GRATIN DE CHOU-FLEUR TRADITIONNEL : COMMENT PRéPARER LA VRAIE RECETTE DE NOS GRANDS-MèRES ?

Quand il fait froid, un bon gratin de chou-fleur réchauffe toujours les papilles et le coeur. Régalez-vous à table avec la belle recette traditionnelle de ce plat familial de saison. Il est facile à préparer et tellement gourmand...

Nous débutons la saison des plats chauds et réconfortants. Dans cette grande famille, le gratin est certainement l'un des plats favoris des gourmands. On le concocte donc avec des légumes phares de la période pour le sublimer. Par ici, le chou-fleur est le grand gagnant. A vrai dire en gratin, il est exquis. Pour vous régaler d'un bon gratin de chou-fleur, on vous propose la recette traditionnelle que préparaient nos grand-mères. Elle est simple à réaliser, rapide à la cuisson, et surtout savoureuse.

Gratin de chou-fleur traditionnel : comment bien le préparer ?

La recette est simple et savoureuse. Pour un résultat époustouflant faites comme suit.

Préchauffez le four à 180°C. Coupez le chou-fleur en fleurettes. Dans une casserole, versez 1 L de lait. Salez, poivrez, puis portez à ébullition sur feu moyen. Baissez ensuite le feu à doux. Incorporez le chou-fleur dans le lait et laissez cuire 10 minutes. Une fois cuit, retirez le chou-fleur du lait à l'aide d'une écumoire et mettez-le dans un plat à gratin. Réservez le lait de cuisson pour la béchamel. Dans une casserole sur feu moyen, faites fondre 60 g de beurre. Ajoutez 60 g de farine puis remuez vigoureusement pendant 2 minutes. Versez le lait réservé tout en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ébullition. La béchamel va épaissir. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade, puis mélangez. Versez la sauce béchamel sur le chou-fleur. Parsemez de 140 g d'emmental râpé. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes.

Comment préparer un gratin de chou-fleur sans béchamel ?

Pour préparer un gratin de chou-fleur sans béchamel, remplacez la sauce par de la crème liquide. Reprenez la recette ci-dessus avec quelques changements. Faites cuire les fleurettes de chou-fleur dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes. Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin. Dans un bol, versez 300 ml de crème liquide, puis salez et poivrez à votre convenance. Recouvrez le chou-fleur de crème liquide, puis ajoutez 140 g d'emmental râpé. Enfournez 25 minutes à 180°C.

Comment cuisiner un gratin de chou-fleur light ?

Pour réaliser un gratin de chou-fleur light, il vous suffit de le cuisiner sans béchamel ni crème fraîche. Commencez par préchauffer le four à 180°C. Faites cuire 1 chou-fleur en fleurettes pendant 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Réservez l'eau de cuisson. Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin. Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Récupérez une louche d'eau de cuisson et versez-la dans le plat. Eparpillez 30 g de beurre coupé en morceaux dans le plat. Parsemez de 140 g de fromage râpé. Enfournez 15 minutes à 180°C.

Comment réchauffer un gratin de chou-fleur au four ?

Vous désirez réchauffer votre gratin de chou-fleur au four, mais ne savez pas comment vous y prendre ? Pas de panique, la solution est simple. Il vous suffit de préchauffer votre four à 180°C. Placez votre gratin dans l'appareil, puis réchauffez-le pendant 10 minutes.

Comment conserver un gratin de chou-fleur ?

Pour conserver votre gratin de chou-fleur, deux méthodes s'offrent à vous. La première est la conservation au réfrigérateur. Placez vos restes dans un contenant hermétique fermé, puis mettez-le au réfrigérateur. Consommez-le sous 1 à 2 jours maximum. L'autre méthode est le congélateur. Le gratin de chou-fleur est un plat qui congèle bien. Disposez également les restes dans un contenant hermétique. Placez la boîte au congélateur. De cette manière, votre gratin est conservé jusqu'à 3 mois.

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