute occasion. Après une journée de travail difficile, entre midi, avant de retourner au bureau ou encore en rentrant tard d’une soirée arrosée où l’on n’a pas dîné… Quelle que soit la situation dans laquelle vous vous trouvez, il sera toujours temps de vous préparer cet incroyable porc au caramel.
Dix minutes, c'est pile-poil le temps qu’il vous faudra pour concocter cette version super express du porc au caramel. Dans la recette traditionnelle, il faut faire mariner la viande pendant 30 minutes afin qu’elle s’imprègne bien de toutes les saveurs, ici, on parvient tout de même à un résultat exquis même en sautant cette étape. Avec cette recette, vous avez toutes vos chances pour concurrencer votre petit restaurant chinois de quartier ! Bien sûr, il ne sera jamais aussi bien fait, mais cela vous satisfera tout de même pleinement les papilles. Avec une préparation aussi concise, c’est la bonne idée à garder dans un coin de votre tête pour toutes ces fois où vous n’avez que quelques minutes pour vous faire à manger. Aller, maintenant place à la pratique !
Et voilà !
La préparation d’un caramel, cela peut donner des cheveux blancs aux apprentis cuisiniers ! Si on n’est pas précautionneux, il peut vite brûler et devenir complètement inutilisable. Si vous souhaitez éviter ce drame culinaire, on vous conseille d’imiter le cuisinier, il a une technique très facile et surtout inratable. Réalisez votre caramel dans le même wok que vous avez utilisé pour cuire la viande et les légumes. Cela lui donnera beaucoup de goût. Faites attention à ce que le thermostat soit à feu moyen et versez 200 g de sucre et une cuillère à soupe d’eau. Attendez quelques minutes et lorsque vous voyez que la texture devient sirupeuse, c'est le signal pour remettre tous les ingrédients dans le wok. Et c’est aussi simple que ça.