GORDON RAMSAY LIVRE SON ASTUCE POUR PRéPARER UNE SOUPE à LA TOMATE PARTICULIèREMENT GOûTEUSE
Vous n’appréciez guère la soupe à la tomate ? Et bien, avec cette astuce signée Gordon Ramsay, vous ne pourrez finalement plus vous passer de cette recette. Bon appétit !
À l’image de Cyril Lignac ou Philippe Etchebest en France, Gordon Ramsay est le cordon bleu de la gastronomie américaine. Et aujourd’hui, ce dernier a partagé une astuce délicieuse pour agrémenter une recette que vous allez adorer cuisiner en automne : la soupe de tomate. Pour rehausser son goût si particulier, le chef fait d’abord rôtir les fruits au four. Cela va les confire doucement et décupler leur goût. Il y incorpore aussi un pesto fait maison. Non, pas le pesto vert à base de basilic, mais plutôt le rouge composé de tomates séchées afin de ne pas dénaturer le goût du légume-fruit. On vous dévoile toutes les étapes pour réussir à concocter cette délicieuse soupe à la tomate façon Gordon Ramsay.
Les ingrédients
Pour la soupe :
- 10 tomates de taille moyenne
- 475 ml de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 oignon rouge (finement émincé)
- 2 gousses d'ail (finement émincées)
- 170 ml de crème (optionnel)
- 2 cuillères à café de poivre de Cayenne
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de sucre (aide à intensifier la douceur)
- Du sel
- Du poivre
- De l’huile d'olive
Pour le pesto :
- 170 g de tomates séchées au soleil
- 55 g de pignons de pin
- 55 g de parmesan (râpé)
La marche à suivre pour reproduire cette recette de soupe à la tomate comme Gordon Ramsay
- Pour commencer, préchauffez le four à 180°C.
- Coupez ensuite les tomates en deux et placez-les dans un plat à rôtir.
- Émincez l'oignon rouge et l'ail, puis mettez-les dans le plat.
- Ensuite, versez de l'huile d'olive sur les légumes, puis ajoutez le vinaigre balsamique et une pincée de sucre.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et du poivre de Cayenne.
- Faites rôtir les légumes pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et faciles à écraser avec une cuillère.
- À ce stade, retirez le plat du four et versez le bouillon et la crème sur les légumes, juste assez pour que cela atteigne la moitié du plat.
- Remettez le plat au four pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner.
- Une fois sorti du four, utilisez un mixeur plongeant pour réduire les légumes en purée jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.