DéCOUVREZ LES CONSEILS DE LAURENT MARIOTTE POUR RéUSSIR UN NAVARIN DE POULET AUX LéGUMES PRINTANIERS

Du lundi au vendredi à 11h45 et 12h55 sur TF1, Laurent Mariotte dévoile ses conseils pour une cuisine de saison dans son programme “Petits plats en équilibre”. Voici les astuces du chroniqueur culinaire pour réussir un navarin de poulet aux légumes printaniers.

Suivez l’exemple de Laurent Mariotte et commencez par faire revenir des morceaux de poulet à la cocotte, dans un peu d’huile. Assaisonnez à votre convenance. 

Ajoutez un peu de farine sur le poulet. Grâce à cette astuce, la farine va torréfier et la sauce va bien épaissir, explique Laurent Mariotte dans sa chronique sur TF1. 

Ensuite, versez du jus de tomate dans la cocotte ainsi que 50 cl de fond de volaille. Ajoutez également quelques gousses d’ail et laissez cuire pendant 40 minutes à feu doux. 

Côté légumes, brossez simplement les carottes et les navets. Réservez les fanes de navets, puis coupez les carottes et les navets en deux. Placez ces légumes de saison dans la cocotte avec le poulet en sauce, et ajoutez également de l’oignon botte. Laissez cuire 20 minutes supplémentaires. 

Une fois le temps écoulé, ajoutez les fanes de navets et les pois mange-tout dans la cocotte, puis laissez cuire 2 minutes de plus. Il est temps de savourer votre navarin de poulet aux légumes printaniers, conclut Laurent Mariotte !

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