CHURROS CUITS AU AIR FRYER
Apéritif
Envie d'un goûter ou d'un dessert original et délicieux sans passer par la case friture à l'huile? Ces churros cuits au Air Fryer vont vous transporter tout droit en Espagne! Imaginez une pâte à churros croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, roulée dans du sucre, et le tout sans huile. Un délice à déguster chaud, accompagné d'une sauce au chocolat ou du caramel, un régal pour le goûter :-)
Ingrédients
La pâte:
- 240 ml d'eau
- 115 gr de beurre
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 2 c. à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 170 gr de farine
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 3 œufs
Enrobage:
- 1 c. à soupe d'huile végétale (en spray, +/-)
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à café de cannelle (optionnel)
Sauce au chocolat (ganache):
- 10 cl de crème liquide 30% mg
- 100 gr chocolat noir
Matériel
- Casserole
- Fouet
- Cuillère en bois
- Poche à douille / sac congélation coupé
- Douille cannelée
- Papier sulfurisé (optionnel)
Préparation
Etape 1:
Verser l'eau dans une casserole. Ajouter le sucre blanc, le sucre roux, le sel et le beurre. Attendre l'ébullition de l'eau, le beurre doit fondre complétement. Remuer si besoin.
Etape 2:
Sortir du feu et ajouter la farine d'un coup. Bien mélanger pour l'incorporer.
Etape 3:
Remettre sur le feu et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle bien des bords.
Etape 4:
Ajouter l'extrait de vanille puis les œufs: les ajouter 1 par 1 en les incorporant bien à la pâte à chaque fois.
Etape 5:
Transférer la pâte encore tiède dans une poche à douille munie d'une douille cannelée.
Etape 6:
Appliquer de l'huile avec votre spray sur des feuilles de papier sulfurisées adaptées au bac de votre air fryer. Former des churros sur le papier sulfurisé: pocher des lignes droites, bien espacées (les churros vont gonfler). *Vous pouvez les placer au frais afin que la pâte fige et qu'ils gardent leur forme.
Etape 7:
Appliquer à nouveau de l'huile avec le spray sur les churros. Cuire les churros pendant 12 minutes à 200°C en mode "Air fry". * Vous pourrez les retourner à mi-cuisson.
Etape 8:
Prolonger un peu la cuisson si nécessaire puis rouler les churros dans un mélange de sucre et de sucre roux. Pour la ganache, faire chauffer la crème, ajouter le chocolat en petit morceau et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Etape 9:
C'est prêt! A déguster chaud!